✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Yalancı Kumpir Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Yalancı Kumpir Tarifi

Kumpir ya da kompir bizim oralarda patatese verilen isimdir. Genellikle yaşlılar tarafından tercih edilen bir kelime olsa da henüz kullanımdan kalkmamıştır. Almanca patates anlamına gelen "grundbirne" kelimesinden türetilerek balkanlar üzerinden, yapılan göçler sırasında ülkemize girdiği ve oradan Anadolu'ya yayıldığı düşünülmektedir.

Farklı bölgelerde halk ağzına en uyacak şekilde değiştirilerek  "kumpir, gumpir, kumpil, gompil, hompur, humpur, kübül, gupür"  biçimlerini almıştır. Kelimenin Almanca'dan türediği teorisini en iyi destekleyen kelime ise Afyonluların kullandığı "Alamangumpili" kelimesidir sanırım.

Patates ülkemize 19. yüzyıl başlarında farklı ülke sınırlarından giriş yapmıştır. Bu nedenle bölgelerdeki söylenişleri de alındığı ülkelerdeki söylenişini yansıtmaktadır. Trakya'da ve bu yol üzerinden göç almış diğer illerde, kelime Bulgaristan üzerinden alındığı için yukarıda saymış olduğum kumpir ve türevleri şeklinde söylenir.

Karadeniz'de ise Rusya üzerinden alındığı için kartofel kelimesinden türeyen kartol, kartop, karton, garduf, kardoğ, vs kelimeleri kullanılır. Kelimeyi Kafkasya'dan alan bölgelerde ise patat kelimesinden türetilen patata, patalak,  pıtana, pata, vs. kelimeleri kullanılır. Bu saydıklarım dışında kullanılan kelimelerin ise haddi hesabı yoktur. Belki de ülkemiz sınırları içerisinde en çeşitli söylenişe sahip yiyecektir patates.

Günümüzde bildiğimiz anlamda kumpirin ülkemize girişi  ise çok daha geç bir tarihe, 1991'e denk gelir. Yugoslavya'da alüminyum folyo içinde pişirilen patatesin çeşitli salata ve soslarla birleştirilerek elde edildiği ve "krumpir" olarak adlandırıldığı belirtilmektedir çeşitli kaynaklarda.

Mr. Kumpir markasıyla dünyaya da adını duyurmuş olan kumpirin Türkiye'de başlayan macerasının baş kahramanı Halit Kesemen adlı Erzurumlu bir girişimcidir.

Ancak Halit Bey, endüstriyel fırınlarda üretilip, yalnızca restoran ve cafelerde yiyebileceğimiz kumpiri sokmuştur hayatımıza. Şimdi de ben bu tarifimle kumpiri evlere kadar sokma niyetindeyim. Salatalık malzemeleriniz hazır olduğu takdirde çok kısa sürede hazırlanabilen bu tarifi yemek yapmaya ve yemeye üşendiğiniz günler atıştırmalık olarak yiyebilir veya misafirlerinize salata niyetine ikram edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 5 adet orta boy patates,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • Tuz,

Üzeri için;

  • 1/2 su bardağı küp küp doğranmış sucuk,
  • 1/2 su bardağı küp küp doğranmış salam,
  • 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye,
  • 1/2 su bardağı haşlanmış havuç,
  • 1/2 su bardağı haşlanmış mısır,
  • 1/2 su bardağı mor lahana turşusu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Patatesleri soyup doğrayın,
  2. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su koyup yumuşayana kadar haşlayın,
  3. Sularını süzün derin bir kasede patates ezeceğiyle ezin,
  4. Tereyağ, tuz ve kaşarı ekleyip ezerek karıştırın,
  5. Karışımı küçük bir tepsinin dibine yayın,
  6. Salam ve sucuğu az sıvı yağ ekleyerek kızartın,
  7. Önce salam ve sucuk olmak üzere diğer tüm malzemeleri üzerine yayın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (11)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 23 Ekim
Günün Menüsü 10 Aralık
Günün Menüsü 10 Nisan
Günün Menüsü 17 Haziran
Günün Menüsü 27 Ekim
Günün Menüsü 8 Mayıs

Benzer Başlıklar

bezelyeHavuçkumpirkumpir tarifiMısırPatatespratik tariflersalamsucukyalancı kumpir
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Kumpir Tarifi
Mikrodalgada Kumpir Tarifi
Kağıt Kebabı Tarifi
Fırında Patates Püreli Sebzeli Tavuk Tarifi
Fırında Pırasa Mücver Tarifi
Sebzeli Tavuk Tarifi

Toplam 11 Yorum

  1. Betül: Ust malzemesi oldukça az olmasina ragmen guzel oldu. Cok pratik ve doyurucu bir aksam yemegi secenegi 25 Eylül 2017 10:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Betülcüm, afiyet olsun... 25 Eylül 2017 10:29
  2. Neslihan: Geçen gün akşam yemeğimizdi kendileri sildik süpürdük😋 evde olan malzemelerle ortaya karışık bu çıktı. Gerçek kumpir tadına gayet yakın sayılır bence👍🏻 tarif için teşekkürlerimizle💐

    30 Ocak 2017 22:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık👏🏻👏🏻👏🏻 30 Ocak 2017 22:31
  3. Banu: Kevsercim günaydın. Hangi tarifte sormalıyım bilemedim. Bu konuda bana yardimci olursan ya da ozel bir yazıya değinirsen çok mutlu olurum. Benim kabusum konserve haşlanmış Mısır :( Kalorisinden dolayı bir kerede hepsini kullanamıyorum. Ama saklamayı beceremiyorum. Asitleniyor bir dahaki kullanımıma kadar... Nasıl saklamalıyım açılmış konserve Mısır ya da bezelyeyi? Önerin var mı acaba? Şimdiden teşekkür ederim... Öpüyorum kocaman... İyi çalışmalar 😊 11 Ağustos 2016 08:11
    • Kevserin Mutfağı: Kendi suyu içinde kapaklı bir kavanozda 1 haftaya kadar saklayabilirsin Banucum, daha uzun süre saklaman gerekecekse de suyunu süzdürdükten sonra dondurabilirsin. 11 Ağustos 2016 09:29
      • Banu: Sen can'sın... Demek ki bir haftadan uzun kaliyor... Bundan sonra donduracagim cok tesekkur ederim tekrar 😘😘 11 Ağustos 2016 11:49
  4. Nergis: Kumpir olucakdi o :) 17 Ağustos 2013 22:09
  5. Nergis: sayfaniza ve tarifkerinize bayildim, özelikle lumpir en sevdigim yemek ama burda büyük patates bulmak biraz zor ve türkiyedeki gibi tat vermiyor, ama böyle bir tarif bulduguma cok sevindim, ellerinize emeginize saglik 17 Ağustos 2013 22:08
  6. Serap Özer: Aynı tarifi sizinkinden biraz farklı olarak ben de yapıyorum. Havuç dışındaki malzemeleri ezdiğim patatesi katıyor ve üstüne kaşar koyup, servis yaparken mısır ve turşu ilave ediyorum. Renkler çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık. 14 Mayıs 2012 12:29
    • kevser: Çok teşekkür ederim Serap Hanım. Sizin de ellerinize sağlık... 14 Mayıs 2012 13:56

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 Ağustos

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı