24 oy
Kışın başlangıcıyla birlikte limonlu tariflere bir başlangıç yapalım dedim ve severek yediğimiz bu tarifi paylaşmak istedim. Tek lokmalık minik tartlar aslında bunlar, havalı ismine bakmayın. Kıtır kıtır taban üzerinde yumuşacık bir kreması var. Limonlu tatları seviyorsanız mutlaka ama mutlaka denemelisiniz. Kesinlikle bayılacaksınız. Tek lokmalık oluşu da harika elbette. Hem servisi hem de yemesi kolay. Birçok tart ve turta çeşidine göre malzeme miktarı az, yapımı da pratik.
Ben yaptım 10 dilim çıktı diyecekler çıkacağını bildiğim için dilimli halini de koydum peşinen. Genel olarak hamur işlerini büyük yapma, dilimleri büyük kesme eğiliminde Türk kadınları. Bu yüzden benim 20 parça yapabildiğim şeyi 6-7 parça falan yapıp sonra bana yalan söylüyormuşum imasında bulunuyorlar, kırılıyorum. Kim ne kazıklar attı bu insanlara, ne yalanlar söyledi de bana böyle davranıyorlar acaba diye sorguluyorum zaman zaman.
Tart hamurunuzu yaparken tereyağınızın dondurucuda dondurulmuş olduğundan emin olun, aman ne olacak demeyin sakın. Aynı şekilde hamuru kabınıza yaydıktan sonra buzdolabında bekletme aşamasını da atlamayın. Basit gibi görünen şeyler çok önemli olabiliyor mutfakta. Kimse, özellikle ben, sizi boş yere yormaz, ekstra iş çıkarmaz. Bir şey yapmanız tavsiye ediliyorsa yapın.
Son bir şey; lütfen yumurta miktarı konusunda pazarlık etmeyin, daha azı olmaz:) En ufak yumurta kokusu hissedilmiyor merak etmeyin.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
Tabanı İçin;
- 2 su bardağı un,
- 175 g küçük doğranmış tereyağ, donmuş halde,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 limonun rendelenmiş kabukları.
Üst Harcı İçin;
- 4 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 2 yemek kaşığı un,
- 3 limonun suyu,
- 2 limonun rendelenmiş kabukları.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tabanı için un, Limon kabuğu ve şekeri karıştırın,
- Tereyağı ekleyip elinizle ufalarmış gibi yaparak karıştırın (uzun sürecek pes etmeyin),
- Hamur toparlanmaya başladıktan sonra tereyağ her yanına homojen şekilde yayılana kadar yoğurun,
- 21*33 cm’lik bir fırın kabının altına yağlı kağıt serin,
- Hamuru kabın içine eşit şekilde yayın,
- Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-17 dk (kenarları kızarana kadar) pişirin,
- Fırından alıp ılıyana kadar bekletin,
- Harcı için yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Limon suyunu yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da çırpmaya devam edin,
- En son un ve Limon kabuklarını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Karışımı ılıyan tabanın üzerine yayın,
- 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk pişirin,
- Soğuduktan sonra dilimleyerek ve üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Afiyet olsun…
Merhaba
Normalde tabanım kabarmazdı ama şimdi görselde gördüğünüz gibi kabardı. Neden sizce?
Pişirmeden önce buzdolabında tavsiye edilen süre boyunca dinlendirmemiş ya da fırını önceden tam olarak ısıtmamış olabilirsin Elif’çim.
Kevser hanım hayırlı sabahlar
Ben bu tarifinizi portakallı denemek istiyorum sizce tahmini kaç portakal sıkmalı ve şekeri ne kadar olmalı …
Limonlu bana çok ekşi geldi (kullandığım limondan sanırım?)
Aynı miktarda portakal ve şeker kullanabilirsin o zaman Arzu’cum.
Kevser Hanım merhaba, limonlu bar tarifinizi bugün deneme fırsatım oldu. Görünüş ve doku olarak muhteşem ancak limonlarım çok suluydu sanırım, krema fazla ekşi oldu. Tatlandırmak için üzerine dökebileceğim bir malzeme öneriniz olabilir mi? Teşekkürler.
Ellerine sağlık Aysun’cum, biraz daha pudra şekeri serpebilirsin.
Tatlım şu an fırında pişiyor, sosunu yeni döktüm fakat tabanı sosun içinde yüzüyor resmen neden böyle olmuş olabilir? 🙁
Tabanı kullandığın tepsinin tam kenarlarına kadar yaymamış, yani kenarlarında boşluk bırakmış olabilir misin Aycan?
Olabilir 🙁 aslında piştikten sonra biraz kenarlarında boşluk kaldı ve sanırım pişirme kağıdım kenarlara doğru yükselmediğinden sıvıyı tutamadı
İşte o kenarlardaki boşluktan alta kaçıvermiş harç:/
Bu tarife bir video çekilmeli Kevser Hanım 🙂
İnşallah Hafizecim☺️
Kevser hanım tatlı Fırında pişiyor fakat üstü çok çabuk kızardı ? neden olmuştur? Hala pişmesini bekliyorum
Fırınının ısısı fazla gelmiştir Arzu’cum, üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edebilirsin içinin pişmediğinden eminsen.
Iyi akşamlar Kevser hanım bu barlar bi harika oldu sıcakken bile muhteşem köşesini yedim görüldüğü gibi?yalnız bi sorum olacak ben kremasını yapıp yaklaşık bi buçuk saat dolapta beklettim yumurtalar limonun asitiyle pişmediler inş korkuyorum?dolaptan çıkardığımda üstü beyazdı kremanın çünkü bu leziz tarif için size çok ama çok teşekkürler sağlıcakla…
Ellerine sağlık Şeyma’cım, karışımı tepsiye dökmeden önce çırpabilirdin homojen olması için. Malum sıvı karışımlar beklerken içindeki partiküller dibe çöker (bknz ayran).
Kevser hanım bugün yapsam yarın servis yapsam lezzetinde sıkıntı olur mu?
Sıkıntı olmaz Arzu’cum..
kevser hanim merhaba, diger tariflerinizde hic sikinti yasamadigimdan bu tatliyi da cok inanarak yaptim ama beceremedim. alt tabani tutmasina ragmen kesinlikle fotografta ki gibi bi limon sosu olmadi cok inceydi. nerde yanlis yaptim diye defalarca kontrol etmeme ragmen yinede bulamadim. sizinle de paylasmak istedim. gercekten diger tariflerinizi severek ve guvenerek yaptim cok ta memnun kaldim. ellerinize saglik gorusmek uzere 🙂
Ellerine sağlık Gamze’cim, kullandığın kap büyük gelmiş olmalı.
dilimlemek için sıcak, soğuduktan sonra gibi süre varmı? keserken dağılır mı diye düşündümde… tşk ederim
Soğuduktan sonra dilimlemelisin Özlem’cim, bu kural tüm tart, turta ve benzeri tarifler için geçerlidir.
İlginiz içn tessekurler:)
Pistikden veee tadim yaptikdan sonraa tekrar yazacagimm iyi gunlerr
diliyorumm?
Merhabalar eksi tatlari ailecek severuz:)
tarifi suan deniyorum fakat uzerı için hazırladıgımz seyın kıvamının nasıl olması gerektgını kestıremedım ölçülere göre un ve lımon suyu koydum fazlaa akışkn geldii kıvam tam olarak nasıl olmalı muhallebı gıbı mı yoksa bıraz daha koyumu
bu konu hakkında yazarmısnz ??
Akışkan oluyor Tuğçe’cim.
Merhaba . Bunun portakallısını yapsak olurmu?
Olur Nisa’cım, yalnızca şeker miktarı değişecektir.
kevser hanim tarfinizi yaptim.suan ailecek yiyoruz.gercekten superr.herkese tavsiye ederim.vakit alir diye cekinmesinler.gercekten deyiyor.cok guzel bi lezzet.tesekkurler
Ellerine sağlık, afiyet olsun Feyza’cım..
Ben de misket limonu (Lim) ile deneyecegim,herhalde olur,yapinca yazarim.
Miktarını biraz azaltman iyi olabilir Nilüfer’cim, lime biraz daha keskin oluyor çünkü.
Kevser hanım merhaba tepsi ölçüsü sormak istiyorum; 24×32 telsim tepsim var uygun mu acaba ? Bu hafta yapacağım Tarifinizi, limonlu tatları çok severim.
Bu yazıya göre hesaplayabilirsin Sibel’cim; https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html
Tariflerinizi çok beğeniyorum size çok teşekkür ederim
Ben teşekkür ederim Neslihan’cım, sevgiler…
Kevser hanim bu tarifi portakalla yapabilir miyiz acaba. Yurt disinda yasiyorum burdaki yerli limonlarin kabugu oldukca yesil ve kulllandigimiz zaman acilik katiyo
Yeşil olması sorun değil Seval’cim, beyaz kısmını rendelemezsen acı olmaz (lime değilse). Evde sararmalarını bekleyebilirsin mutlaka sarı olmalarını istiyorsan ayrıca. Portakalla da yapabilirsin ama suyu daha tatlı olduğu için şeker miktarını ona göre ayarlamalısın.
En yakin zamanda denemek istiyorum cok guzel gozukuyo, tesekkurler
Şimdiden ellerine sağlık Seval’cim..
Limonlu pastalara bayılırım.Bunlarda çok güzel görünüyorlar.Ellerinize sağlık Kevser hanım.Birşeyi merak ediyorum;donmuş tereyağ ile oda sıcaklığında olan tereyağ hamurda nasıl bir farklılık meydana getiriyor?
Tereyağı donmuş olduğu zaman çok daha az unla yoğuruluyor hamur. Tereyağı yumuşadıkça eklenmesi gereken un miktarı da artıyor. Tereyağı eritildiğinde maksimum seviyeye çıkıyor gereken un miktarı. Un miktarı arttıkça hamur sertleşiyor. Ne kadar az un o kadar gevrek, ağızda dağılan tart, turta tabanları oluyor kısacası.
Ben gulben kevser hanim Tariflerinizi cok begeniyorum esimin e posta adresini kullaniyorum
Merhaba Gülben’cim, çok teşekkürler, sevgiler…