35 oy
Değişik bir köfte tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Daha önce börülce, nohut gibi bakliyatların köftelerini yapmıştım zaten. Beni yakından takip edenler bu tarife çok şaşırmayacaktır bu nedenle. Bu sefer de Yeşil mercimekle denedim. İnanılmaz lezzetli oldu. Etten köfte yapmayı yasaklasalar hayatıma bakliyat köfteleriyle rahatlıkla devam edebilirim ben, o derece beğeniyorum. Gerçi et fiyatları o kadar yüksek ki yasaklanmasına gerek yok köfteyi bakliyatlardan yapmaya başlamak için.
Bu arada bakliyatlardan köfte yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç husus var;
Öncelikle bakliyatınızı haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Fazla pişerse köfte değil bulamaç olur. Sertliğini yitirmiş ama diriliğini kaybetmemiş olmalı.
Soğanlar mutlaka rendelenmeli. Doğrandığı takdirde köftenin dağılmasına neden olabilir.
Kızartmaya başlamadan önce yağ çok iyi kızdırılmalı, yoksa çok yağ çeker ve ağır olur.
Altı iyice kızarmadan çevirmeye çalışmayın, dağılır.
Yağı hararetli ateşte kızdırdıktan sonra orta hararetliye düşürün. Yoksa köftelerin dışı pişer içi çiğ kalır.
Bu kadar madde sayınca çok hassas bir köfteymiş gibi görünebilir. Ama öyle değil aslında. Aslına bakarsanız ilk iki madde dışındaki diğer maddeler et Köftesi için de geçerlidir. Aklıma gelmişken hepsini yazıverdim.
Afiyetle kalın…
Videolu Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı Yeşil Mercimek,
- 1 yumurta,
- 1 küçük baş soğan,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Mercimekleri diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün,
- Mutfak robotundan geçirip püre haline getirin,
- İçine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun,
- Küçük parçalar halinde yumrular yapıp elinizle düzleştirin,
- Az sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun…
Kevser hanım yumurta yerine ne koyabilirim tutması için. Yumurta alerjisi var
Daha önce deneyimlediğim bir alternatif yok ne yazık ki Cemrecim.
bu koftelerden yaptim, inanilmaz lezzetli ve berektli oldu. yiyen kimse ne yedigini anlayamadi 🙂 fakat benimki cok yumusak oldu, kizartirken dagildi. 1 yumurta ve galeta unu fazla koyarak tekrar yogurdum. cok guzel oldu 😊
Ellerine sağlık Zeynepçim, mercimeğin kıvamıyla ilgili olabilir. İzlemediysen bir sonraki sefer daha rahat yapabilmek için videosunu izleyebilirsin👍🏻
yaptım gayet güzel oldu. ancak köfteler tavada değil de sonrasında biraz gevşek dokulu oldu. elimde robot yok manüel doğrayıcıdan geçirdim mercimekleri biraz taneliydi o yüzden olabilir mi?
Taneler iriyse ondan kaynaklanmış olabilir Rumeysacım. İzlemediysen kıvamını görmek için videoyu izleyebilirsin👍🏻