Tavuk Stroganoff Tarifi
Hem daha ekonomik olduğu, hem daha kolay piştiği hem de daha az riskli olduğu için dünya mutfağından aldığımız pek çok yemeğin tavuklu versiyonunu yapmayı tercih ederiz genelde. Şnitzel bunun en güzel örneklerinden biridir örneğin. Tüm dünya et şnitzel tercih ederken biz ya pişmezse diyerek tavuk şnitzel yeriz. İçi kanlı et yemek bizim kültürümüzde de mutfağımızda da olan bir şey değil çünkü. Etin tam pişmesi lazım. O kadar pişince de genelde kurur o et. Kurumuş et de yine bize uymaz. O yüzden en iyisi riske girmeyip tavuklusunu yapmaktır.
Beef stroganoff için de acaba tavuklusunu yapsak olur mu? şeklinde pek çok soru gelince bunun tavuklusunu da yapayım demiştim. Ancak fırsat bulabildim. Stroganofftan ayrı olarak kremalı makarna tarifim olsa da bir de tavuklu mantarlı makarna tarifi soranlar da oluyordu, bu tarif onların ihtiyacına da yanıt verecektir. O yüzden bu tarifi sonunda paylaşabildiğim için çok mutluyum.
Bu arada krema deyince krema nedir? videosunun linkini vermeden de geçmeyelim. Kremanın hem tatlılarda hem de makarna ve çorbalarda kullanılabiliyor oluşu pek çok kişinin aklına yatmadığı için her seferinde doğrulatma gereği duyuyorlar. Buna gerek kalmadan peşinen söyleyeyim evet pasta kreması yapımında kullanılan krema ve makarna soslarında kullanılan krema aynı şey.
Kültür mantarı yerine aynı miktarda kestane mantarı ya da istiridye mantarı da kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g jülyen (ince uzun) doğranmış tavuk göğsü,
- 400 g kültür mantarı,
- 1 adet soğan,
- 200 ml krema,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz,
- Karabiber,
- Servis için haşlanmış makarna.
Hazırlanışı
- Soğanı küçük küçük, mantarları dilim dilim doğrayın,
- Tereyağını geniş bir tavada eritin,
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Tavukları ekleyip suyunu salıp çekene
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Kremayı ekleyip karıştırın,
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Haşlanmış makarnanın üzerinde servis edin.
Afiyet olsun...
25 Nisan 2020 20:46