Pişmeyen Çikolatalı Muzlu Tart Tarifi
Pişmeyen meyveli bir tart yapma fikri ne zamandır aklımdaydı. Aslında ilk aklıma gelen fikre göre beyaz bir krema ile kırmızı yaz meyvelerini birleştirmeyi düşünmüştüm. Ancak yaz mevsimini kaçırınca kışın tarta en uygun meyvesi olan muzu fıstık ezmesiyle buluşturmakta karar kıldım.
Fıstık ezmesi ve muz bir araya gelince bu birlikteliği çikolata ile taçlandırmasam olmazdı. Hal böyle olunca ortaya çıkan lezzet bu pişmeyen çikolatalı muzlu tart oldu. Muzların kararmasının önüne geçmek için tartın üzerinde değil içinde kullandım.
Tabanı için yulaf ezmesi ve fıstık ezmesini çikolata karamelli tart tarifi gibi tariflerde tart hamurunun ana malzemeleri olan un ve tereyağı yerine kullandım. Son olaraksa yine aynı tür tariflerdeki gibi suyla bağladım. Karışım pişmediği için klasik tart hamurları gibi gevrek değil. Daha ziyade hurma çikolatası gibi sert elastik bir kıvamı var. Yanlış beklentilere girip hayal kırıklığı yaşamamanız için bu noktanın altını çizmek isterim.
İçi ise üç katmandan oluşuyor; muz, fıstık ezmesi ve çikolata ganaj. Ben şekersiz fıstık ezmesi kullandım ve tartı hazırlarken de şeker eklemedim. Ama şekeri canlı bir tart isterseniz fıstık ezmesini şekerli kullanabilir ya da yapım aşamasında içine şeker ekleyip karıştırabilirsiniz. Dilerseniz fıstık ezmesini evde kendiniz de yapabilirsiniz.
Tartı hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekleterek ganajın donmasını sağlamanız servisi sorunsuz yapmanızı sağlayacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
Tart hamuru için;
- 3 su bardağı yulaf ezmesi,
- 100 g fıstık ezmesi,
- 1/4 su bardağı şeker,
- 1 Türk kahvesi fincanı su.
İçi için;
- 1 adet muz,
- 3 tepeleme yemek kaşığı fıstık ezmesi.
Çikolata sosu için;
- 100 ml krema,
- 100 g çikolata.
Hazırlanışı
- Hamur için bir kasede fıstık ezmesi ve şekeri karıştırın,
- Yulaf ezmesini azar azar ekleyip kum gibi olana kadar karıştırın,
- Suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayıp yoğurun,
- Karışımı 15 cm'lik üç küçük ya da 22 cm'lik büyük bir tart kalıbına paylaştırıp elinizle bastırarak yerleştirin,
- Muzu dilimleyip kalıpların diplerine dizin,
- Üzerlerine birer yemek kaşığı fıstık ezmesi yayın,
- Sos için kremayı ısıtın,
- Çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Sosu tart kalıplarına paylaştırıp düzleyin,
- Buzdolabına kaldırıp sos donana kadar dinlendirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
13 Nisan 2023 19:58