Pırasalı Gül Böreği Tarifi
Ankara'ya gelene kadar pırasalı böreğin herkes tarafından bilinip yapılan bir börek olduğunu zannediyordum. Ankara'ya gelip insanların pırasalı böreği duyunca şaşırmalarına çok şaşırmıştım. Bir insan nasıl olur da hayatında hiç pırasalı börek yememiş olabilir diye düşünmüştüm. Bizim oralarda çok sık yapılan bir börektir çünkü. Peynirli bir pırasalı iki yani o derece. Sonraları blog yazmaya başlamamla birlikte insanların daha çok kıymalı börek tercih ettiğini farkedip bir kez daha şaşırdım.
Kıymalı börek benim hayatımdan çıksa umursamayacağım bir börek türüdür çünkü. Sevmediğimden değil, olsa yerim. Ama eşimden özel bir istek gelmezse canım isteyip de hayatta yapmam. Peynirli ve sebzeli böreklerden yanayım ben daha çok. Yemek konusundaki genel tercihim de bu yöndedir zaten:)
Sizin tercihiniz nasıl bilmiyorum ama pırasalı böreği daha önce denemediyseniz eğer denedikten sonra tercih sıralamanız değişecektir bence.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8 adet
Malzemeler
- 2 adet yufka,
- 3 sap pırasa (yeşil yapraklarıyla birlikte),
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (pırasaları kavurmak için),
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (yufkalar için),
- 3/4 su bardağı süt,
- 1 yumurta sarısı,
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İnce ince kıydığınız pırasaları sıvı yağ ile birlikte suyunu çekene kadar kavurun,
- Ateşten almaya yakın tuzunu ekleyin,
- Peyniri ekleyip karıştırın (soğumasını beklemenize gerek yok),
- Yufkanın birini alıp dörde bölün (üçgen oluşturacak şekilde),
- Üçgenlerin üzerine fırça yardımıyla önce sıvı yağ ardından süt sürün,
- Üçgenlerin uzun kenarına ikişer yemek kaşığı harç koyup içe doğru rulo şeklinde sarın,
- Ardından bir ucundan içe doğru spiral olacak şekilde yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin,
- Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Yumurta sarısını çırpıp böreklerin üzerine sürün,
- Üzerine susam veya çörek otu veya her ikisini serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
26 Nisan 2017 13:00
16 Mayıs 2016 18:05