Yoğurtlu Karnabahar ve Brokoli Salatası Tarifi

Kış sebzesi deyince benim ilk aklıma gelen ikilidir karnabahar ve brokoli. Özellikle salata yapacaksam ikisini ayırmamaya çalışırım. Bu tarifte de aynı mantıkla hareket ettim ve ikisini birlikte kullandım. Yağda yakılmış toz biberle de taçlandırarak lezzetli mi lezzetli bir kış salatası yaptım.

Salatanın en güzel kısmı ise salata bittikten sonra dibine süzülen yoğurt, yağ ve sebze suyu karışımına ekmek banmak benim için. Yazılarımın sıkı bir takipçisiyseniz eğer birçoğunda bu ekmek banma ritüelimden bahsettiğime şahit olmuşsunuzdur. Ben böyle obur obur anlatınca çok yemek yiyip hiç kilo almayan gıcık tiplerden biri olduğum düşünülebilir haklı olarak.

Ama aslına bakarsanız çok ekmek tüketen biri değilimdir. Sadece yukarıda bahsettiğim gibi gizli lezzetlere ekmek banmayı severim. Menüde makarna ve pilav varsa ekmeğe hiç dokunmam. Sulu yemekleri olabildiğince az sulu yapıp yanında az ekmek tüketilmesini sağlamaya çalışırım. Kilo alırım kaygımdan ziyade mis gibi yemek varken midemi neden kuru ekmekle doldurayım ki düşüncemden kaynaklanıyor bu arada bu az ekmek tüketişim. Oburluktan dolayı sağlıklı beslenme diye bir şey varsa ben ondan yapıyorum işte.

Tarife dönecek olursak... Yapımı oldukça basit. Karnabahar ve brokoliyi haşlayabilir ya da buharda pişirebilirsiniz. Sebzeler soğuduktan sonra her yoğurtlu salata gibi sarımsaklı yoğurt hazırlayıp sadece üzerlerine gezdirebilir veya karıştırabilirsiniz.

Üzerine yağda yakılmış toz biber gezdirebilir ve maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...