Tavuk Quesadilla Tarifi

Quesadilla Meksika mutfağına ait ama özellikle son yıllarda artık her yerde yapılıp tüketilir hale gelmiş bir yiyecektir. Aslı sadece mısır tortillası ve Meksika'ya özel bir peynirle yapılırmış. Zamanla başka başka malzemelerle yapılır hale gelmiş. Biz daha çok etli ve tavuklusunu biliyoruz ama bu onlar için bizim baklavanın çikolatayla yapılmaya başlaması gibi bir şey olsa gerek. Quesadillanın içinde tavuğun ne işi var yaa falan diye düşünüyor olabilir eski topraklar.

Her yemeğin olduğu gibi bunun da farklı hazırlanış biçimleri var. İki tortilla arasına malzemelerin konmasıyla hazırlandığı gibi bu şekilde tek tortilla ikiye katlanarak da hazırlanabiliyor. Tost gibi bastırıp düzleştirildiği gibi sandviç gibi bastırmadan bol malzemeyle de yapılabiliyor. Tavada alt üst edilerek pişirilebildiği gibi fırınlanabiliyor da.

Orijinali bizim ekmek ya da yufka pişirilen sac tavalara benzer geniş tavalarda odun ateşinde pişiriliyor. Eğer sacınız varsa sacda da yapabilirsiniz yani.

Tortilla herhangi bir markete gidip lavaş almak istediğinizde almak zorunda kaldığınız şeydir. Üzerini daha önce okumamış olabilirsiniz ama pek çoğunun üzerinde tortilla ya da hem tortilla hem de lavaş yazar. Çünkü aslında lavaş değil tortilladır zaten. Kültüründe lavaş diye bir ekmeği olan bir ülkede neden lavaştan çok tortilla var, neden gerçek lavaş yatılmıyor ben de bilmiyorum inanın. Son dönemde bir marka tandır ekmeği adı altında lavaşa daha yakın bir şey çıkardı yalnızca. Yoksa evde kebap yaptığında onu sarabileceğin gerçek bir lavaş yok piyasada ilginç bir şekilde. Bunu okuyan sektörden birileri varsa bu açığı görüp kapatsın artık lütfen. Yapmışken de katkısız falan yaparsanız çok makbule geçer.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tavuk Quesadilla Tarifi ilk olarak 02/08/2017 tarihinde yayınlandı ve 04/10/2020 tarihinde güncellendi.