Kereviz Salatası Tarifi
Dünya mutfaklarında kereviz kökünden çok kereviz sapı kullanılır. Çünkü kereviz sapı Fransız mutfağında çok sık kullanılan bazlardan biri olan mirepoixin ve pek çok farklı mutfağın ana bazlarının temel malzemelerinden biridir. Türk mutfağında salçalı yemekler için soğan ne kadar olmazsa olmazsa dünya mutfaklarında bazı yemekler için de kereviz aynı şekilde vazgeçilmezdir.
Türkiye'de kereviz kökü kereviz sapına göre daha kolay bulunur. Bu da kerevizi bir aroma verici olmaktan çıkarıp bir ana yemek malzemesi haline getirir. Zeytinyağlı kereviz başta olmaz üzere kereviz köküyle yapılan pek çok yemek tarifimiz vardır. Türk mutfağında bir sebzeyle ana yemekten başka yapılabilecek en güzel şey hiç şüphesiz yoğurtlu salatadır. Kereviz de bu imkandan payına düşeni almış ve kereviz salatası özellikle bir dönem oldukça büyük bir popülerite yakalamıştır.
Öyle ki bu popülerlik dönemin de ben bu kereviz salatası başta olmaz üzere havuçlu kereviz salatası ve kırmızı biberli kereviz salatası gibi farklı çeşitlerini de hazırlayıp paylaşmıştım.
Kereviz salatası için yeşil kabak salatası tarifi gibi pek çok yoğurtlu sebze salatasında olduğu gibi kerevizi pişirmenize gerek yok. Çiğden kullandığınızda hem kıvamı hem de lezzeti şahane oluyor. Pişmiş kereviz gibi yoğun bir kereviz kokusu ve tadı olmuyor, kokusu çok hafif ve hoş bir aroma şeklinde hissediliyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 adet orta boy kereviz,
- 2 yemek kaşığı mayonez,
- 3 tepemele yemek kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı sirke,
- Tuz,
- Süslemek için ceviz içi, zeytinyağ, vs.
Hazırlanışı
- Kerevizi soyup damak zevkinize göre ince veya kalın ya da yarı yarıya rendeleyin,
- Yoğurt, sirke ve mayonezi ekleyip karıştırın,
- Sarımsağı ezin ve ekleyin,
- Tuzunu da ekleyip karıştırın,
- Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağ gezdirin ve istediğiniz şekilde süsleyin.
Afiyet olsun...
21 Kasım 2020 20:27
03 Şubat 2020 00:37
01 Temmuz 2019 21:33
29 Ocak 2019 20:50
02 Mart 2018 19:55