Rum Ezmesi Tarifi
Bugün keyifli bir kahvaltılık tarif paylaşmak istedim. Rum ezmesi tarifiyle ilk karşılaştığımda girit ezmesi olduğunu düşünmüştüm. Hem coğrafya aynı hem de malzemeler çok benzer. Ama malzemeler her ne kadar çok benzer olsa da birkaç malzeme değişikliği bile lezzet olarak epey fark yaratıyor.
Girit ezme ve rum ezmesi tarifleri arasındaki lezzet farkı da büyük oranda girit ezme tarifine eklenmeyen salçalardan kaynaklanıyor. Rum ezmesinin lezzetini veren de bu salçalar. Peynir ve salçanın bir araya gelişi bana bir miktar sürk ve biberli ekmek tariflerini hatırlattı hatta. Ama rum ezmesini bu tariflerden ayıran da ceviz ve fındık aroması oluyor. Kısacası benzerleri ya da hatırlattığı tarifler olsa da rum ezmesi nev-i şahsına münhasır bir tarif.
Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine sürerek yemeye doyum olmuyor. Doyum noktasına gelindiğindeyse biraz geç kalınmış oluyor. O yüzden yemek istediğiniz ekmek miktarını önceden hazırlayıp tabağınıza almanızda fayda var.
Bu arada bir itirafta bulunmak istiyorum. Tarifin orijinalinde olmasına rağmen tarifte yer alan sarımsağı ben kullanmıyorum. Sabah kahvaltıda sarımsak tüketmeyi tercih ettiğim bir malzeme değil. Eğer siz de sarımsağa karşı benimle aynı duyguları besliyorsanız siz de kullanmayabilirsiniz.
Rum ezmesini hazırladıktan sonra kapaklı bir kavanozda buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 200 g yağlı beyaz peynir,
- 2 yemek kaşığı ceviz,
- 2 yemek kaşığı fındık,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 küçük diş sarımsak,
- Bir dal taze fesleğen veya bir tatlı kaşığı kuru fesleğen.
Hazırlanışı
- Ceviz ve fındığı rondoya alıp incecik olana kadar çekin,
- Peynir, sarımsak, domates salçası, biber salçası ve fesleğeni ekleyip bütün malzemeler karışıp sürülebilir kıvama gelene kadar çekin,
- Karışımı servis tabağına alıp ceviz ve sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 3 Yorum
- ezgigunes: Kevser Hanım merhaba, bu tarifinizi ben daha evvel yapmıştım ve çok güzel olmuştu. Şimdi tekrar yapacağım ama çiğ fındık mı kullanmıştım kavrulmuş mu emin olamadım 🙈 çiğ fındıktı değil mi? 10 Aralık 2022 15:09
- Kevserin Mutfağı: Kıvam açısından fark etmez ama lezzetinin daha yoğun olmasını istersen kavrulmuş kullanabilirsin. 10 Aralık 2022 15:24
- ezgigunes: Çok teşekkürler… 🙏🏻 10 Aralık 2022 15:31