Vişneli Mekik Tarifi
Vişneli mekik bana bir yönüyle alman pastasını hatırlatır. Herkesin yoğun ilgi gösterdiği bir yiyecek olmasa da çok sadık bir hayran kitlesi vardır. Vişnelisinin ayrı antep fıstıklısının ayrı meraklısı vardır. Bu yönüyle de alman pastasına benziyor aslında. Onun da çeşitlerinin sevenleri farklıdır. Bir diğer ortak noktaları da ikisinin de yapımının çok kolay olmasına rağmen evde yapılamayacakları yönünde bir algıya sahip olmalarıdır.
Tamam kabul, alman pastası kolay olsa da yapımı biraz uzun sürüyor ama mekiğin hem yapımı kolay hem de hiç vakit almıyor. Evde kek yapıyorsanız mekik de yapabilirsiniz. Mekiğin özelliği Türk usulü keklerde olduğu gibi sıvı yağ ile değil Amerikan usulü gibi tereyağı ile yapılması. Bunun yanı sıra içerdiği badem unu da mekiğe mekik kıvamını veren bir diğer malzeme.
Mekik yapmak, daha doğrusu mekiğe mekik şekli vermek için mekik şeklinde kek kalıbı kullanmanız gerekiyor. Ama derseniz ki benim için aslolan şekil değil lezzettir, mekik hamurunu muffin kalıplarında, kek kalıbında veya fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.
Vişneli mekik için taze veya dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Vişneleriniz büyükse kullanırken ikiye ya da dörde bölebilirsiniz.
Eğer elinizde pudra şekeri yoksa elinizdeki toz şekeri Toz şekerden pudra şekeri nasıl yapılır? videosunu izleyerek pudra şekerine çevirebilirsiniz. Bu pratik yöntemden bahsetmişken bir de en pratik vişne çekirdeği ayıklama yöntemi videosunu hatırlatmak isterim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 48 Adet
Malzemeler
- 3 büyük yumurta,
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 1/2 su bardağı badem unu,
- 1 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- Taze veya dondurulmuş vişne.
Hazırlanışı
- Derin bir kasede tereyağı ve pudra şekerini pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Yumurtaları ekleyip çırpın,
- Badem ununu ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısında kabartma tozunu ekleyin,
- Kalan unu da azar azar ekleyip çırpın,
- Karışımı mekik kalıplarını üzerlerinde çok az boşluk kalacak şekilde paylaştırın,
- Üzerlerine vişneleri dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
12 Temmuz 2021 12:52