Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Değişik bir köfte tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Daha önce börülce, nohut gibi bakliyatların köftelerini yapmıştım zaten. Beni yakından takip edenler bu tarife çok şaşırmayacaktır bu nedenle. Bu sefer de yeşil mercimekle denedim. İnanılmaz lezzetli oldu. Etten köfte yapmayı yasaklasalar hayatıma bakliyat köfteleriyle rahatlıkla devam edebilirim ben, o derece beğeniyorum. Gerçi et fiyatları o kadar yüksek ki yasaklanmasına gerek yok köfteyi bakliyatlardan yapmaya başlamak için.
Bu arada bakliyatlardan köfte yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç husus var;
Öncelikle bakliyatınızı haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Fazla pişerse köfte değil bulamaç olur. Sertliğini yitirmiş ama diriliğini kaybetmemiş olmalı.
Soğanlar mutlaka rendelenmeli. Doğrandığı takdirde köftenin dağılmasına neden olabilir.
Kızartmaya başlamadan önce yağ çok iyi kızdırılmalı, yoksa çok yağ çeker ve ağır olur.
Altı iyice kızarmadan çevirmeye çalışmayın, dağılır.
Yağı hararetli ateşte kızdırdıktan sonra orta hararetliye düşürün. Yoksa köftelerin dışı pişer içi çiğ kalır.
Bu kadar madde sayınca çok hassas bir köfteymiş gibi görünebilir. Ama öyle değil aslında. Aslına bakarsanız ilk iki madde dışındaki diğer maddeler et köftesi için de geçerlidir. Aklıma gelmişken hepsini yazıverdim.
Afiyetle kalın...
Videolu Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Porsiyon : 30 Adet
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 yumurta,
- 1 küçük baş soğan,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Mercimekleri diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün,
- Mutfak robotundan geçirip püre haline getirin,
- İçine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun,
- Küçük parçalar halinde yumrular yapıp elinizle düzleştirin,
- Az sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 132 Yorum
- simaslan: Sevgili Kevser, bu tarifine ailece bayiliyoruz. Ben yumurta haric tum malzemeleri mutfak robotunda cekiyorum, daha kolay oluyor. En son yaptigimda firinlanmis karisik sebze ve uzerinde domates sosuyla servis ettim, o da enfes oldu. Ekmek arasi yapip, domates, sogan ve yesillikle de denedik. Vejetaryen bir aileyiz, bu tarif kiymayla yapilan kofteyi aratmiyor. Sagolasin. 27 Temmuz 2020 06:48
- Kevserin Mutfağı: Hepinize afiyet olsun😊 27 Temmuz 2020 11:46
- Melike: İlk kez yeşil mercimek köftesi denedim. Tarifteki uyarılara dikkat edince gayet sorunsuz hazırlanıyor. Kıvamı, lezzeti harika! Teşekkürler! 21 Haziran 2020 23:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 21 Haziran 2020 23:54
- ozgebenozge: Merhabalar Kevser hanım bu köfteyi bebeğim için yapıyorum ve fazlasını saklamak istiyorum. Sizce pişirip dondurmak mi daha sağlıklı olur yoksa kıyma köftesi gibi şekil verip çiğden dondurmak mi? Çözdürmesen donuk olarak pişirsek olur mu mesela? 20 Haziran 2020 12:55
- Kevserin Mutfağı: Sağlık açısından bir fark olmaz. Hangisi kolayına gelirse o şekilde yapabilirsin. Çözdürmeden pişirebilirsin. 20 Haziran 2020 14:20