✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Vişneli Turta Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Vişneli Turta Tarifi

En sevdiğim tatlılardan biridir turtadır. Her türlüsünü severim. Ama sanırım daha çok ekşi meyveleri yakıştırıyorum. Bunların başında da vişne geliyor. Vişnenin mevsimi kısa biliyorum. Ama merak etmeyin dondurulmuş vişne ile de yapmak mümkün. Hatta vişnenin dışında istediğiniz dondurulmuş yaz meyvesini de kullanabilirsiniz. Tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yok.

Turtanın Püf Noktaları

Turta yapımında meyve değişikliği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus meyvelerin cinsine bağlı olarak değişen saldıkları su miktarı ve ekşilik seviyeleri. Vişne gibi yumuşak meyveler oldukça fazla su saldıkları için sos kısmı hazırlanırken suyunu çektirme işlemi uzun sürer. Ancak elmalı turta daha sert ve az sulu meyvelerle yapılan turtaların iç harcının pişirme süresinin daha kısa olacağını unutmamalısınız.

Yine vişne gibi ekşi meyveler daha fazla şekere ihtiyaç duyarken elma benzeri daha tatlı meyveler kullanacağınız zaman şeker miktarı azalacaktır.

Turtaların üzerine bu turtada olduğu şekilde hamurdan artan yumurta akını ya da ayrıca yumurta sarısı sürebilirsiniz ya da şeftalili karadutlu turtada olduğu gibi hiçbir şey sürmeyebilirsiniz.

Yumurta akı ya da sarısı sürdüğünüzde üzerinde ince ve çıtır bir katman oluşur. Hiçbir şey sürmediğinizdeyse gevrek hamuru hemen hissedersiniz. Hangisini tercih edeceğiniz tamamen size kalmış

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 10 kişilik

Malzemeler

Hamuru için;

  • 150 g soğuk tereyağı,
  • 2-2,5 su bardağı un,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 yemek kaşığı çok soğuk su/buz.

İçi İçin;

  • 600 g çekirdekleri ayıklanmış vişne,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 2 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday olması fark etmez).
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Sos için vişne, nişasta ve şekeri bir sos tenceresine alıp vişneler tamamen pişene ve suyunu salıp yarı yarıya çekene kadar kontrollü olarak pişirin, ateşten alıp soğumaya bırakın,
  2. Hamur için küçük doğradığınız tereyağını bir karıştırma kabına alın,
  3. Yumurta sarısı, pudra şekeri ve iki su bardağı unu ekleyip elinizle ufalayarak yağ ve unu birbirine yedirin,
  4. Topak topak olduğu anda suyu/buzu ekleyin,
  5. Yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar yoğurun (gerekirse un ekleyin),
  6. Hamuru biri diğerinden daha fazla olacak şekilde iki parçaya ayırın,
  7. Küçük parçayı buzdolabına kaldırın,
  8. Büyük parçayı iki parça yağlı kağıt arasına koyup bir merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın ve 21 cm'lik turta kalıbına yerleştirip buzdolabına kaldırın,
  9. Küçük parçayı da iki parça yağlı kağıt arasına koyup merdane ile açın ve kurabiye kalıbıyla istediğiniz şekilde kesin,
  10. Turta kalıbını buzdolabından  çıkarıp ortasına vişneli sosu döküp eşit şekilde yayın,
  11. Üzerine kurabiye kalıplarınızla kestiğiniz şekilleri dizin,
  12. Üzerine yumurta akı sürüp toz şeker serpin,
  13. Turtayı 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin,
  14. Turtayı fırından alıp kalıptan çıkarmadan önce TAMAMEN soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (93)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 7 Şubat
Günün Menüsü 11 Ağustos
Günün Menüsü 5 Ağustos
Günün Menüsü 27 Temmuz
Günün Menüsü 18 Mayıs
Günün Menüsü 9 Haziran

Benzer Başlıklar

meyveli tatlılarpaytartTurtavişte
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Vişneli Cheesecake Tarifi
Elmalı Turta Tarifi
Vişneli Mekik Tarifi
Vişneli Galette Tarifi
Vişneli Parfe Tarifi
Şeftalili Karadutlu Turta Tarifi

Toplam 93 Yorum

  1. derenim-benim: 1500 Gr tereyağı çok sanki 🧐 14 Temmuz 2022 15:53
    • Kevserin Mutfağı: 150 g olacak. Tarifi güncellemiştim ama sanırım cachete kalmış. Sayfayı birkaç kez yenilersen düzelecektir. 14 Temmuz 2022 16:08
  2. melekkocak: Denedim ama maalesef olmadı. Hamur çok ince kaldı. Sosu da çok ağır geldi. Vişne reçeli yiyor gibi hissettik. 😔 23 Eylül 2021 20:01
    • Kevserin Mutfağı: Tavsiye edilenden daha geniş bir kalıp kullandıysan hamur normalden ince olmuş olabilir. Eğer tavsiye edilen ölçüyü kullanmana rağmen ince bulduysan çok kalın hamurlu anne turtasına alışık olabilirsin. Bu da damak zevkine uymamış olabilir. Ama orijinal turta ince hamurlu ve bol harçlı olur. İç harcı reçel gibi olduysa da fazla pişirmiş olabilirsin. Normalde reçelden çok daha canlı bir tadı ve kokusu olur çünkü. 23 Eylül 2021 20:31
  3. Fatma: Fırından şimdi çıktı, kokusu ve görüntüsü bizi fazlasıyla mest etti🤩 soğuması için sabırsızlanıyoruz❤️ iyi bayramlar tarif için çok teşekkürler🙏🏻

    13 Mayıs 2021 16:36
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 İyi bayramlar🙋🏻‍♀️ 13 Mayıs 2021 17:04
      • Fatma: Uptade: tadı görüntüsünden de enfesti😋😍 ertesi güne yumuşamadan kalması için nasıl saklamalıyız 14 Mayıs 2021 14:05
        • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ Buzdolabında saklayabilirsin👍🏻 14 Mayıs 2021 15:19
  4. gulaysazeri: Merhaba Kevser hn, tarifinize uyarak turtayı yaptım, eşimin Doğum günü pastası oldu hatta. Çok beğendik fotoğraflamaya bile fırsat bulamadım ☺️ hamurun kıvamı için Elmalı turta videosunu da ilaveten izledim o da yapılacaklar listesinde artık 😀.. tarifleriniz için teşekkürler 😘🌸 29 Temmuz 2020 17:08
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Temmuz 2020 18:06
  5. busra1: Hızlı cevabınız için teşekkür ederim kevser hanım, oruçlu kollarım bana hayır yapma bunu diyor :)) bu tarifin videosu yok ya başka hangi tarifin videosu bunun hamurunun kıvamını anlamama yardımcı olur acaba? 26 Nisan 2020 18:36
    • Kevserin Mutfağı: Elmalı turta videosuna bakabilirsin👍🏻 26 Nisan 2020 18:49
← Önceki Yorumlar 1 2 3

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı