31 oy
Geçenlerde Master Chef’te patates püresinin yapılışı anlatılırken Fransızların 1 kg patates için 500 gr tereyağ kullandıklarını söylediler. Kulaklarıma inanamadım ilk duyduğumda ama sonra Fransız mutfağı ile ilgili bilgilerimi şöyle bir yoklayınca “doğrudur” dedim kendi kendime. Çünkü hakikaten yağ kullanım oranı yüksek bir mutfak Fransız Mutfağı. Tart hamurundan tutun da kruvasan ve sufleye kadar yemeklerinin en temel özelliği çok yağlı olmaları. Patates miktarının yarısı kadar yağ kullanmak bir patates püresine ne kadar lezzet katar onu hiçbir zaman bilemeyeceğim sanırım ama pürenin pekala 1 yemek kaşığı tereyağ ile de gayet lezzetli olabileceğinden eminim.
Yalnız asıl aklıma takılan soru bu yağ meselesi değil. Fransızların bu kadar yağlı yemekler yemelerine rağmen nasıl olupta bu kadar zayıf kalabildikleri. Her sabah mutlaka tükettikleri kruvasanın 1 adedinin 385 kalori, akşam yemeğinde yemeleri muhtemel bir porsiyon peynirli suflenin yine en az 300 kalori olduğunu düşünürsek, ki daha bunun öğle yemeği var, içeceği var, tatlısı var… Benim hesabım Fransızlara uymuyor açıkçası:)
Bizim yemeklerimiz de yağlı evet kabul ediyorum. Ama biz Türk halkı olarak göbeğimizle olsun basenimizle olsun bu yağlı yemeklerin hakkını vermeyi biliyoruz:) Bu konunun üzerine “birazcık” kalorili bir yemek tarifi iyi gider değil mi? Az yerseniz hiçbir şey olmaz merak etmeyin. Herşeyin fazlası zarar bunu da unutmayın. Yemek yerken suçluluk duymayın. Yoksa yemek saatleri zevke değil eziyete dönüşür. Yediğiniz şeyden keyif almayı becerebilirseniz zaten oburluk etmezsiniz.
Malzemeler
Köfte için;
- 500 gr az yağlı kıyma,
- 1 adet rendelenmiş soğan,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 su bardağı garnitür veya konserve bezelye.
Püre için;
- 4 adet patates,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- Tuz,
- Karabiber.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Püre için patatesleri haşlayın,
- Çatalla veya patates ezme aparatı ile ezin,
- Bir tavada tereyağı eritin,
- İçine patatesleri ekleyip 1-2 dk. kavurun,
- Süt, kaşar rendesi, karabiber ve tuzu ekleyip koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alıp soğumaya bırakın,
- Köfte için sıvı yağ hariç tüm malzemeleri yoğurun,
- Sıvı yağ ile 21*21 cm’lik bir tepsinin dibini yağlayın,
- Köfte harcını tepsiye yayın,
- Üzerine garnitür veya bezelyeyi yayın,
- Üzerine patates püresini sıkma torbası yardımıyla sıkın veya kaşıkla yayın,
- Tepsiyi 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip patatesler kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Merhaba malzemeleri iki katına çıkarsam,büyük borcam ölçüsü iyi gelir mi acaba,bilemedim size sormak istedim.bugün iftara misafirim olacak Bu yemegi yapmayı düşünüyorum,fırın kabini ayarlayabilirsem eğer.
Yeterli olacaktır sanıyorum Halimecim.
Kevser hanım merhaba,
İlk kez deneyeceğim bu tarifi sıkma poşetim yok, kullanmasam patates püresini yayarken çok mu bozulur .
Teşekkürler
Görüntü dışında bir etkisi olmaz İdilcim.
Çok teşekkür ederim.
Sevgiler…
Yine mükemmel bir tarif. İyi ki, iyi ki varsınız Kevser hanım.O kadar rahat yaptım ki tarifi.. Şimdi herkesi yemeğe davet etmek istiyorum 😊
Ellerine sağlık Nilgüncüm😊
Köftenin tuzunu az koymama rağmen süper olması 🤤
👏🏻👏🏻👏🏻
Püreyi gunduzden hazirlayip, aksam kofte uzerine ekleyerek firinlasak sorun olur mu? cok tesekkurler
Yapabilirsin Yoncacım.
Bugün ki menumde vardi..hazir garnitur kullanmak yerine havuc ve bezelye haslayarak yaptim.begendik…misafirlerime yapmam icin bi tarif daha bulmanin mutlulugu icindeyim:))
💕💕💕
Çok lezzetli, tarif için teşekkürler 😊
Ellerine sağlık Esracım…
Tarif süper oldu elinize sağlık genelde tüm tarifleriniz damak tadıma uygun.?
Ellerine sağlık Esra’cım..
Merhaba Kevser,
Öncelikle tariflerini Sıklıkla uyguluyor ve hep olumlu sonuç alıyorum, ellerine sağlık..
Bu yemekle ilgili görselde bezelye ve havuç var sanırım, püre ne durumda iken onu ekledin acaba? Şimdiden teşekkürler..
Çok teşekkürler Özlem’cim, hazırlanışı kısmında 9. maddede yazıyor.
Hep gülüyordum zaten yazılmış konuları soranlara başıma geldi ☺️
Olur öyle şeyler:)
Kevser Hanım 6 kişi için malzemeleri nasıl ayarlayalım.
Teşekkürler.
Malzemeleri 1,5 katına çıkarmalısın Mine’cim.
Süper bi tarif!! Dün iftara yaptin bu tarifi ve hepsi yenildi.. Cok beyenildi! Ellerinize saglik. Herzaman takip ediyorum sizi ve tariflerinizi deniyorum.. Harika:)
Ellerine sağlık Feride’cim…
dün akşam iftarda misafirlerime bu köfte ve bikaç tane daha tarifinizden oluşan güzel bi sofra kurdum. aynı zamanda küçük kızım olduğu için mutfakta geçirecek cok uzun vakitlerimiz olmuyor. hem bu kadar pratik hemde bu kadar lezzetli tariflerinizi bizle paylaştığınız için teşekkür etmek istedim. herkes bayıldı 🙂 iyiki varsınız :)<3
Ellerine sağlık Sultan’cım.
Kevser Hanım Merhaba ,
Dün fırın aldım ve bugün ilk olarak bu yemeği denemek istiyorum. ancak maalesef çok fazla yemek ayırıyorum sade şeyler yiyebiliyorum. Sormak istediğim kıymayı saydığınız malzemeler yerine köfte harcı ile yogursam ve garnıtur kullanmasam yanı sadece kofte ve pure olsa olur mu? Püre yide kırmızı bıbersız yapsam olurmu
Saygılarım ve sevgilerimle
Olur Yasemin’cim.
kevser hn yanlışlıka kadınbudu köftesinin altına yaptım yoruma Bu tarifi denedim ama köfte kısmı sert oldu..Yumuşacık olmasını istemiştim tarifede birebir uydum ama sert oldu..nasıl yapabilirim yada sizinkidemi sert acaba..
Sert olmuyor Tuğba’cım, yumuşak oluyor. Kullandığın etten kaynaklanmış olabilir.
kevser hn peki köfte harcını ne kadar yoğuruyorsunuz..Belki ondanda kaynaklı olabilir..
Eze eze yoğurmuyorum Tuğba’cım, malzemelerin tamamen karıştığından emin olana kadar hatifçe yoğuruyorum sadece.
Merhabalar Kevser Hanım 🙂
Öncelikle ellerinize ve emeğinize sağlık harika görünüyor ancak benim aklıma takılan bir şey var patateslerin kızarması çok uzun bir zaman almayacaktır hele bir de haşlanmış patates olduğunu düşünürsek peki bu sırada çiğ olan köfte pişer mi? Sanki köftenin pişmesine biraz zaman tanıyıp daha sonra püre ilavesi yapsak daha mı iyi olur acaba ? Kolaylıklar diliyor leziz paylaşımlarınızın devamını bekliyorum 🙂
Tam kıvamında pişiyor Didem’cim, iki iki uğraşmana hiç gerek yok.
Mrb kevser hanım bugün bu tarifi debedim tezzet ii oldu ama sulandı normal mi ?
Yağ salar ama sulanmaz iyi bir kıymayla. Kıymayı aldığın yeri değiştirmeyi düşünebilirsin Berna’cım.
Tek kelime ile harika bir tarif. Bütün ailecek hastası olduk. Haftada bir yapıyorum artık. Ne yapacağım belli olduğundan benim işim de kolaylaştı:) Size nasıl teşekkür etsem az Kevser Hanım.
Ellerine sağlık Nejla’cım, yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana.
Kevser hanim utanarak yaziorum cunku sizi cok.mesgul etmeye basladim ama.bir bucuk yillik evliyim ve yemek yapmayi sizde ogreniyorum. Buzlugumda dondurdugum koftelerim var bu tarifinizde cok guzel ama onlari degerlendirsem die dusunuyorum. Patates puresini alta ustede dondurulmus köftelerimi kizartip dizsem nasil olur onerinize ihtiyacim var 🙁
Ayrı ayrı servis etmen daha iyi olur Merve’cim.