Pancarlı Karabuğday Salatası Tarifi

Bu tarifin enteresan bir hikayesi var. Her şey birkaç yıl önce karabuğdaylı tariflerimden birine gelen bir yorumla başladı. Yorumu yapan kişi yanlış hatırlamıyorsam yemekleri catering şirketi tarafından hazırlanan bir davette pancarlı, karabuğdaylı, yoğurtlu bir salata yemiş ve bayılmış. Sonrasında evde kendi denemiş ama istediği gibi olmamış.

Bu hikaye bana hiç yabancı gelmedi. Benim de başıma aynısı İtalya'da yediğim bir mantarlı yeşil mercimek çorbasıyla gelmişti. Döndükten sonra çeşit çeşit mantarlı mercimek çorbası yaptım ve hala ara ara o lezzeti bulma umuduyla yapmaya devam ediyorum ama olmuyor.

O yorumu aldıktan sonra bir kez olsun pancarlı karabuğday salatası tarifi denemeye karar vermiştim. Ama not almadığım için unutmuşum gitmiş. Yıllar sonra geçtiğimiz günlerde yine aynı kişiden isteğini hatırlatan bir yorum gelince ben de hatırlamış oldum. Demek ki o salata benim mercimek çorbam gibi yıllar geçse de unutulmamış. Oluyor böyle şeyler. Bazı lezzetler insanı kendine aşık edebiliyor. Hatırlarsanız How I Met Your Mother dizisinde de buna benzer bir hamburger bölümü vardı.

Tabii bu tarifin aranan tarif olması çok düşük bir ihtimal ama en azından ben elimden geleni yapmış olmanın vicdan rahatlığıyla, tarifi arayan kişi de hedefe giden yolda yapabileceği şeylerden birini daha yapmış olmanın mutluluğuyla hayatlarımıza devam edeceğiz. Zaten önemli olan hedefe varmak değil, yolda olmak. Ben şu an o gün yediğim o çorba tekrar önüme gelse "Bu o değil." diyebilirmişim gibi geliyor.

Bu arada karabuğdayı daha önce kullanmadıysanız greçka pilavı tarifinde hakkında ayrıntılı bilgi bulabilirsiniz. Biraz daha çeşnili bir pilav yapmak isterseniz de nohutlu greçka pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

Salatayı servis ederken etrafında roka, üzerinde de ceviz kullandım. Bunlar opsiyonel malzemeler olmakla birlikte ceviz çok yakıştığı için rokadan feragat etseniz de cevizi kullanmanızı tavsiye ederim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Pancarlı Karabuğday Salatası Tarifi ilk olarak 27/02/2023 tarihinde yayınlandı ve 01/03/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.