Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kore Havuç Salatası Morkovcha Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Salata & Meze Tarifleri / Salata Tarifleri / Kore Havuç Salatası Morkovcha Tarifi
Ad
Kore Havuç Salatası Morkovcha Tarifi
Porsiyon: 2-4 Kişilik
Kalori: Toplam 464kcal*

Kore Havuç Salatası Morkovcha Tarifi

Kore Havuç Salatası (Morkovcha) Tarifi ve Hikayesi

Kore Havuç Salatası ya da orijinal adıyla Morkovcha, Sovyetler Birliği döneminde Orta Asya'daki Koreli göçmenler tarafından geliştirilmiş, kendine özgü lezzetiyle dikkat çeken bir salata türüdür. Kore mutfağının klasik kimchi tariflerinden ilham alan bu salata, Orta Asya'da kolay bulunabilen malzemelere uyarlanarak ortaya çıkmıştır. Havucun ana malzeme olarak kullanılması, kimchinin fermente lahana bazından farklılaşan bir noktaya ilerlemesine sebep olmuş, ancak baharatlar ve sirke sayesinde yine fermente olmuşa benzer bir tat yakalanmasını sağlamıştır.

Kore Havuç Salatası Morkovcha Tarifi

Morkovcha'nın Tarihsel Kökeni

1937 yılında Sovyetler Birliği'nin en doğusunda yaşayan Koreli göçmenler zorunlu olarak Orta Asya bölgesine sürgün edilmiştir. Bu göçmenler, kendi geleneksel tariflerini yanlarında götürmüş ancak bölgedeki malzeme farklılıkları sebebiyle yeni uyarlamalar yapmak zorunda kalmıştır. Lahana bulamadıklarında havuç kullanarak kimchi benzeri bir salata yapmışlar. Zaman içinde bu tarif popülerleşmiş ve özellikle Rusya ve Ukrayna gibi ülkelerde sofraların vazgeçilmezi olmuştur.

Püf Noktaları

  • Havuç Seçimi: Salatanın ana malzemesi olan havuç, taze ve sert olmalıdır. Aksi halde yoğun yoğurma sürecinde havuçlar gereğinden fazla yumuşayabilir.
  • Júlyen Doğrama: Havuçları ince ve uzun júlyen doğramak, salatanın hem sunum hem de tat anlamında daha otantik olmasını sağlar. Özel bir júlyen rendeniz yoksa, bıçakla ince ince dilimleyip, uzun şeritler haline getirebilirsiniz.
  • Baharat Dengesi: Pul biber, toz biber ve kişniş miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Eğer toz kişniş bulamazsanız benim yaptığım gibi taze kişniş yaprakları da ekleyebilirsiniz.
  • Sirke Seçimi: Tarifte elma sirkesi ya da üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Elma sirkesi salataya daha hafif ve tatlı bir aroma katarken, üzüm sirkesi daha keskin bir lezzet sunar.
  • Bekleme Süresi: Salatanın buzdolabında en az 4-5 saat dinlenmesi, baharatların iyice karışmasını ve havuçların tatlanmasını sağlar. Ancak vaktiniz varsa bir gece dinlendirmek, lezzeti zirveye taşır.

Sunum Önerileri

Morkovcha, soğuk mezeler arasında öne çıkan bir lezzettir. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilir, hatta tek başına atıştırmalık olarak dahi yenebilir. Ayrıca, pirinç ya da noodle yemeklerinin yanında da harika bir tamamlayıcı olur.

Afiyetle kalın...

Videolu Kore Havuç Salatası Morkovcha Tarifi

Loading video

Malzemeler

  • 250 g havuç,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1/4 soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1/4 su bardağı sirke,
  • 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı toz kişniş,
  • 1 çay kaşığı şeker,
  • 1/4 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Soğanı yarım ay şeklinde, sarımsağı yuvarlak şekilde kıyın,
  2. Zeytinyağını kızdırıp soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
  3. Bu sırada havucu jülyen şekilde rendeleyip bir kaseye alın,
  4. Tuz, şeker, toz biber, pul biber, karabiber ve kişnişi ekleyin,
  5. Soğan ve sarımsağı kavurduğunuz yağı ateşten alır almaz, sıcakken süzerek ekleyip ellerinizle yoğurun,
  6. Karışımı bir kavanoza koyup buzdolabında 4-5 saat dinlendirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Kore Havuç Salatası Morkovcha Tarifi ilk olarak 15/01/2025 tarihinde yayınlandı ve 16/01/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (0)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 23 Şubat
Günün Menüsü 6 Şubat
Günün Menüsü 30 Ocak
Benzer Başlıklar havuç salatasıkore mutfağırus mutfağıveganvegan tarifler
Benzer Tarifler
Avokadolu Yumurta Salatası Tarifi
Japon Salatalık Salatası Sunomono Tarifi
Yoğurtlu Salatalık Salatası Tarifi
Bezirgan Salatası Tarifi
Semizotu Salatası Tarifi
Yoğurtlu Fırın Patlıcan Salatası Tarifi
Tahinli Karnabahar Salatası Tarifi
Yoğurtlu Biber Salatası Tarifi
Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 MayısGünün Menüsü 8 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Fırında Karnıyarık Tarifi
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
Nohut Unundan Glutensiz Ekmek Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı