Karamelli Muhallebi Tarifi
Sene başında birkaç ay diyet yapıp sonrasında da beslenme düzenimde kökten bir değişikliğe gittim. İlk birkaç hafta eşim de bana eşlik etti. Bu geçişin en zor dönemi eşimle birlikte diyet yaptığımız dönemdi. Uyguladığımız programa özel yemekler yapmak için mutfağa giriyordum ama mutfakta asıl vaktimi alan şey yemek yapmak değil dolaptaki malzeme stoğunu kontrol altında tutmaktı. Daha çok sebze ağırlıklı beslendiğimiz için dolapta sürekli taze sebze ve salatalık yeşillikler bulundurup bunların bozulmadan tüketilmesini sağlamak, özel diyet yemekler hazırlamaktan da, aç kalmaktan da, şeker yoksunluğundan da zordu. Yemek, özellikle tatlı ve hamur işleri, yapmayı da deli gibi özlüyordum. Sadece yeme düzenim değil, yaşam düzenim de tamamen değişti bu yüzden aslında.
Birkaç hafta sonra eşim su koyverince arada sırada ona özel tatlı ve hamur işleri yapmaya başladım. O dönemde diyet yapmanın o kadar da kötü bir şey olmadığını fark ettim. Beni asıl geren şey diyet yapmak ya da envanter takibi değil yemek yapamamakmış aslında. Bugüne kadar diyette en iyi sonucun takım çalışması ile alınacağını düşünüyordum ve yanıldığımı gördüm. Diyette en iyi sonuç diyeti mevcut yaşama adapte ederek alınıyormuş meğer. Üzerine biraz düşününce taşlar yerine daha iyi oturuyor.
İnsan vücudu değişimden hoşlanmaz. Pek çok kişinin tatillerde kabızlık gibi sindirim sistemi problemleri yaşamasının sebebi de budur. Vücudun standart bir çalışma düzeni vardır ve bunun dışına çıkmasını gerektiren bir durum olduğunda alarm çalmaya başlar, hemen enerji tüketimini kısıtlama gibi önlemler almaya başlar. Uzmanların sürekli olarak düzenli uyku ve yemek saatleri edinilmesi gerektiği konusundaki telkinlerinin bir sebebi de budur.
Siz diyetle birlikte tüm yaşam biçiminizi (uyku düzeninizi değiştirmek, spora başlamak, daha önce hiç yemediğiniz yiyecekler tüketmeye başlamak vs. gibi ) değiştirirseniz ve kısa süre içinde bunu devam ettiremeyeceğinizi fark edip bırakırsanız zayıflamak bir yana, kilo bile alabilirsiniz. Her şeyi adım adım, hem zihninizi hem de bedeninizi alıştırarak yapmak hem daha kolay hem de uzun vadede daha uygulanabilir olacaktır.
Benim için tatlı yapmaya devam edip eşimin yanımda tatlı yediğini görmek hiç tatlı yapmamaktan daha iyiydi örneğin. Yemek yapmadığım dönemde hayatım elimden alınmış gibi hissediyordum. Mutfağa tekrar dönmek bu hissin kaybolmasını sağladı.
Belki şu an yaptığınız yaza hazırlık diyetiyle başa çıkmanızda size de yardımcı olur bu yöntem. Yapın, yedirin ama yemeyin. Denemeye bu nefis karamelli muhallebi tarifiyle başlayabilirsiniz mesela.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
Muhallebi için;
- 5 su bardağı (1 lt) süt,
- 4 tepeleme yemek kaşığı un,
- 3/4 su bardağı şeker (çok tatlı seviyorsanız 1 su bardağı kullanabilirsiniz),
- 1 yumurta,
- 100 ml krema,
- 2 paket şekerli vanilin.
Karamel sos için;
- 4 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 100 ml krema.
Hazırlanışı
- Karamel sos için şekeri geniş bir tavada tamamen sıvılaşıp kahverengine dönene kadar karıştırmadan eritin,
- Sütü ve kremayı ekleyip (köpürecek ve şeker katılaşacak merak etmeyin) sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Muhallebi için sütü derin bir tencereye alın,
- İçine yumurta, un ve şekeri ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp içine kremayı ve vanilyayı ekleyin ve iyice çırpın,
- Muhallebiyi 6 servis kupuna paylaştırın,
- Üzerlerine karamel sosu paylaştırın,
- Ilıyana kadar oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun...
17 Şubat 2020 14:36
03 Ekim 2019 16:28