Nohut Cipsi Tarifi
Sağlıklı cipsler listesine bir yenisini daha ekliyorum bugün. Öncesinde isterseniz şimdiye kadar yayınladıklarımı hatırlayalım.
Nohut cipsini bu listeye eklemek beni oldukça mutlu ediyor, çünkü diğerlerine nazaran daha doyurucu bir cips bu. Üstelik değişikliklere de oldukça açık. Ben peynir aromalı olmasını istedim örneğin ama çeşitlendirmek size kalmış.
Hangi Aromalar Eklenebilir?
Peynirin yanına kıyılmış taz nane, dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz örneğin. Peyniri tamamen çıkarabilir, farklı baharatlarla daha baharatlı bir cips elde edebilirsiniz. Sarımsak veya soğan tozu, nane gibi baharatlar hazır cipslere daha yakın bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır örneğin. Komplike lezzetlerden hoşlanmıyorsanız hiçbir şey eklemeden sadece nohutla da yapabilirsiniz. Tahmin edeceğiniz üzere bu haliyle tadı leblebiye benziyor.
Nohut Ununu Nereden Bulurum?
Daha önce ihtiyaç duymadığınız için dikkatinizi çekmemiş olabilir ama nohut ununu pek çok büyük marketin un reyonunda bulabilirsiniz. İkinci adres ise aktarlar olacaktır. Fiziksel mağazaların hiçbirinde bulamazsanız da online olarak satın alabilirsiniz. Çok güçlü bir öğütücünüz varsa evde nohuttan kendiniz çekmeyi de deneyebilirsiniz ama pek çok kişi için bunun mümkün olacağını sanmıyorum. Standart bir rondo nohut unu yapmak için yeterince güçlü değildir.
Biraz da tarifin yapım aşamalarından konuşalım... Cips hamuru ele yapışan sıvanabilir bir kıvamda oluyor. Yani hamuru yağlı kağıda yaydıktan sonra dilimleyip elinize almanız mümkün değil. Dilimleme işlemi yalnızca piştikten sonra şekilli biçimde kırmak için yapılıyor. Aynı zamanda dilimleyin arasında hava akışı sağlandığı için orta kısımların da çıtır olmasını sağlıyor.
Cipslerin pişmesi için süre vermek mümkün değil. Kalınlığına ve kestiğiniz büyüklüğe göre oldukça değişecektir. Fırın camından bakıp renk değişimini gözlemleyebilir ve kızardıklarını görüp olduklarına kanaat getirdikten sonra kalın bir tanesinin tadına bakabilirsiniz. Hamur eşit şekilde açamazsanız cipslerin bir kısmı kalın bir kısmı ince olacaktır. İnce olanlar doğal olarak daha erken pişecektir. Kalınların pişmesini beklerken incelerin yanmaması için onları fırından daha erken alabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı çiğ nohut unu,
- 1,5 su bardağı su,
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar,
- 1 çay kaşığı tuz,
- Çay kaşığının ucuyla kimyon,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
Hazırlanışı
- Nohut unu ve suyu bir sos tenceresine alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif koyulaşana kadar pişirin,
- Peynir ve tuzu ekleyip karıştırın ve iyice koyulaşana kadar pişirip ateşten alın,
- Kabartma tozu, kimyon, kekik ve haşhaş tohumunu ekleyip karıştırın,
- ve karabiberi metal bir mutfak süzgecine alıp eleyin,
- Hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın,
- Bir bıçak veya rulo kesiciyle dilimleyin,
- 160 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında kıtır kıtır olana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Nohut Cipsi Tarifi ilk olarak 07/11/2019 tarihinde yayınlandı ve 04/02/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 23 Yorum
Yorum Gönder
20 Temmuz 2024 11:52
10 Mayıs 2020 18:28