Vişneli Turta Tarifi

Vişneli TurtaVişneli TurtaVişneli Turta Tarifi

En sevdiğim tatlılardan biridir turta. Her türlüsünü severim. Ama sanırım daha çok ekşi meyveleri yakıştırıyorum. Bunların başında da Vişne geliyor. Vişnenin mevsimi kısa biliyorum. Ama merak etmeyin dondurulmuş Vişne ile de yapmak mümkün. Hatta vişnenin dışında istediğiniz dondurulmuş yaz meyvesini de kullanabilirsiniz.

Turtanın Püf Noktaları

Meyve değişikliği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus meyvelerin cinsine bağlı olarak değişen saldıkları su miktarı ve ekşilik seviyeleri. Vişne gibi yumuşak meyveler oldukça fazla su saldıkları için sos kısmı hazırlanırken suyunu çektirme işlemi uzun sürer. Ancak elma, ayva gibi daha sert ve az sulu meyveler kullanacaksanız eğer pişirme süresinin daha kısa olacağını unutmamalısınız.

Yine vişne gibi ekşi meyveler daha fazla şekere ihtiyaç duyarken elma benzeri daha tatlı meyveler kullanacağınız zaman şeker miktarını neredeyse yarı yarıya düşürmeniz gerekmektedir.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 10 kişilik

Malzemeler

Hamuru için;

  • 200 g soğuk tereyağı,
  • 2-2,5 su bardağı un,
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 yemek kaşığı çok soğuk su.

İçi İçin;

  • 500 g çekirdekleri ayıklanmış vişne,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı nişasta,
  • 1/2 çay bardağı su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Sos için vişne ve şekeri bir sos tenceresine alıp vişneler tamamen pişene ve suyunu salıp yarı yarıya çekene kadar kontrollü olarak pişirin,
  2. Nişastayı suyun içine ekleyip karıştırın,
  3. Karışımı pişen vişnelere ekleyip karıştırın ve koyulaşana kadar pişirip ateşten alın,
  4. Hamur için 2 su bardağı un ve pudra şekerini karıştırın,
  5. İçine küçük küçük doğradığınız tereyağını ekleyin,
  6. Elinizle ufalayarak yağ ve unu birbirine yedirin,
  7. Topak topak olduğu anda yumurta sarısını ve suyu ekleyin,
  8. En son katı kıvamlı bir hamur haline gelene kadar (gerekirse un ekleyin) yoğurun,
  9. Hamuru biri diğerinden daha fazla olacak şekilde iki parçaya ayırın,
  10. Küçük parçayı buzdolabına kaldırın,
  11. Büyük parçayı bir merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın ve 26 cm’lik Turta kalıbına yerleştirip buzdolabına kaldırın,
  12. Küçük parçayı da merdane ile açıp kurabiye kalıbıyla istediğiniz şekilde kesin,
  13. Turta kalıbını buzdolabından  çıkarıp ortasına vişneli sosunuzu döküp eşit şekilde yayın,
  14. Üzerine kurabiye kalıplarınızla kestiğiniz şekilleri dizin,
  15. Turtayı 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin,
  16. Turtayı fırından alıp kalıptan çıkarmadan önce TAMAMEN soğumasını bekleyin.


Afiyet olsun…

 

70 yorum

  1. Merhaba Kevser hanım, dün evde 5 yaşındaki kızım ve arkadaşına meyveli turta yapıcam dedim. ‘Yuppiii’ sesleri yükseldi. Daha önce yediniz mi dedim, hayır dediler. Ben de ilk defa yapıcam dedim. Frambuaz ve yaban mersini ile yaptım. İlk defa yiyen çocuklar ve ilk defa turta yapan ben çok beğendik. Elinize sağlık. Sevgiler..

    0

  2. Merhaba Kevser hanım, turta hamurunu bir gün önceden yapıp bızdolabı veya buzlukta bekletirsek sorun olurmu? Teşekkürler. Sevgiler.

    0

  3. Kevser hanım
    Vişnesuyundan kalan vişneleri turtada kullanabilir miyim acaba? Atmaya kıyamadım sonra tarifinizi gördüm 🙂

    0

  4. turta cok fazla sekerli oldu,bidahakinde yarim bardak seker koyucam,ve hamuru yerken agizda kum gibi dagilior sebebi nedir?

    0

  5. Hamuru yaparken cok zorlandim. Merdane ile acmaya calistigimda surekli dagildi. Elimde yayarak kaliba yerlesirmek zorunda kaldim. Neden oyle oldu acaba ?

    0

  6. denedim fakat çok ekşi oldu. biraz daha ki şeker koysak acaba

    0

  7. Merhaba, vişne yerine yaş incir kullansam olur mu

    0

  8. Kevser hanım bu tarifi yaptım .harika oldu. visneyi çok severim mayhos oluşu çok yakışmış…Fakat ben hani üzerine küçük parça hazırlayıp süsleme yapmisiniz ya o hamuru açıp şekil kesip yapmayı beceremedim yapış yapış oldu merdane. bende onun yerine hamuru rendeledim:) kısaca çok tsk ederim…

    0

    • Ellerine sağlık Derya’cım, üst kısma geçtiğinde hamur yumuşamış sanırım. Şekillendirmeye geçmeden buzdolabında biraz bekletip kendini toparlamasını sağlayabilirsin bu gibi durumlarda. Afiyet olsun…

      0

  9. Evimizde maiesef tüketemediğimiz ahududu seftali incir…reçelleri var acaba bunları nasıl kullanabilirim ? turta malzemesi olara reçel kullanabilir miyim?yada çürümeleri da filan kullanabilir miyim?

    0

  10. 500gr derken kac bardak visne acaba?

    0

  11. ilk turta deneyimim ve çok leziz oldu 🙂 çook teşekkür ederim Kevser hanım

    0

  12. Kevser hanım 26 cm firin kabim var. Bunu kullansam uygun mudur? hamurum dinleniyor suan ancak kalibin boyutu konusunda tereddütte kaldim 🙁

    0

  13. Harika görünüyor Kevser hanim ellerinize saglik. Yazdan dondurdugum visnelerimin kullanma zamani geldi 🙂 Umarim basarili olurum. Tek korkum visneleri fazla pisirerek hayallerimi suya düşürmek 🙂 Sonucu mutlaka bildirecegim

    0

  14. tarifi şimdi yapıyorum inşallah güzel olur. ama aklıma takılan bişey var neden illa ki dondurucudan cıkmış tereyağı? normalde oda ısısı falan derler ya. merak ettim

    0

    • Tereyağ sıcak olduğunda çok un kaldırır ve hamuru sert olur. Tereyağ olabildiğince soğuk olmalı ki en az miktarda un kaldırsın ve hamuru gevrek, ağızda dağılan bir dokuya ulaşsın.

      0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*