Köfteli Kabak Beğendi Tarifi

Köfteli Kabak Beğendi TarifiKöfteli Kabak Beğendi TarifiKöfteli Kabak Beğendi Tarifi

Mutfakta bugün ne pişirsemden sonraki en büyük derdimiz misafirim gelecek ne pişirsemdir sanırım. Bu nedenle misafir sofralarına uygun olduğunu düşündüğüm tarifleri mutlaka belirtiyorum Tarifi verirken. Bu tarifimiz de o tariflerden biri işte. Hem çok lezzetli hem de çok şık duruyor. Farklı da bir yemek olduğu için epey kredi kazandırır ev sahibine. Mantı yapsanız ya da sarma sarsanız bu kadar ilgi çekmeyebilir örneğin her ne kadar zor olsalar da alışılageldik oldukları için.

Peki yanında ne gider bu yemeğin?

Genellikle misafir sofralarında mutlaka pilav olmalı gibi bir kanı vardır. O yüzden pirinçli yemeklerin, makarnanın yanına bile pilav yapanlar görülür. Sırf menü zengin görünsün diye böyle şeyler yapmayın lütfen. Sizin emeğinize de yazık gelen misafirlere de. Onun yerine önden çorbanızı yapın, ortaya da birkaç çeşit salata ya da zeytinyağlı yapın, daha makbul olur.

Bu yemeğin yanına pilav yapsanız yapılır, çok abes durmaz. Ama lezzet olarak ne kadar yakışır tartışılır. Onun yerine biraz önce de dediğim gibi çorba, salata ve zeytinyağlı çeşitleri ile tamamlayabilirsiniz. Çok kalabalıksa misafirleriniz ve bu yemek yetmeyecekse eğer, yanına değil ama ardından bir de makarna sunabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

Kabak Beğendi için;

  • 5 adet yeşil Kabak,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un,
  • 1,5 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Köfte için;

  • 200 gr az yağlı kıyma,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 1 küçük yumurta,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz,
  • Tuz,
  • Kimyon,
  • Karabiber,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un,
  • Kızartmak için sıvı yağ.

Domates sosu için;

  • 3 adet orta boy domates,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Beğendi için kabakları yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendeleyin,
  2. Kırmızı biberi minik minik doğrayın,
  3. Sıvı yağı kızdırıp Kabak ve biberi ekleyin,
  4. Orta hararetli ateşte kapağı kapalı biçimde arada karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin,
  5. Suyunu çektikten sonra unu ekleyip karıştırarak 1-2 dk. kavurun,
  6. Sütü ekleyip hızlıca karıştırın,
  7. Kaşar rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve peynir eriyip her yerine eşit şekilde karışınca ateşten alın,
  8. Köfte için soğanı rendeleyin,
  9. Kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırığı, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu güzelce yoğurun,
  10. Karışımdan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp 1 yemek kaşığı un serptiğiniz tepsiye dizin,
  11. Köfteler tamamlanınca tepsiyi sallayarak unun köftelerin her yanına bulaşmasını sağlayın,
  12. Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırıp köfteleri kızartın ve bir süzgeçe çıkartın,
  13. Domates sosu için Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun,
  14. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  15. Rendelenmiş domatesi ekleyip kısık ateşte 5-7 dk. pişirin (domatesler çok sulu değilse yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz),
  16. Tuzunu ekleyip karıştırın,
  17. Köfteleri içine atıp 1-2 dk. karıştırarak pişirin,
  18. Beğendiyi servis tabaklarına alıp üzerine domates soslu Köfte koyarak servis yapın,
  19. Dilerseniz üzerine kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.


Afiyet olsun…

 

 

 

16 yorum

  1. merhabalar kevser hanım. bu tarifi patlıcanlı yapsak olur mu acaba. sizin hünkar beğendi tarifinizdeki patlıcanlı püre ile burdaki köfte tarifinizi birleştirmek istedim. tam olarak yakışırmı bilemedim.

    0

  2. Kevser hanim yanına ne yapmalı acaba sevgiler. .

    1+

  3. Kevser hanım merhaba. Kabak beğendiyi ya da unlu herhangi bir tarifi tam buğday unuyla yapabilir miyiz? Ölçüsünde tadında değişiklik olur mu?

    1+

  4. Kevser Hanım, tarifi bu sefer yarın gelecek misafirlerim için yapacağım. Sormak istediklerim, köftelerini bu akşamdan hazırlayıp kızartsam kapalı bir kabın içerisine alsam uygun mu? servis yapacağım gün domatesli sosun içine koyarak karıştırsam diye düşünmüştüm malum kolay bir yemek değil bu 🙂 Bir de tarifi 1,5 katı malzeme ile yapacağım dikkat edilmesi gerekne bir nokta varsa yardımcı olabilirsenz çok sevinirim. Teşekkürler.

    1+

    • Köftelerini bugünden kızartabilirsin, kabaklarını da bugünden kavurabilirsin, sosunu da bugünden hazırlayabilirsin. Yarın yalnızca beğendisini hazırlayıp hepsini birleştirmek kalır. Zor bir tarif değil bu arada gözünde büyütme o kadar:) Malzemeleri arttırırken tuzu dışında dikkatli olman gereken bir nokta yok, aynı oranda artırabilirsin malzemeleri. Şimdiden ellerine sağlık..

      2+

  5. Bu güzel tarif için teşekkürler Kevser Hanım, çok uğraştırıcı olsa da lezzetine değerdi, bir fotoğrafla gönderiyorum, benimki de böyle oldu 🙂

    2+

  6. Sayenizde bilmediğim bir sürü şey öğreniyorum.Bu sebeple çok çok teşekkür ediyorum.Tarif ev halkınca çok beğenildi.Kabak tadı gelmiyordu.Sebze sevmeyen benimki gibi çocuklar için ideal.Ayrıca tabakta çok zarif duruyor.Dediğiniz gibi davet sofralarında yer alabilecek bir tat ve görüntü.Merak ediyorum acaba aynı tarifi ıspanakla da yapabilir miyim.Lezzetli olur gibi geliyor ama denemeden fikir almak istedim.Ellerinize sağlık.Teşekkürler…

    0

  7. Dun bu tatifi yaptim. Kabagin tadini biz pek sevmeyiz ama bu yemekle kabagin tadi oyle cok gelmiyodu. Cok guzeldi ellerinize saglik

    0

  8. Tarif Küpüne yeni başlayan dostlara..:)
    Dünyanın neresinde olursanız olun bu site sizi kendi ülkenizde,evinizde sanki en yakınınızın -anne abla teyzoş-o sıcak kararlı çalışkan yol gösterici yapısı ile beraber hissettiriyor
    Eğer muzdarip iseniz kimsem yok bana yol yordam gösterecek diye alın size ayağınıza kadar bi değer…
    Yaklaşık iki senedir sessizce takip ediyorum tarif küpünü..lakin sevdiğini dil ile ikrar etmezsen tam olmaz diye kalbime geldi israf ı kelam etmemişizdir inşallah
    Gelelim sadede bu tarifi dün yaptım sıcakken harikaydı tam kıvamında oldu ama eşime servis ederken nasıl ısıtacağımı bilemedim öyle yedik afiyetle olsun yine de güzeldi misafirler için biraz riskli olabilir mi fırında mı ısıtsak Kevser Ablacım?

    3+

    • Çook teşekkür ederim güzel sözlerin için, çok mutlu oldum. Köfte, sos ve beğendiyi ayrı ayrı tutup servis öncesi ayrı ayrı ısıtarak servis etmek en uygunu olacaktır. Servisi hazırladıktan sonra beklerken üzeri kuruyup görüntüsü bozulur, özellikle misafir sofraları için hoş olmaz. Tekrar çok teşekkürler, sevgiler…

      0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*