Kishke Khadra Tarifi
Kishke khadra Lübnan mutfağının nefis salatalarından biri. Ayrıca özellikle yaz aylarında tek başına yenebilecek kadar da doyurucu. Diyetisyenler daha iyi bilir elbette ama malzemelere şöyle bir bakıldığında oldukça dengeli ve sağlıklı bir malzeme listesi olduğu görülüyor. Eğer kimsenin itirazı yoksa diyet kategorisine de ekleyeceğim bu tarifi, yolunu yapıyorum.
Bizde yoğurda sarımsak konarak sos haline getirilir ya da yoğurtlu semizotu salatası ya da yoğurtlu nohut salatası gibi yoğurtlu salatalarda aroma verici olarak sadece sarımsak kullanılır. Bu tarifte sarımsakla birlikte soğan da ekleniyor. Son zamanlarda denediğim birkaç farklı tarifte de bu yöntem kullanılıyordu. Bu yaptığım kısıtlı denemelere dayanarak soğanın da yoğurda çok yakıştığını söyleyebilirim.
Gerçi soğan ve yoğurt benim için zaten çocukluğumdan beri vazgeçilmez bir ikilidir. Çocukken yemek saatleri dışında acıktığımda en sık yediğim atıştırmalık yoğurda doğranmış ekmekti. Yanında da varsa taze, yoksa kuru soğan yerdim. Yetişkinlik dönemimde de bu yemek hastalık nedeniyle yaşadığım iştahsızlıklarda en favori yemeğim oldu. Bu ikiliyi bu kadar sevmeme rağmen soğanı yoğurdun içine doğramak bugüne kadar hiç aklıma gelmemişti. Bundan böyle bunu daha sık yapacağım.
Bulgur Yerine Kinoa
Eğer glutensiz besleniyorsanız ya da beslenme programınızda daha fazla yer vermek istiyorsanız bulgur yerine kinoa da kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/2 su bardağı ince bulgur,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 su bardağı süzme yoğurt,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 1/8 soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- Tuz.
Sosu için;
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay kaşığı nane,
- 1 çay kaşığı pul biber.
Hazırlanışı
- Bulguru bir sos tenceresine alıp üzerine sıcak suyu ekleyin,
- Kapağını kapatıp ocağın en küçük gözünde çok kısık ateşte suyunu tamamen çektirin,
- Bulguru derin bir kaseye alıp soğumasını bekleyin,
- Soğuyan bulgura yoğurt, ceviz, minik minik kıyılmış soğan, ezilmiş sarımsak, maydanoz ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Salatayı servis tabağına alın,
- Bir cezvede zeytinyağını kızdırıp nane ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu salatanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kishke Khadra Tarifi ilk olarak 09/06/2021 tarihinde yayınlandı ve 03/04/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 16 Yorum
Yorum Gönder
17 Kasım 2025 23:42