Tok Tutan Çamur Çorbası Tarifi

Tarifin hem fotoğrafından hem de adından anlaşılacağı üzere çorbanın rengi pek iştah açıcı görünmüyor. Ama takip edenler bilir, Kevser bir tarif veriyorsa bir sebebi vardır. Bu tarifi paylaşmamın bir sebebi de adında yazıyor zaten. Çorba gerçekten çok tok tutuyor.  İkinci nedense çorbanın çok ama çok lezzetli olması. Daha önce kinoa yediyseniz çok baskın olmayan bir tadı olduğunu görmüşsünüzdür. Bu çorbada kinoanın tadı çok net şekilde hissediliyor ve çorbayı lezzet açısından zenginleştiriyor. Yeşil mercimekle birbirinin lezzetlerini çok iyi dengeliyorlar. Tarifin diyet tarifler kategorisine girmesini sağlayan şey de avantajlarından biri elbette. İçinde yağ, un ve hatta gluten içeren bir besin yok.

Daha tarifi okumadan "bu çorbada ne gibi değişiklikler yapabilirim?" diye düşünmeye başlayanlar var biliyorum:) Sizleri anlayamasam da kabul ediyorum emin olun. Tariflerin değiştirilmesine asla karşı değilim, hatta herkesin tarifleri kendi damak zevkine göre değiştirip çeşitlendirmesi gerektiğini düşünüyorum. Ama bir "ama" var bana göre. Ama öncelikle tarif olduğu gibi denenip anlaşılmalı. Tarifi anlamadan yapılan değişiklikler genellikle tarifin ruhunu bozar, ortaya çıkan şey sevilmez, sonra "tarif hiç güzel değil" olur. O yüzden benim tavsiyem ortada alerji gibi gibi sağlık problemi olmadığı sürece tarifin önce bir kez aynen denenmesi, yapılabilecek değişikliklere yerken karar verilmesi yönünde olacaktır.

Her tarifte yapılan en ufak değişiklik mutlaka bir değişikliğe neden olur. "Tarifte pirinç yerine bulgur kullansam tadı çok değişir mi?" benzeri çok soru alıyorum. Şöyle düşünün pirinç pilavı ve bulgur pilavı birbirinden ne kadar farklıysa pirinç tavsiye edilen tariflerde bulgur kullanılması da o kadar fark yaratır. Bu nane yerine kekik kullandığınızda da, et yerine tavuk kullandığınızda da böyle olur. Ortaya çıkan şey tamamen değişir. Tarifte bir değişiklik yapmaya karar verdiğinizde bu değişikliği kabullenip, ortaya çıkabilecek sorunlarda sorumluluğu alma cesaretini gösterip değişiklik yapın. Eğer problemlerle baş etme gücünüz yoksa maceraya da kalkışmayın.

Tekrar tarife dönecek olursak... Bu tarifte yeşil mercimek yerine kırmızı veya sarı mercimek, kinoa yerine ince bulgur kullanabilirsiniz ama unutmuyoruz ki ortaya çıkacak şey olması gerekenle alakasız bir şey olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English