✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Sobao Pasiego Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kek & Pasta Tarifleri / Kek Tarifleri / Sobao Pasiego Tarifi

Sobao pasiego İspanya'nın Cantabria bölgesinin meşhur keki. En büyük özelliği bildiğimiz kekler gibi kabartma tozu veya karbonatla değil mayayla yapılması. İşin içine maya girince kek değil de tatlı ekmek gibi olur gibi geliyor ama öyle olmuyor. Klasik ekmek gibi sadece un, su ve maya ile yapılmıyor çünkü.

Tereyağlı bir kek hamuru hazırlanıyor ve içine kabartma tozu değil maya konuyor. Normal keklerden bir diğer farkı ise içinde süt ya da yerine geçebilecek bir sıvı kullanılmaması. Mayalı hamurdan farkı ise mayalanmasının beklenmemesi. Kısacası birisi size "Bana mayalı bir kek yapar mısın?" dese yapmayacağınız her şey var bu kekte. Ama buna rağmen şahane bir kek çıkıyor ortaya. Bu da bana mutfakta olmaz diye bir şeyin olmadığını bir kez daha hatırlatıyor.

Sobao pasiego geleneksel olarak yağlı kağıttan elle hazırlanan dikdörtgen ya da kare muffin kalıplarına konularak pişiriliyor. Ben biraz kolaya kaçıyorum. Hepsini tek parça kek olarak pişirip sonrasında dilimliyorum. Çocukluğundan beri sobao pasiego yiyen biri için fark olabilir ama ben bir fark görmediğim için o zahmete girmiyorum. Siz orijinaline uygun şekilde yapmak isterseniz Google görsellerde "sobao pasiego molde papel" araması yaparak kalıbın nasıl katlandığını görebilirsiniz. Uğraşmak istemezseniz benim yaptığım şekilde tek parça olarak ya da muffin kalıplarında pişirebilirsiniz.

Tarta de Santiago ve bilbao makaronu tariflerinde olduğu gibi bu tarifte de aroma verici olarak limon kullanılıyor. Ama elinizde yoksa ya da dilerseniz portakal kabuğu da kullanabilirsiniz. Ama ilk denemenizde daha kakao koyayım, damla çikolata ekleyeyim, üzerine çikolata sos boca edeyim gibi tarifi tamamen değiştirecek şeyler denememenizi öneririm. Önce olduğu, olması gerektiği haliyle deneyip tanıyın, sonrasında aklınıza yatan, cesaretinizin yettiği değişikliklere gidebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-8 Kişilik

Malzemeler

  • 250 g erimeye yakın kıvamda tereyağı,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 3 yumurta,
  • 2,5 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1/2 limonun rendelenmiş sarı kabuğu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tereyağı, şeker ve instant mayayı, mümkünse mikserle, çırpın,
  2. Yumurtaları ve limon kabuğu rendesini ekleyip çırpın,
  3. Unu azar azar ekleyip karıştırın,
  4. Karışımı yağlı kağıtla kapladığınız 21*35 cm'lik fırın kabına yayın,
  5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (12)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 30 Mart

Benzer Başlıklar

ispanyol mutfağıtereyağlı kek
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Mayalı Hamurun Püf Noktaları
Kek Kalıbında Cevizli Çörek Tarifi
Kabartma Tozu ve Karbonatla Yapılan Hamurların Püf Noktaları
Tam Buğday Unlu Kuru Kayısılı Kek Tarifi
Peynirli Kek Tarifi
Dibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Toplam 12 Yorum

  1. KaderKader: 👍 Tadı çok güzel oldu bu arada. Tarif için çok teşekkür ediyorum 🙏🙏🙏 06 Mart 2021 18:44
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 06 Mart 2021 20:21
  2. KaderKader: Kevser Hanım merhabalar. Hamurun kıvamı nasıl olmalı acaba? Yaptım ancak kek kıvamında akışkan bir hamur olmadı. Normal mi, benim yumurtalar küçüktü ondan mı oldu anlayamadım... 06 Mart 2021 17:22
    • Kevserin Mutfağı: Kek gibi akışkan olmuyor👍🏻 06 Mart 2021 18:41
  3. Ersen: Ertesi güne tazelik durumu ne oluyor Kevser? 03 Mart 2021 17:03
    • Kevserin Mutfağı: Aynı tazeliğini korumuyor elbette ama beklediğinde daha da lezzetli oluyor😊 03 Mart 2021 17:42
  4. Mervecan: Tadı limonlu kek gibi mi oluyor? Yani limon tadı kendini hissettiriyor mu? 02 Mart 2021 19:29
    • Kevserin Mutfağı: Limonlu kek kadar yoğun bir şekilde hissedilmiyor. 02 Mart 2021 20:31
  5. emine0000: Kevser hanım alt üst ayarda mı yoksa fanlı ayarda mı pişiriyoruz 02 Mart 2021 17:33
    • Kevserin Mutfağı: Tariflerimde özel bir ayar belirtilmediyse alt üst ayar kullanmışım demektir👍🏻 02 Mart 2021 18:37
  6. Özlem Eröz: Merhaba, ekşi maya ile yapabilir miyiz? 02 Mart 2021 17:17
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 02 Mart 2021 18:37

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

3. Gün Sahur Menüsü 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı