✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Vegan Mayonez Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Salata & Meze Tarifleri / Sos Tarifleri / Vegan Mayonez Tarifi

Son zamanlarda denediğim beni en çok heyecanlandıran tariflerden biri vegan mayonez. Daha önce vegan tariflerde bahsetmişimdir eminim. Bir tarifi çok farklı malzemelerle yapıp aynı lezzeti elde ettiğim zaman çok şaşırıyor ve heyecanlanıyorum. Vegan mayonezde beni heyecanlandıran şey de bu.

Bu tarifi denediğimden beri madem nohut suyundan mayonez yapabiliyorduk, yıllardır neden çiğ yumurta yiyoruz diye sormadan edemiyorum. Tamam diğer malzemeler mayonezle aynı ama yumurta sarısı gibi temel bir malzeme değişiyor ama lezzeti aynı kalıyor. Muazzam.

Vegan değilseniz ya da yumurta alerjiniz yoksa bile bu tarifin sizin temel ev yapımı mayonez tarifiniz olabilir. Yumurta içermemesinin yanı sıra yapımı klasik mayonezden daha risksiz. Klasik mayonez kesilebiliyor ve olmayabiliyor ama bu tarifin öyle bir riski yok ve blender çalışmaya başladığı an koyulaşıyor, mayoneziniz saniyeler içinde hazır oluyor.

Vegan mayonez tarifi için birkaç püf noktası listeleyeceğim;

  • Öncelikle aquafabanın ne olduğunu bilmiyorsanız aquafaba yazısı ve tarifine göz atmanız gerek.
  • Zeytinyağ kullanmamanızı tavsiye ederim (bu tavsiyem klasik mayonez için de geçerli). Gerçek bir zeytinyağ kullandığınızda acılığı mayonezde de hissedilecek ve tadı oldukça kötü olacaktır. Acı olmayan, düşük kalite bir zeytinyağınız varsa da onun yerine kaliteli bir ayçiçek yağı kullanmanız yine daha uygun olacaktır.
  • Mayonezi yaptığınız kabın ya da blenderın ıslak ve hatta nemli olmamasına, tamamen kuru olmasına dikkat edin.
  • Aquafabanın koyu kıvamlı ve soğuk olması gerekli. Nohutu haşladıktan hemen sonra sıcağı sıcağına bir de mayonez patlatayım demeyin, buzdolabında bekletip soğumasını ve kıvamlanmasını sağlayın.
  • Herhangi bir çeşit sirke kullanabilirsiniz.
  • Djon hardalı yerine aynı miktarda toz hardal kullanabilir veya hiç hardal kullanmayabilirsiniz ama kullanırsanız daha lezzetli olur.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı,
  • 3 yemek kaşığı aquafaba,
  • 1 tatlı kaşığı sirke,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu,
  • Çay kaşığının ucuyla djon hardalı,
  • Çay kaşığının ucuyla tuz,
  • Çay kaşığının ucuyla karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Bütün malzemeleri dar ve derin bir kabın içine alın,
  2. El blenderıyla kıvamı koyulaşana kadar çekin,
  3. Cam bir kavanoz alıp buzdolabında saklayın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (10)

Benzer Başlıklar

mayonez tarifiveganvegan ikamelervegan mayonezvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Vegan Karnabahar Kızartması Tarifi
Vegan Mozerella Tarifi
Mayonez Tarifi
Vegan Mereng Tarifi
Vegan Tereyağı İkamesi Tarifi
Ev Yapımı Ketçap Tarifi

Toplam 10 Yorum

  1. Elcin: Merhabalar, Buzlukta saklanır mi acaba hiç denediniz mi? 17 Ocak 2021 20:19
    • Kevserin Mutfağı: Denemedim maalesef. 17 Ocak 2021 20:21
  2. Ceren: Selam Kevser, Aquafabayla mereng yaptım, çok güzel köpük köpük oldu. Bir de mayonez yapayım dedim ( aquafaba 1 gündür buzdolabındaydı ve iyice yoğunlaşmıştı) ama baya uzun süre çırptığım halde katılaşmıyor. Hata nerde bilemedim. 09 Ocak 2021 16:03
    • Kevserin Mutfağı: Kullandığın kaptan ya da malzemelerden kaynaklanmış olabilir. Plastik kap uygun olmaz örneğin. Aynı şekilde kabın ya da blenderın ıslak olmaması lazım. Bunları olması gerektiği gibi yaptıysan maddi bir sebebi yoktur. Bazen bazı şeyler olmaz. Baştan tekrar deneyebilirsin. 09 Ocak 2021 17:17
  3. Sinem: Merhaba, Vegan mayonez buzdolabında kaç gün dayanır acaba? 06 Ocak 2021 15:08
    • Kevserin Mutfağı: Bir haftaya kadar sorun olmayacaktır. Daha uzun da dayanabilir ama sonrası şartlara bağlı. Net bir şey söylemek mümkün değil ne yazık ki. 06 Ocak 2021 16:21
  4. ranatnc: nasıl mükemmel bir tarif gönül rahatlığı ile yiyebileceğimiz bir ürün daha öğrendiğim için çok mutluyum. tesekkürler🥳

    21 Aralık 2020 17:17
    • Kevserin Mutfağı: Çok sevindim☺️ Ellerine sağlık😊 21 Aralık 2020 17:23
  5. erenc: Kevser hanım şok yeşekkürler şu an deneme için malzememi hazırladım aquafaba dahil ancak mayonezi çırparken yağı az az ip gibi çırpma esnasında eklemiyor muyum tüm malzemeleri koyup karıştırmakla oluyor mu 24 Kasım 2020 12:50
    • Kevserin Mutfağı: Hayır, hepsi birlikte blenderla çekiliyor (mikserle çırpılmıyor). 24 Kasım 2020 13:07

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 24 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı