Kereviz Salatası Tarifi
Çok emin olmamakla birlikte dünyada kerevizin kökünü yiyen tek millet olabiliriz. Dünyadan kerevizin sapı ve yaprakları yenir. Sapının tadı köküne göre çok daha yoğundur. Bizim kökü seçme nedenimiz de bu kadar yoğun aromalara alışkın olmayışımız olabilir. Ama tadı ve kokusu daha yoğun olduğu için tahmin ediyorum ki en vitaminli yeri de sapı ve yapraklarıdır kerevizin. Ben çok severim aslında, kereviz sapından yaptığım ve herkesin bayıldığı bir çorbam vardır örneğin. Ama ne yazık ki marketlerde ve pazarlarda kerevizi çoğunlukla sapsız olarak satıyorlar, saplı olanların da sapı ezilmiş, zedelenmiş yenmeyecek halde oluyor genellikle. O yüzden yenebilecek halde kereviz sapı bulduğumda hayatta kaçırmam mutlaka alırım. Kullanacağım kadarını kullanıp geri kalanını doğrayıp dondurucuda saklarım.
Böylece hazır bir çorbalığım olmuş olur dondurucuda sıkışık zamanlar için. Dondurucuda gıda saklama konusunda henüz anneme yaklaşamadım. Dondurucunun kapağını açınca üzerime yıkılmıyor yiyecekler. Ama adım adım yaklaşıyorum sanırım. Evde iki kişi olunca artan pasta börek de çok oluyor haliyle. İki günden sonra daha fazla bayatlamalarına müsaade etmeden doğruca dondurucuya atıyorum kalanlarını. Bu şekilde birike birike birkaç ay içinde kalabalık bir misafir grubunu ağırlayacak kadar hamur işi oluyor dondurucuda. Ama öyle hazır yemek var diye misafir çağırıp hepsini bitirmiyorum. Daha beklenmedik anlarda gelişen hadi bize gelin, hadi bize gidelimle başlayan davetler için saklıyorum dondurucu stoğumu. Bu şekilde ani de olsa, habersiz de olsa misafirlerim bulduğunu değil umduğunu yiyor:)
Afiyetle kalın...
Videolu Kereviz Salatası Tarifi
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 adet orta boy kereviz,
- 2 yemek kaşığı mayonez,
- 3 tepemele yemek kaşığı yoğurt,
- 3 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı sirke,
- Tuz,
- Süslemek için ceviz içi, zeytinyağ, kıyılmış maydanoz, pul biber.
Hazırlanışı
- Kerevizi soyup damak zevkinize göre ince veya kalın ya da yarı yarıya rendeleyin,
- Yoğurt, sirke ve mayonezi ekleyip karıştırın,
- Sarımsağı ezin ve ekleyin,
- Tuzunu da ekleyip karıştırın,
- Servis tabağına alıp ceviz içi, maydanoz ve pul biber ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 66 Yorum
- Yasemin: Merhaba iki sorum olacak 1.si sirke uzum veya elma farkeder mi 2.si kornison tursu koyarsam tadi kotu olur mu? 06 Şubat 2018 17:26
- Kevserin Mutfağı: Sirke fark etmez Yasemincim. Seveceğini düşünüyorsan kornişon da kullanabilirsin ama benim tavsiyem önce tarifi aynen uygulayıp ikinci denemende kendinden bir şeyler katman yönünde olur. 06 Şubat 2018 17:28
- Yasemin: Peki oyle deneyecegim tesekkur ederimm ☺ 06 Şubat 2018 17:30
- Alpay: birde kabuguyla beraber yeşil eksi elma rendeleyin içine harika oluyor :) 10 Mart 2017 11:03
- pelin: Merhabalar, naçizane bir öneri: Eğer kereviz saplarıyla satılmıyorsa kafa kısmından kesip dibine su koyduğunuz bir kavanoza yerleştirin. Güneş alan bir pencerede yaklaşık bir haftada (suyu kirlendikçe değiştirerek) yeniden dallanıp yeşil yapraklarını çıkarıyor :) Ben saplarını kesip kullandıktan sonra da aynı yöntemi uyguluyorum. 23 Şubat 2017 17:47
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻 23 Şubat 2017 18:26
- siğnem: Merhaba Kevser hanım 1 tanede yeşil elma rendeleyip deneyin tavsiye ederim 08 Şubat 2017 19:29
- Kevserin Mutfağı: Benim için bu hali daha lezzetli Siğnemcim☺️ 08 Şubat 2017 19:36
- Rabia: Kevser hanım 2 kişilik tarif için ne kadar kereviz kullanmak gerekir 20 Mart 2016 20:58
- Kevserin Mutfağı: Bu tarif 4 kişilik Rabia'cım, 2 kişilik yapmak için yarım ölçü kullanmalısın. 20 Mart 2016 21:02
- kucukkepce: Renk versin diye bir tane de havuc rendeledim icine, cok guzel oldu, tarifinize saglik :) 06 Şubat 2016 16:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 06 Şubat 2016 17:32
- Tuğba: Havucun yanında salatalık turşusunu küçük küçük doğrayıp karışıma eklemekte müthiş oluyor.. tavsiye ederim👍🏻 14 Şubat 2017 16:44
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için teşekkürler Tuğbacım. 14 Şubat 2017 16:48
- Banu: ahh siz benim bu kerevizle bozuk olan arami düzelttiniz. önce çorbası şimdi de bu enfes salata bayıldım doğrusu tadına. Cok teşekkür ederim size :) 18 Ocak 2016 21:26
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Banu'cum, çok sevindim☺️ 18 Ocak 2016 22:36
- Hatice: tarifleriniz çok guzel 03 Ocak 2016 01:26
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Hatice'cim☺️ 03 Ocak 2016 02:49
- seçil: Merhaba Kevser Hanım, öğlen yapıp akşam servis etsek kararır, sulanır mı acaba? Teşekkürler, sevgiler 31 Aralık 2015 15:57
- Kevserin Mutfağı: Çok sulu yoğurt kullanmazsan hiçbir şey olmaz Seçil'cim, ben dünden yaptım bu akşam servis edeceğim örneğin. 31 Aralık 2015 16:00
- seçil: hem hızlı, hem yardımsever, hem süper tatlı ve şaşmaz tarifli Kevser Hanım'a şahane bir yıl diliyorum ? 31 Aralık 2015 16:03
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim canım benim, sana da mutlu yıllar☺️ 31 Aralık 2015 16:18
- ALEV: 2015 yılından 2021 yılına bu cevabınla yardımıma yetiştin sevgili Kevser😊 mutlu huzurlu sağlıklı bir yıl dilerim, kucak dolusu sevgi ve minnetle💐💐💐 31 Aralık 2020 14:22
- Kevserin Mutfağı: Mutlu yıllar🎈🎈🎈 31 Aralık 2020 14:48
- Sibel: Kevser hanım salatayı dün yaptım, tadı çok güzel oldu. Tarifte belirtmediğiniz için kerevizi rendenin kalın tarafıyla rendeledim, siz de böyle mi yaptınız, biraz diri kaldı sanki. Üstünde cevizler harika oldu, lezzeti de aynı sekilde. Teşekkürler. 15 Aralık 2015 16:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim, genelde yarı yarıya yaparım ben irili ufaklı olsun diye. Yarısını ince, yarısını kalın tarafıyla yani. 15 Aralık 2015 16:16
- zeynep: Sarımsaklı yoğurda ve salatalara verdiği lezzete bayılıyorum. Ama çiğ soğan -sarımsak yerken iyi de sonrasında midemi çok rahatsız ediyor.Çiğ yerine turşu-kavurma vb. aklıma gelmeyen metotla yoğurda karıştırabilir miyiz..Bir öneriniz olur mu? 14 Ekim 2015 08:56
- Kevserin Mutfağı: Bunu senin deneyerek bulman daha doğru olur Zeynep'çim, ben bir şey söylersem ancak hariçten gazel okumuş olurum. 14 Ekim 2015 12:27
- serap: kevser hanım merhaba bir şey sormak istiyorum. Kereviz salatası yaparken kerevizi pişirerek yaptınızmı hiç hani havuç salatası yaparken az yağda suyunu çektiriyoruz ya onun gibi 18 Şubat 2015 12:32
- Kevserin Mutfağı: Denedim Serap'çım ama herhangi bir katkısı olmuyor pişirmenin. Çiğden yapılması daha pratik olduğu için tercih sebebi. 18 Şubat 2015 12:48
- kübra: Bu salataya nar tanesi ve 1 elma rendesi çok yakışıyor bilginize 31 Aralık 2014 01:53
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Kübra'cım. 31 Aralık 2014 01:56
- Buse Melek: sirke bu salatanın neresinde kullanılıyor anlayamadım 27 Ekim 2013 22:29
- kevser: 2. maddede var Buse Hanım, sevgiler... 27 Ekim 2013 23:02
- Bülent Kaya: Kereviz Salatasını Çok severim, Bu salatanın Üzerine Hakiki Acı Pul Biber Serpiştirip Daha Sonra Halis Kazdağları Eteklerindeki ( İda Dağları ) Edremit Sızma Yağından Gezdirdinmi Tadına Doyum Olmaz Hatta ve Hatta Ben Bu Salataya Doğal İlaç Diyorum Hiç Yimeyenlere Sesleniyorum Bir Kere yiyin ve Bir Daha Vazgeçemeyeceksiniz... 14 Mart 2013 19:35
- Reyhan: Ya bide yurtta salça soslu yapmışlardı bı harikaydi dogrusu tadı hala damağımda :-) 25 Aralık 2012 06:42
- kevser: Merhaba Reyhan. Hiç yememiş kişiler sevmeyebilir kerevizi ilk seferinde, özellikle evde pişirildiğinde. Çünkü pişerken yoğun bir koku yayar. Bu yüzden önce bu baktığın tarif ve çorba http://www.kevserinmutfagi.com/kereviz-corbasi.html tarifiyle başla bence. Ardından buradaki diğer tüm kerevizli tarifleri deneyebilirsin:) http://www.kevserinmutfagi.com/?s=kereviz 25 Aralık 2012 07:06
- Reyhan: Ya bizim evde kimse kereniz yememiş bende yurtta tanıştım kendileriyle:) ve çok beğendim su anda annem evde yok yapacagım ama nasıl yapılacağını bilmiyorum 25 Aralık 2012 06:35
- mehya: Kereviz çiğ olarak tüketilirse kimilerine dokunabiliyor. Havuçla birlikte sote edilirse belki mideye dokunmaz ve daha da leziz olabilir. Usta sizsiniz:) 09 Mart 2012 20:21
- kevser: Sotelenmesi kerevizin kararmasına yol açabilir, ancak görüntü konusunda endişeniz yoksa soteleyebilirsiniz elbette. Ayrıca kerevizin mideye dokunduğunu yeni duydum. Aklımın bir köşesine yazdım hemen:) 09 Mart 2012 22:23
- admin: Cevizin de çok yakışacağından eminim. Ama evde olmadığı için koymadım. Dereotuyla da harika oldu:) 18 Şubat 2009 09:29
- Nilgün: Bu salatayla hayatı boyunca değil kerevize tüm sebzelere öcü gözüyle bakmış insanlara kereviz yedirdim :) Çok mutluyum :)) Çok güzel bi şey... Ellerine sağlık Kevsercim. İçine dövülmüş ceviz de çok güzel yakışıyor bu arada. Bende dereotunu koymuyordum onu deniycem çok yakışıyodur eminim.... 18 Şubat 2009 09:15