Tatlı Patatesli Pancarlı Yoğurtlama
Son zamanlarda bu şekilde sebzeleri fırınlayıp yoğurdun üzerinde servis etmek hem meze hem de ana yemek olarak çok sık yaptığım bir şey. Sebzeleri pişirip üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirmek Türk mutfağında sıklıkla yapılan bir şey zaten. Bu konseptin çok da yabancısı değiliz.
Örnek vermemi isterseniz şakşuka ya da köpeoğlu mancası ile başlayabilirim. Ama aslında özel bir tarifin ismini vermeme de gerek yok. Türkler olarak canımız kızartma ister de yaparsak, hangi sebzeyi kızartırsak kızartalım %95 ihtimalle o kızartmanın üzerine yoğurt koyarız.
Benim son dönemde kafayı taktığım konsept ise bunun tam tersi. Yoğurt altta, sebzeler üstte. Tıpkı patatesli brokoli mezesi tarifinde olduğu gibi. Bu tarifte de sebze olarak tatlı patates, pancar, kırmızı biber ve soğan kullandım. Bu sebzelerin tamamı zaten özünde hafif tatlı ve uygun miktarda yağ ile pişince karamelize olan sebzeler. Karışıma bir de nar ekşisini ekleyince bu karamelizasyon miktarı artıyor ve lezzet doruğa çıkıyor. Sarımsaklı yoğurda eklenen bir miktar tahin de hafif kuru yemişsi bir aroma veriyor ve bu ikili birbirlerini muhteşem şekilde tamamlıyorlar.
Bu tarifi ister meze sofralarınıza ekleyebilir, isterseniz de hafif bir öğün olarak ana yemek gibi düşünerek yapabilirsiniz. Sebzeleri değiştirip çeşitlendirmek de elbette sizin elinizde ama elinizde tarifteki malzemeler varsa bu haliyle bir kez olsun denemenizi isterim. Gerçekten muazzam bir lezzet çıkıyor ortaya. Denerseniz yorumlarda paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet orta boy tatlı patates,
- 1 adet orta boy pancar,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 2 su bardağı yoğurt,
- 2 yemek kaşığı tahin,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patates ve pancarı soyup küp küp doğrayın ve bir kaseye alın,
- Soğanı kalın ay dilimleri halinde doğrayıp kaseye ekleyin,
- Biberi iyi iri doğrayıp ekleyin,
- Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayıp 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip sebzeler yumuşayana kadar pişirin,
- Fırından alıp ılınmasını bekleyin,
- Ayrı bir kasede yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın,
- Karışımı servis tabağına yayın,
- Üzerine ılınmış sebzeleri yayın.
Afiyetle kalın...
Click here to see the recipe in English
Tatlı Patatesli Pancarlı Yoğurtlama ilk olarak 12/08/2026 tarihinde yayınlandı ve 26/07/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder