Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi
Pek çok kişi domatesli kış hazırlıklarına Temmuz'dan itibaren başlar. Bana kalırsa çok çok erkendir Temmuz domates için. Mevsim domatesi daha yeni yeni çıkmaya başlar. Hem pahalıdır hem de markette ya da pazarda karşınıza çıkan domateslerin hepsi, belki de çoğu gerçek ve mevsim domatesi değildir.
Temmuz ayı daha çok kışlık kayısı suyu, şeftali suyu konservesi, erik marmeladı gibi meyveli kış hazırlıkları için uygun bir dönemdir. Domatesle yapılacak kışlıklar içinse en uygun dönem Ağustos sonu ve Eylül ayıdır. Közlenmiş domates çorbası tarifinde neden kış hazırlıklarından bahsediyoruz, bu işte bir yanlışlık mı var acaba diye işkillenmeye başlamış olabilirsiniz. Konuya geliyorum merak etmeyin.
Nasıl ki domatesli kış hazırlıkları için en iyi dönemde Eylülse, domatesli tarifler için de öyledir. Malum, domatesin en iyisi bu dönem bulunur. Közlenmiş domates çorbası da bu mevsimde yapabileceğiniz en lezzetli çorbalardan biridir bu nedenle.
Bildiğimiz domates çorbası tarifinden farklı olarak közlenmiş domates çorbası genellikle tavuk suyuyla yapılır. Ama elbette bu şart değil. Sevmeyeceğinizi düşünüyorsanız, vegan veya vejetaryenseniz ya da elinizin altında tavuk suyu yoksa suyla da yapabilirsiniz.
Közlenmiş domates çorbası tavuk suyuyla yapıldığında lezzeti standart domates çorbasına göre epey farklı oluyor. Bunda domatesin közlenmesinin de tavuk suyunun da etkisi var. Tavuk suyuna çorbaları seviyorsanız bunu da çok seveceğinize emin olabilirsiniz. Çok lezzetli olmasının yanı sıra çok da doyurucu bir çorba oluyor.
Közlenmiş domates çorbasını dilerseniz sade, dilerseniz de kekik ya da fesleğen gibi baharatlarla aromalandırarak servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg domates,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı un,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 5 su bardağı tavuk suyu veya su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Domatesleri ve soğanı iri iri doğrayın, sarımsağı ikiye bölün,
- Hepsini bir fırı tepsisine yayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip yumuşayana kadar közleyin,
- Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırıp unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun,
- Közlenmiş sebzeleri suyuyla birlikte tencereye alıp karıştırın,
- Tavuk suyunu ekleyip karıştırın,
- El blenderıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
- Dilerseniz bir süzgeçle süzün,
- Kısık ateşte 15-20 dk. daha pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 6 Yorum
- Sabiha: merhaba acaba tavuk suyu yerine kemik suyu kullansam olur mu? 18 Eylül 2020 13:54
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin tabii👍🏻 18 Eylül 2020 14:13
- bfhv: Bu şekilde kış için közleyip buzluğa atsak olur mu acaba? 11 Eylül 2020 16:47
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim. Çıktığında lezzeti nasıl olur bilemiyorum. 11 Eylül 2020 17:58
- Dilek_82: Suyla pişen çorbaya krema koysak nasıl olur? 10 Eylül 2020 15:27
- Kevserin Mutfağı: Seviyorsan koyabilirsin elbette. 10 Eylül 2020 16:19