Tabule Tarifi
İftara ne pişirsek, sahura ne hazırlasak derken göz açıp kapayana kadar geçti Ramazan ayı. Allah'ın izniyle bayrama kavuştuk. Bu akşam son iftarımızı yapacağız. Yarından itibaren akraba ziyaretleri ve buna bağlı bayram yemekleri, baklava, çikolata ikramları başlayacak. Hiçbir akrabamızı, yakınımızı kırmak istemiyoruz ama onları kırmamak için de sağlığımızdan olmayalım. Her ikramdan birer parça alalım kalp kırmamak için ama durmamız gereken noktayı da bilelim.
Hatta bu akşamdan itibaren tedbirimizi alıp hafif beslenelim. Bunun için sizlere hafif bir menü önerim olacak. Menünün baş tacı ise benim çok severek yediğim bir salata; tabule. Bizim kısıra çok benziyor ama içinde salçası yok. Onun yerine baharat olarak karabiber kullanılıyor. İçinde salça olmaması sebebiyle kısırdan çok daha hafif bir salata oluyor.
Aslen Lübnan mutfağına ait bir yemek olsa da dünyanın birçok ülkesinde yaygın şekilde tüketiliyor. Türkiye'de de yavaş yavaş yayılmaya başladı. Bence siz de daha önce duymadıysanız bile mutfağınıza alın bu farklı lezzeti. Hatta bu bayram tüm ev sahiplerinin yapacağı ağır ikramlara inat siz misafirlerinize bu hafif salatayı ikram edin.
Hepinize şimdiden iyi bayramlar...
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur,
- 1/2 su bardağı soğuk su,
- 1 adet domates,
- 1 adet salatalık,
- 1 demet maydanoz,
- 1/2 demet nane,
- 1/2 demet dereotu,
- 2 sap taze soğan,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Yarım limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
- Tuz,
- İsteğe bağlı kuş üzümü.
Hazırlanışı
- Bulguru bir tencereye alıp üzerine tuz ve suyu ekleyip kapağını kapatın ve şişmesini bekleyin,
- Bu sırada iyice yıkayıp kuruttuğunuz yeşillikleri doğrayın,
- Domates ve salatalığı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,
- Tüm malzemeleri derin bir kaba alıp güzelce karıştırın.
Afiyet olsun…
25 Kasım 2020 18:35