✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Mantarlı Pilav Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Makarna & Pilav Tarifleri / Pilav tarifleri / Mantarlı Pilav Tarifi

En son pilav tarifi paylaşmamın üzerinden üç ay geçmiş. Evde pilav tüketimiyle ilgili bir fikir veriyordur sanırım bu veri. Üç ayda bir yiyoruz değil tabi ama gerçekten çok seyrek yiyoruz. Yapacağım zaman da bulgur pilavı yapıyorum genellikle. Pirinci, sarma dolma gibi tüketiminden kaçınılması daha zor yemeklerde yiyoruz zaten, o yetiyor bize. Daha doğrusu bana yetiyor, bana yetince de Yasin'e de yetmiş sayılıyor.

Pirinç (ya da şehriye) pilavı yapacağım zaman içine farklı malzemeler ekleme alışkanlığı geliştirdim son zamanlarda. Böylece aynı miktarda yesem de yediğim pirinç miktarı azalıyor. Haşlanmış tavuk, nohut, mısır vs. gibi malzemeleri eskiye nazaran daha sık kullanıyorum pirinç pilavlarımda. Mantar da nasibini alanlar arasında elbette.

Mantarın olayı tadından ziyade kokusu bana göre. Kokusunu çıkardığınızda lastik gibi anlamsız bir sebze haline dönüşüverir, ama kokusu yok mu o kokusu... İşte o koku pilav kokusuyla birleşince bambaşka muazzam bir hale dönüşüyor. Daha önce mantarlı pilav yememiş olabilirsiniz, çok da sık yapılan bir pilav türü değildir ama bir kere denedikten sonra pilav yapacağınız zaman ilk aklınıza gelen tarif olacaktır.

Pilava Dair Ufak Püf Noktaları

Pilavla ilgili sık aldığım soruları da yanıtlayayım hazır böyle ayda yılda bir konusu açılmışken. Ben pirinci suda bekletmiyorum, yalnızca suyu berraklaşana kadar hafifçe ovarak güzelce yıkıyorum. Genellikle basmati ya da o boylarda minik taneli pirinçler kullanıyorum ve o pirinçler için 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su tam geliyor. Farklı pirinç türleri için gereken su miktarının farklı olacağını ve en iyi ölçünün suyun kontrollü olarak eklenmesi ile bulunacağını unutmayın. Pirincin kavrulma işlemi de dahil olmak üzere bütün işlemlerini ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte yapıyorum vaktim varsa, yoksa da orta gözde en kısık ayarı kullanıyorum. Dışı lapa olmuş ama içi pişmemiş pirinç tanelerinin müsebbibi yüksek ısıdır. Düşük ısı kullanmak her yemek için önemli olsa da pilavda kıvam tutturma kaygısı olduğu için ekstra önemlidir. Pilavda tereyağı kokusunu seviyorsanız ateşten almadan önce içine bir çay kaşığı tereyağı ekleyip karıştırmanız tereyağı kokusunun hissedilmesini sağlayacaktır. Her pilav tarifinde su yerine (tamamını veya yarı yarıya) et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Hazır bulyon kullanımını merak ediyorsanız pratik sarı mercimek çorbası tarifimdeki ayrıntılı yazıyı okuyun lütfen. Sebepleri o yazıda olmakla birlikte ben bulyon kullanmıyorum, kimseye de tavsiye etmiyorum ama kullanmak isteyenin de elinden tutmuyorum.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç,
  • 10 adet küçük boy kültür mantarı,
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı,
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • 1 avuç kıyılmış dereotu,
  • 1,5 su bardağı sıcak su.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün,
  2. 3 yemek kaşığı sıvı yağı geniş tabanlı bir tencerede kızdırın,
  3. İçine pirinci ekleyip kısık ateşte sık sık karıştırarak tıkır tıkır olana kadar kavurun,
  4. Tuzunu ve suyunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
  5. Bu sırada kalan yağı küçük bir tavada kızdırın,
  6. İçine dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve harlı ateşte sürekli karıştırarak kızartın,
  7. Kızaran mantarları bir kevgirle tavadan alıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın,
  8. Tavada kalan yağa fıstıkları ekleyip hafifçe kızarana kadar soteleyin ve yine süzerek tavadan alın,
  9. Mantar ve fıstıkları suyunu çeken pilava ekleyip karıştırın,
  10. Kapağını kapatıp 10-15 dk. kadar dinlendirin,
  11. Servisten önce kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (37)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 14 Mart
Günün Menüsü 25 Aralık
Günün Menüsü 22 Temmuz
İftar Menüsü Ramazan 3. Gün 2020
Günün Menüsü 18 Ocak
Günün Menüsü 18 Nisan

Benzer Başlıklar

en güzel pilav tarifimantarlı pilav nasıl yapılırmantarlı pilav yapılışıtane tane pilav tarifiveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Patlıcanlı Pilav Tarifi
Kurutulmuş Domatesli Pilav Tarifi
Garnitürlü Pilav Tarifi
Enginarlı Pilav Tarifi
Nohutlu Pilav Tarifi
Portakal Kabuklu Pilav Tarifi

Toplam 37 Yorum

  1. Heleen: Çok teşekkür ederim 👏 tadına bayıldık ☺️ hem oldukça pratik

    27 Ocak 2021 09:46
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 27 Ocak 2021 10:47
  2. MerveAhmet: Miktarlara pek uyamadım ama malzemeler birebir. Güzel oldu 👍🏻

    09 Ocak 2021 22:19
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 09 Ocak 2021 22:46
  3. EsraFaruk: 2 su bardağı pirince ne kadar su kullanmam lazım ablacım 24 Temmuz 2020 15:01
    • Kevserin Mutfağı: Pirinç miktarını iki katına çıkaracaksan suyu da iki katına çıkarmalısın👍🏻 24 Temmuz 2020 15:02
  4. Aslı Okay: Pilav deyince sadece şahriyeli pilav yiyen eşime kocaman bir tabak yedirdim, üstelik mantar asla yemem diyordu 😁🥰

    16 Mayıs 2020 22:23
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 16 Mayıs 2020 23:42
  5. zehra: iftarda fena yedim süper pilav çok lezzetli ..tarif için teşekkürler❤️

    09 Mayıs 2020 20:45
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 09 Mayıs 2020 20:45
  6. Sule: Kevser Hanim geek yerli gerekse yabanci tarifleri oyle bizim elimize , damagimiza ve kilerimize uygun sunuyorsunuz ki tebrik ediyorum sizi. 25 Nisan 2020 23:09
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 25 Nisan 2020 23:31
  7. halime: Bir de set soracaktim mantar difrize konur mu?ben yanlış hatırlamıyorsam yıkayıp koydum(yikayip yikamadigimi hatirlayamiyirum)çıkarınca suluydu,siyah renk atti keserken de,deneyiminiz varsa bu konuyla alakali paylaşabilir msnz?suyu salar sanirim demi difrize atınca,Bn yanlış yaptim sanki. 25 Mart 2019 22:26
    • Kevserin Mutfağı: Doğrayıp kullanacağın porsiyonda dondurarak çözdürmeden kullanabilirsin ama kıvamı değişir yine de. Mecbur kalmadıkça tercih etmemekte fayda var👍🏻 25 Mart 2019 23:25
      • halime: him peki teşekkürker. 25 Mart 2019 23:38
  8. halime: Bugün yaptim çam fıstığım yoktu onsuz yaptim,mantarin kokusu notlardaki yazınız gibi süper oldu gerçekten 👍 25 Mart 2019 22:21
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Mart 2019 23:23
  9. eda kaya: Merhaba Kevser hanim dereotu yerine baska bir ot koyabilirmiyiz oneriniz var mi dereotu yiyemiorum da 25 Mart 2018 18:15
    • Kevserin Mutfağı: Maydanoz kullanabilirsin Edacım. 25 Mart 2018 18:23
  10. seda: tarifi aynı ölçülerle bulgur ile yapsak olur mu acaba? şimdiden cevabınız için teşekkürler :) 23 Ekim 2017 16:54
    • Kevserin Mutfağı: Bulgurla yapabilirsin ama aynı ölçüleri kullanamazsın Sedacım, bulgurun çekeceği su miktarı değişir. Duruma göre kendin ayarlamalısın. 23 Ekim 2017 16:57
  11. Ayşegül: Kestane mantarıyla yaptım, beklediğimden de güzel oldu. Bugüne kadar denediğim tariflerinizin çoğunu beğendim ,azına da damak zevki farkı diyelim 😉 emeğinize sağlık 02 Haziran 2017 18:41
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşegülcüm☺️ 02 Haziran 2017 18:45
  12. Zeynushka: Merhaba Kevser Hanim, Uzuuun zaman oldu takip ediyorum. Bircok tarifinizi denedim ve keyifle yedik. Bu mantarli pilav da sahane oldu ki ben mantarin aromasini cok severim ve baska birsey ile karistirmaktan cok hoslanmam fakat pirince cok yakisti. Dereotu da muthis yakisiyor pirinc pilavina. Tarifleriniz cok guzel ve de ayrica herkese tek tek cevap verirken sabriniza hayranim. Takip edip destek olmaya devam edecegim. 14 Mart 2017 13:23
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun... Beğenmene de çok sevindim ayrıca. 14 Mart 2017 13:33
  13. unsal: mantarlı pilav ve fırında tavuk kanat müthiş ikili oldu... ellerinize emeğinize sağlık... 13 Mart 2017 10:14
    • Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Ünsal... 13 Mart 2017 11:03
  14. yüksel: İki gündür Tarif bildirimi geliyor ama tarifler görünmüyor. Bilginiz var mı bu sorundan 12 Mart 2017 10:03
    • Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için teşekkürler Yüksel, kontrol edeceğim. 12 Mart 2017 11:25
  15. emine g.: Yeme de yaninda yat 😍 11 Mart 2017 16:12
    • Kevserin Mutfağı: ☺️ 11 Mart 2017 16:50
  16. sevinç: Mantarlı ve köz biberli yapıyorum çok lezzetli oluyor tavsiye ederim en yakın zamanda bunuda deneyeceğim 10 Mart 2017 14:15
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık... 10 Mart 2017 15:04
  17. Süreyya: Bayılırım mantara :) bulgur pilavı ile denemek lazım. Biz de pek pirinç pilavı tüketmiyoruz. Kevser hanım harika görünüyor, ellerinizden yine sağlık akıyor :) 10 Mart 2017 13:51
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Süreyyacım. 10 Mart 2017 15:04
  18. özlem: Kevser'cim benim kızım vegan ve bu pilav Harika olmuş çaresizliğime çare oldu hububat salatalarından öğğk oldum artık... sulu sebze yemeklerine de kızım sıcak bakmıyor bu tip tariflerinin devamını diliyorum 🥗🥙 09 Mart 2017 19:29
    • Kevserin Mutfağı: İşine yaramasına çok sevindim Özlemcim☺️ 09 Mart 2017 19:31

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüsü Ramazan 6. Gün 2021

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı