Tereyağlı Peynirli Poğaça Tarifi
Bir haftanın daha sonuna geldik. Bu da demek oluyor ki bugün kahvaltılık tarifi günü. Nefis mi nefis bir poğaça tarifimiz var. Üç gün boyunca tazeliğini koruyor. Tabi 3 gün dayanır mı onu bilemeyeceğim.
Bu poğaça tarifinin diğer poğaça tariflerinden farkı tereyağının hamura sonradan eklenmesi. Bu şekilde poğaça, hazır pastane poğaçaları gibi hem çok yumuşak hem çok gevrek oluyor. Pastanelerin bu kıvamı elde edebilmek için 1 kg un için 1 kg yağ kullandıkları söylenir. Bu kadar yağ kullanmadan bu kıvamı elde edebiliyor olmak bu tarifi ister istemez özel kılıyor. Bu arada bu kıvam bana bir miktar da kruvasanı hatırlatıyor. İki tarifin de dış kısmında gevrek bir kabuk ve içinde yumuşacık ve bol tereyağlı bir kısım var.
Bu soruyu soracağınızdan emin olarak siz sormadan cevaplayayım; tarifi istediğiniz iç harcıyla yapabilirsiniz. Peynirli yapmak isterseniz her zaman verdiğim tavsiyeyi yine vermek isterim. Az yağlı, sert ve ısıya maruz kaldığında eriyip gitmeyecek ve soğuyunca kaskatı olmayacak bir peynir kullanmanızı tavsiye ederim. En iyi seçenekler ekşimik ve lor peyniri olacaktır. En kötü seçenek ise kaşar peyniri olacaktır.
Tarifi takip ederken şüpheye düşme ihtimalinizin olduğu tek kısım tereyağının ekleme aşaması. Tereyağını hamura yedirirken hamurun kıvamı ilk etapta toparlanmayacakmış gibi hissettiriyor. Ama merak etmeyin, yoğuruldukça toparlanıyor.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1/2 su bardağı ılık süt,
- 1/2 su bardağı sulu kıvamlı yoğurt,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 paket instant maya,
- 2 tepeleme yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
- 5 su bardağı un,
- İçi için 200 g beyaz peynir ve 1 avuç kıyılmış maydanoz.
Üzeri için;
- Haşhaş tohumu,
- Susam veya çörek otu.
Hazırlanışı
- Süt, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırın,
- Sıvı yağ, 1 yumurta, 1 yumurta akı , yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, standart mayalı hamurdan biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru toparlayarak üzerini örtün ve 45 dk. kadar dinlendirin,
- Kabaran hamurun içine küçük parçalara böldüğünüz tereyağını ekleyip tereyağı hamura yedirene kadar yoğurun,
- Hamurdan küçük parçalar koparıp içine peynir ve maydanoz karışımı koyarak kapatın ve yuvarlayarak tepsiye dizin, 20 dk. dinlendirin,
- Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını (içine çok az şeker ekleyebilirsiniz) sürüp çörek otu ve susam serperek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Tereyağlı Peynirli Poğaça Tarifi ilk olarak 21/10/2011 tarihinde yayınlandı ve 04/12/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 263 Yorum
Yorum Gönder
01 Aralık 2018 12:13
11 Temmuz 2018 19:40