Mantı (Yüksük) Çorbası Tarifi

Ankara'da havanın buz kesmeye başladığını görünce bu sabah ilk aklıma gelen akşam için sıcak bir çorbanın şart olduğu oldu. Ne güzel gelir o çorba üşümüş bir şekilde eve girince. Hele de içinde şöyle baklagiller, vs. gibi doyurucu bir şeyler varsa tadına doyum olmaz. Mantı çorbası böyle durumlar için ilaç gibi bir çorba.
Mantı çorbası hem sıcacık insanın içini ısıtıyor, hem de içindeki mantı ve nohut sayesinde iyice doyuruyor. 2 kase içsen yemek yemeye bile ihtiyaç kalmıyor hatta.
Mantı yapmak kolay değil. Daha doğrusu mantı yapmak vakit alıyor. Ama ana yemek olarak değil de bu şekilde mantı çorbası olarak tükettiğinizde verilen emeğe çok rahat değiyor. Yoksa iki saatte açılan mantının on dakikada yenmesine ben de kırgınım. Ayrıca kendiniz yapmak istemezseniz de hazır alabilirsiniz. Bir dönem hazır mantı insanın kendine yapabileceği en büyük kötülüklerden biriydi. Ama son yıllarda ev yapımı kadar lezzetli hazır mantılar bulunabilir hale geldi. Bu kadar emek bol bir yiyecek için fiyatları da makul.
Nohut konusunu daha önce pek çok tarifte konuşmuştuk. Nohutu önceden haşlayıp soğuduktan sonra dondurarak saklayabilir ve mantı çorbası gibi tariflerde dondurucudan çıkarıp çorbaya ya da yaptığınız yemeğe çözdürmeden ekleyip kullanabilirsiniz. Bu, mutfakta size epey zaman kazandıracak bir ön hazırlıktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Mantı (Yüksük) Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 çorba kasesi çiğ mantı,
- 1 çorba kasesi haşlanmış nohut,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 6 su bardağı oda sıcaklığında su.
Hazırlanışı
- Bir tencerede yağı kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biber ve unu ekleyip kavurun,
- Suyu ekleyip karıştırın,
- Kaynamaya başlayınca mantıyı ekleyip mantı yumuşayana kadar pişirin,
- Nohutu ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatın,
- Tuz ve naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Mantı (Yüksük) Çorbası Tarifi ilk olarak 04/04/2022 tarihinde yayınlandı ve 26/05/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
- jale: merhaba ben bu tarifi yapacam, bir sorum var icine bol sarmisak koysam olurmu yoksa tadinimi bozar?? 26 Eylül 2015 17:16
- Kevserin Mutfağı: Seviyorsan tabi ki koyabilirsin Jale'cim. 27 Eylül 2015 10:38
- Zelal: En sevdiğim yemek mantı ve mantı çorbsınıda yaptım çok güzel oldu çok sağ olun tarif için ? 12 Haziran 2015 16:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Zelal... 12 Haziran 2015 17:29
- Nevin: Kevser hanım nohutlar pişermi öyle 10 Haziran 2015 21:53
- Kevserin Mutfağı: Dikkatinden kaçmış sanırım Nevin'cim, haşlanmış nohut kullanılıyor. 10 Haziran 2015 22:20
- Tuna: Kevser Hanim Merhabalar, bu corbaya hangi asamada haslanmis tavuk eklenebilir? 15 Mayıs 2015 21:56
- Kevserin Mutfağı: Mantının içinde et olduğu için çorbaya tavuk koymak lezzet açısından uygun olmayacaktır Tuna. 15 Mayıs 2015 22:06
- Ezgi: evet bu ayrıntıyı atlamışım yaptım ve inanın harika oldu:)sizin tariflerinizden baska hiçbir tarifi yapamıyorum:) 16 Aralık 2014 16:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ezgi'cim... 16 Aralık 2014 16:34
- Ezgi: Kevser Hanım,nohutu önceden haslamamıza gerek var mı 15 Aralık 2014 09:26
- Kevserin Mutfağı: Gözünden kaçmış sanırım Ezgi'cim malzemelerde "haşlanmış" nohut yazıyor. 15 Aralık 2014 12:04
- pınar: tariflerinizi ilk defa denerken hiç, yapsam iyi mi olur kötü mü olur demiyorum hepsi ancak bu kadar mükemmel olur çok teşekkür ederim kevser hanım sayenizde güzel yemek yapmayı öğreniyorum. Bu tarifte çok güzel oldu ;-) 09 Aralık 2014 20:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Pınar'cım.. 09 Aralık 2014 21:09
- ASLI: Manti deyince akla ben gelirim:-) en cok sevdigim yemeklerden biridir bayiliri her turlusunude yapar yerim bu tarifi gorunce bayildim ve yaptim mis gibi de oldu.Tarifinize saglik kevsercim basarilarinin devamini dilerim. 12 Temmuz 2014 14:44
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Aslı'cım... 12 Temmuz 2014 16:00
- feray demiralay: tarifinizi yaptım;bu ramazan akşamında hamile bir bayan için cok güzel oldu :) Ellerinize sağlık 08 Temmuz 2014 21:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Feray'cım. 08 Temmuz 2014 21:34
- yemekavcısı: tarifi okuduktan sonra bunu kesin anneme yapmalıyım dedim ve hemen akşam yemeği menüme ekledim harika bi uygulama çok sevdim :) 12 Mayıs 2014 09:46
- Irmak: bizim Hatay yöresinde de çok yaparlar bunu tek fark sarımsak ve biber salçası konulur bide kuzu eti 30 Nisan 2014 22:11
- AhmetMahmutCan: kevser hanım size gerçekten cok teşekkür etmek ıstıyorum bence çok buyuk bır hızmet edıyorsunuz bızlere cok sağolun 02 Nisan 2014 15:39
- kevser: Ne mutlu bana:) Sevgiler... 02 Nisan 2014 15:45
- bsranur: :) 15 Mart 2014 23:16
- bsranur: buna manti corbasi denmiyor bizim burada hatay dörtyola özgü bir corbadir yüzük corbasi da denir . düğün corbasida denir düğünlerimizde bayrak yemeğimizde hep yapilan bir corbadir :)) 15 Mart 2014 23:15
- rukiye: Cok teşekkürler tarifiniz içiñ 21 Şubat 2014 23:40
- kevser: Ben teşekkür ederim Rukiye'cim:) 21 Şubat 2014 23:48
- halime: valla az önce yaptım çok beğendim artık hep yaparım bu çorbayı. inş akşam kocam beğenir mantıyı pek sevmez ;( 07 Ocak 2014 17:22
- şengül aksoy: nohut koymasak olmuyomu ?? 11 Aralık 2013 10:44
- kevser: Olur ama bu çorba olmaz. 11 Aralık 2013 11:31
- sengul: Ben yaptim kevser hanım:-) tadida iyi oldu evde nohut yoktu havada soguk usendim markete gitmeye:-\ ama walla bak bi nohutu eksik diger hersyi tam :-) 11 Aralık 2013 12:11
- kevser: Ellerine sağlık Şengül'cüm:) 11 Aralık 2013 13:43
- beyhan dönmez: tariflerinizi beğendim yeni tariflerden haberim olsun istiyorum 25 Kasım 2013 17:47
- kevser: Güncellemelerin yayınlandığı facebook sayfamızdan takip edebilirsiniz. https://www.facebook.com/kevserinmutfagicom 25 Kasım 2013 18:02
- Ayşe Gül: bizin yufkacıda bu mantıların boşları satılıyor çorba için kullanılıyormuş ,ben de yeni öğrendim :)) 29 Ekim 2013 18:56
- Esra: ben çok seviyorum bu çorbayı 16 Eylül 2013 13:15