Domates Salatası Tarifi
Yazın en sık yaptığım salatalardan biri domates salatasıdır. Bunun başlıca sebebi malzeme miktarı az ve kolay, iri doğrandığı için yapımının kolay olmasıdır. Bir diğer sebebi de nefis yaz domateslerinin son damlasına kadar tadına varılmasını sağlayacak nefis bir salata olmasıdır. Yaz domatesi dediğime de bakmayın. En lezzetli domatesler yazdan ziyade eylül ayında bulunur. Bu yüzden bol domatesli salataların da domatesli kış hazırlıklarının da en uygun zamanı eylül ayıdır.
Eylül ayı aynı zamanda havaların artık yavaş yavaş serinlemeye başlaması nedeniyle de kış hazırlıkları için daha uygundur. Özellikle kışlık domates turşusu ya da kornişon turşu gibi turşu tarifleri ya da üzüm sirkesi ya da elma sirkesi için sıcaklığın belli bir derecenin altında olması gerektiği için eylül ayı daha uygundur. Ama bugün konumuz kış hazırlıkları değil elbette, domates salatası, o yüzden konuyu dağıtmadan asıl olmamız gereken yere dönelim.
Domates salatası için lezzet verici olarak ben limon suyu ve çok az nar ekşisi kullanıyorum. Ama seviyorsanız herhangi bir sirke ya da koruk ekşisi vs. de kullanabilirsiniz. Önemli olan salatayı yiyecek kişilerin yerken keyif almaları. Bazı insanların çok ünlü şeflerin kullandığı özel malzemeleri öğrenip yaptığı yemeklerde onu kullanmaya çalışma eğilimleri vardır. Seviliyorsa ne ala, ama sırf X Şef domatese kimyon ekliyormuş, çok güzel oluyormuş diye sevmeye sevmeye kimyonlu domates yenmez. Mutfakta her şeyin başı yapılan yemeğin kişisel tercihlere ve damak zevkine uygun olmasıdır. Bu doğrultuda tarifin dokusunu ve kıvamını bozmayacak değişiklikler her zaman yapılabilir.
Salatalar da eklenen ya da çıkarılan malzeme çoğunlukla kıvam veya dokuya etki etmediği için değişiklik yapma konusunda en özgür olunabilecek kategori salata tarifleridir.
Özellikle ekşilik vermek için kullanılan limon suyu, sirke, nar ekşisi arasında kombinasyonlar yapmaktan ya da bu malzemeleri birbiri yerine kullanmaktan asla çekinmeyin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 500 g domates,
- 1/2 adet soğan,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı mink minik doğrayın,
- Domatesleri küp küp doğrayın,
- Bütün malzemeyi bir kasede birleştirip karıştırın ve servis tabağına alın.
Afiyet olsun...