✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Patates kızartması çok sevilir. Özellikle de sıcak ve çıtır çıtırsa. Ama yağlı olması her zaman aman bu kadar yeter çok yemeyelim düşüncesiyle keyfi yarıda bıraktırır. İyi bir patates kızartmasında yalnızca 2 özellik aranır. Az yağ çekmesi ve çıtır çıtır olması. Aslına bakarsanız bu iki özellik de aynı sayılabilir. Patates çıtır çıtır değilse eğer çok yağ çekmiş demektir. Aradığımı ikinci özellik zaten az yağ çekmiş olmasıydı. Temelde iyi bir patates kızartmasından tek beklentimiz az yağ çekmesidir kısacası.

Patates kızartması nasıl çıtır çıtır yapılır?

Ben bunun çözümünü patatesleri una bulamakta buldum. İşe de yaradı. Ama bunun dışında dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası daha var patates kızartmalarınızın çıtır çıtır olması için;

- Öncelikle patateslerinizin taze olması lazım. Beklemiş ve yumuşamış patatesleri ne yapsanız çıtır çıtır olmazlar.

- İkincisi yağınızı iyi kızdırmanız lazım. Soğuk yağın içine atılan patatesler yağ kızana kadar çok yağ çekerler içlerine. Ama patateslerin içinin iyi pişmiş olması için de sürekli yüksek ısıda tutmayın. Yağı kızdırdıktan sonra altını orta ısıya getirebilirsiniz. Aksi takdirde dışı hemen pişip içi çiğ kalır. Baktınız bir türlü pişmek bilmiyorlar, yumuşamaya başladılar, altını biraz açın. Kısacası patateslerin durumuna göre ısıyla sürekli oynayın.

- Üçüncüsü patateslerinizi kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine değil süzgeç üzerine almanız lazım. Kağıt havlu fazla yağı emiyor gibi görünse de aslında yağı patateslerin altında biriktirir ve patateslere geri verir. Ağrıca altında hava dolaşımı olmayan patatesler kendi sıcaklıkları ile de yumuşarlar beklerken. Süzgece koyduğunuz takdirde fazla yağ patateslerle bir daha temas etmeyecek şekilde süzülür. Aynı zamanda alt tarafta hava dolaşımına imkan vererek patateslerin yumuşamasını engeller.

Bu kurallar sadece patates kızartması için değil, çiğ börek ve kolaç gibi farklı kızartma çeşitleri için de geçerlidir.

Bu şekilde kızartılan patatesler kızartıldıktan sonra çıtır çıtır olacakları gibi kızartıldıktan saatler sonra da servis edilebilir halde olurlar. Evet çıtırlıkları gider ama dışları yağ çekmiş ve yıvış yıvış olmuş gibi görünmez. Dış görünüşü yağsız, büyük bölümü yumuşak olsa da ince yerleri hala çıtırdır. Eğer bir davet için patates kızartmasını önceden yapmanız gerekiyorsa tercihiniz bu tariften yana olsun. Normal bir patates kızartması yaptığınızda kısa süre beklese de zaten yumuşar. Uzun süre bekleyince ise kızarmış değil yağda haşlanmış patatese döner. Bu şekilde en azından görüntü olarak iştah açıcı patatesler servis etmiş olursunuz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4-6 kişilik

Malzemeler

  • 5 Adet orta boy patates,
  • 1 su bardağı un,
  • Tuz,
  • Kızartmak için sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Patatesleri ince uzun doğrayın,
  2. Patatesleri yıkadıktan sonra bir bezin üzerine yayarak sularını alın,
  3. Üzerine yeterli miktarda tuz ve 1 bardak unu dökerek harmanlayın,
  4. Unladığınız patatesleri bir süzgeçin içine alıp fazla ununu eleyin,
  5. Kızgın yağda kızartın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Yorumları Göster (98)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 27 Ekim
Günün Menüsü 1 Nisan
Günün Menüsü 24 Mart
Günün Menüsü 7 Nisan
Günün Menüsü 23 Nisan

Benzer Başlıklar

çıtırçıtır patates kızartmasıçıtır patates kızartması nasıl yapılırçıtır patates kızartması püf noktasıhamburgerPatatestemel tariflerveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Kaşarlı Çıtır Patates Köftesi Tarifi
Dondurulmuş Patates Kızartması Tarifi
Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Havuçlu Patatesli Omlet Tarifi
Biberiyeli Fırın Patates Tarifi
Patatesli Omlet Tarifi

Toplam 98 Yorum

  1. symszk: Merhaba, Airfry da kızartmak istesek , patatesleri yağladıktan sonra unlamak mı mantıklı olur sizce? :) 07 Mart 2022 18:23
    • Kevserin Mutfağı: Bana pek mantıklı gelmedi🙈 07 Mart 2022 22:41
  2. ata3800: patates kızartmasını yapıyoruz ama un ilk defa denedik ve bizim hanım biraz patatesleri biraz iri doğramış ama dışı çıtır içi yumuşak olmuş ama güzeldi teşekkürler hep deniyoruz tariflerinizi.... 12 Aralık 2021 18:38
    • Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık☺️ 12 Aralık 2021 19:54
  3. ilaydos: Kevser hanım saçma bir soru olabilir ama zeytinyağı kullansak olur mu😬 02 Mayıs 2021 14:32
    • Kevserin Mutfağı: Normalde de kızartma yaparken kullanıyorsan ve rahatsız olmuyorsan kullanabilirsin. Zeytinyağ kokusu bazılarını rahatsız edebiliyor. 02 Mayıs 2021 14:55
      • ilaydos: Daha önce hiç kızartma yapmadım. Yeni evliyim canımız çekti😬 eğer bir sakıncası yok diyorsanız kullanacağım çok teşekkür ederim kevser hanım🙏🏼 02 Mayıs 2021 14:56
  4. Selinkrc: Çıtır çıtır oldu 🤗

    16 Eylül 2020 20:02
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 16 Eylül 2020 20:07
  5. fb-zeynepozcan: patatesler yumuşaktı, böyle yaptım. daha az un koyup eşimle azalttım ununu. teşekkür ederim 🤗

    18 Nisan 2020 21:19
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 18 Nisan 2020 21:36
  6. duygubilke: Çok teşekkür ederim Kevser hanım ilk defa patatesim birbirine yapışmadı ve çıtır çıtır oldu😊 04 Nisan 2020 10:52
    • Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 04 Nisan 2020 11:55
  7. ahuersozlu: Kevser, bundan sonra yumurta haslayacak olsam once senin tariflerine bakacagim. “Patates kizartmasinin tarif yazilacak nesi var ki?” diyerek meraktan bakmistim. Harika bir tarife ek olarak puf noktalari da ogrenmis oldum. Eline, aklina saglik. Tesekkur ederim. 03 Ocak 2020 12:24
    • Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için ben teşekkür ederim😊 03 Ocak 2020 12:31
  8. Aysem: Meraba Kevser hanım, Bu sabah kahvaltıya çıtır kızartmanızı yaptım dışı çıtır içi yumuşacık çok leziz oldu ve kızartma kokusu da yoğun olmadı , kızartma yaparken yanında da yumurta kaynatıyorum içine birazcık sirke damlatıyorum hem yumurta çatlamasın dışına akmasın hem de kızartma kokusunu azaltsın diye yanı bir taşla iki kuş misali ama bu sefer undan da olsa gerek kızartma kokusu çok hafifti ,güzel tarifleriniz için gönlünüze , emeğinize sağlık 💐 07 Mayıs 2019 11:02
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun😘 07 Mayıs 2019 11:16
  9. beyza: Gercekten çıtır çıtır oldu 😋 24 Kasım 2017 18:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Kasım 2017 18:47
  10. Serra: Siteyi takip edenlere kitap yok mu kevset hanim?instagram kullanmiyorum ne yazık ki.ama nette kevserin mutfağı yazınca çıkanlardan instagram resimlerinizden de haberdarım.Ben de kitap istiyorum😁 24 Ekim 2017 12:00
    • Kevserin Mutfağı: Online satış sitelerinden satın alabilirsin Serracım. 24 Ekim 2017 12:44
  11. sema: patatesin altına süzgeç koymayacak mıyız şimdi selpak reklamından sonra😜😬🙈 11 Şubat 2017 00:04
    • Kevserin Mutfağı: Hangisi ihtiyacını daha iyi karşılıyorsa onu kullanacaksın tabi ki😀 11 Şubat 2017 00:10
  12. deniz: Kevser Hanım Evde kızartmalık değil yemeklik patates var fark yaratır mı hiç riske girmeyeyim mi 11 Aralık 2016 17:28
    • Kevserin Mutfağı: Çok çok büyük bir fark yaratmaz Denizcim. 11 Aralık 2016 19:07
← Önceki Yorumlar 1 2 3

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 30 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı