Mercimek Dondurması Tarifi
Mercimek dondurması Antalya mutfağına ait muazzam yemek/meze tariflerinden biridir. Adını nereden aldığından emin olmasam da bir tahminim var. Yemek soğuduktan sonra katılaştığı, yani bir nevi donduğu için bu adı aldığını sanıyorum. Mercimek dondurmasını sıcak, ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Her hali çok lezzetli ama benim kişisel tercihim ılık hali. Ben zeytinyağlıları da ılık şekilde çok severim. Mercimek dondurması da benim için zeytinyağlı kategorisinde bir yemek ve bu nedenle onu da ılık seviyorum.
Mercimek dondurması özetle haşlanan kırmızı mercimek ve pirincin üzerine karamelize soğan yayılmasıyla elde ediliyor. Malzeme itibariyle bir miktar mercimek köftesini andırıyor.
Mercimek dondurmasını ana yemek olarak, meze olarak ya da yardımcı yemek olarak kullanabilirsiniz. Yardımcı yemek olarak kuru köftenin yanına çok yakışacaktır örneğin. Hatta isterseniz humus yatağında köfte tarifinde olduğu gibi köfteleri direk olarak karamelize soğanla karıştırarak mercimek dondurmasının üzerinde de servis edebilirsiniz. Eğer vegan olmasını isterseniz köfte yerine enginar kullanabilirsiniz. Bu kombinasyona enginar da çok yakışacaktır.
Yemek soğuk servis edilebildiği için dilerseniz bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz. Ama soğanın buzdolabında koku yapmaması için soğan kavurma aşamasını servis edeceğiniz güne bırakmanız daha iyi olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1/2 su bardağı pirinç,
- 2 adet büyük boy soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- 3 su bardağı oda sıcaklığında su.
Hazırlanışı
- Yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ve suyu bir sos tenceresine alıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin,
- Mercimekler pişerken soğanları yarım ay şeklinde, sarımsakları yuvarlak şekilde dilimleyip zeytinyağıyla birlikte bir tavaya alın ve kavurun,
- Pirinci pişen mercimeğe ekleyip karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin,
- Kavrulan soğanlara toz biber ve kimyonu ekleyip karıştırın,
- Soğanların üçte birini mercimek ve pirinç karışımına ekleyip karıştırın,
- Damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Karışımı geniş bir servis tabağına yayın,
- Kalan soğanları üzerine yayın,
- Dilerseniz servis esnasında üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Mercimek Dondurması Tarifi ilk olarak 12/08/2024 tarihinde yayınlandı ve 05/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- Tina: Kevser Hanımcım merhaba bu tarife mercimeğin un yerine kullanıldığı mercimek ekmeği, çöreği, lahmacunu vb bir tarif ararken denk geldim, ilginç geldi adı. Rica etsem mercimeğin kıyma veya un yerine kullanıldığı tariflere de yer verebilir misiniz? 26 Ekim 2024 22:07
- Kevserin Mutfağı: Aklımda olacak☺️ 28 Ekim 2024 18:28
Yorum Gönder