Tarta De Santiago Tarifi

Geçtiğimiz günlerde İspanyol arkadaşlarımızı yemeğe çağırmıştık. Ben elimden geldiğince Türk mutfağının güzel örneklerinden bir şeyler hazırladım. Yemekte de bolca yemek konuşunca Lorena dedi ki bizim tarta de santiagomuzun tadına mutlaka bakmalısınız. Daha önce duymuştum ama yememiştim. Bir hafta geçmeden de tarta de santiago yapıp yollamış sağ olsun. Tadına doyamadık yerken. Hemen tarifini istedim tabi. Favori tatlımız haline geldi son zamanlarda.

İçinde şeker var evet ama yağ ve un olmadığı için normal keklere nazaran daha az rahatsız edici. Hem psikolojik hem de sindirimsel açıdan:)

Malzemeleri oldukça az ama buna rağmen ucuz bir tarif değil. 250 gram badem var içinde çünkü. Eğer bahçenizde badem ağacı varsa yaşadınız ama, o zaman neredeyse bedava.

Badem ununu badem unu şeklinde alabilir ya da bademi kendiniz çekebilirsiniz. Tuzsuz, kabuksuz, çiğ badem kullanmalısınız. Eğer elinizde kabuklu badem varsa badem kabuğu nasıl ayrılır? videosunu izleyebilirsiniz.

Tarçın kullanabilir miyiz?

Lorena'nın ilk gönderdiği tarta de santiago'da tarçın olduğuna yemin edebilirdim ama ısrarla olmadığını söyledi. Sonraki denemelerimde tarçınlı ve tarçınsız denedim, tarçınlısı daha güzel geldi bana. Araştırdığımda orijinal tarifte tarçın olmadığını ama kullananların olduğunu gördüm.

Yumurta kokar mı?

Tarife yazmadım ama seviyorsanız yarım çay kaşığı da tarçın ekleyebilirsiniz. Yumurta miktarı fazla evet ama bayat yumurta kullanmadığınız takdirde yumurta kokmaz merak etmeyin.

Tarifi ben düşünmeden bu sıra ile yaptım, bu şekilde kolayıma geldiği için. Ama normal kek yapar gibi önce şeker ve yumurtayı da çırpabilirsiniz, şeker eridikten sonra sıranın bir önemi yok.

Tarifte kabartma tozu yok evet.

İçinde un olmadığı için kaba yapışmaya çok meyilli oluyor, o yüzden kabınızı hem çok iyi yağlayın hem de altını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın.

Kelepçeli kalıp şart değil, herhangi bir kap kullanabilirsiniz ama kelepçeli kalıp çıkartıp servis tabağına alma konusunda kolaylık sağlar. Fazla esnek bir tatlı olmadığı için diğer kalıplardan çıkarırken istenmeyen kazalar yaşanabilir.

İçinin pişmesi biraz uzun sürüyor. Her fırında olmaz ama oldu ki dışı çok kızarmasına rağmen içi hala çiğse üzerine yağlı kağıt örtüp ısıyı 10 derece kadar düşürüp pişirmeye devam edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tarta De Santiago Tarifi ilk olarak 25/09/2022 tarihinde yayınlandı ve 25/09/2022 tarihinde güncellendi.