Yeşil Mercimekli Rokalı Soğuk Çorba Tarifi
Yaz yemeği deyince benim ilk aklıma gelen şey peynir ve karpuz oluyor. Üç öğün peynir karpuz yiyeceksin deseler hay hay derim. Ama işte en basitinden işim gereği çeşitliliği bir tık artırmam gerekebiliyor. Hal böyle olunca da en azından hafif ve serin olsun bu çeşitler diye düşünüyorum. Bu kategoriden bu yaz çok severek yaptığım bir çorbayı paylaşmak istedim bugün de sizlerle; yeşil mercimekli rokalı soğuk çorba tarifi.
Soğuk çorba deyince akla gelen ayran aşı çorbası gibi ayran tabanlı bir çorba. Yeşil mercimek ve bulgurla tanelendirip rokayla renklendirip aromalandırdım. Tam bir yaz çorbası oldu bu haliyle.
Çorba bizde ana yemekten önce servis edilen hazırlık yemeğidir malum. Ama hava bu kadar sıcak olunca hem iştah hem de sıcak ve ağır ana yemeklere olan istek azalıyor. O yüzden biz bir çorba bir de ana yemek yerine iki kase soğuk çorba ve yanında salata ve karpuzu tercih ediyoruz menü olarak. Bu haliyle bu tarife hem çorba hem de ana yemek diyebiliriz bence. Zaten doğası gereği çok besleyici ve doyurucu bir tarif. Çeşitli yemek yeme gibi bir takıntınız yoksa yeşil mercimekli rokalı soğuk çorbayı ana yemek olarak servis etmekte tereddüt etmeyin.
Yağsız Yemek Yapmak Mümkün
Son not olarak bir konuya değineyim. Evet tarifte yağ yok. Yağ kullanmadığım tarifler oluyor zaman zaman ve en az kabartma tozu kullanmadığım hamur işleri kadar şaşkınlık yaratıyor. Yağ sanıldığı gibi yemeklere lezzet veren bir malzeme değildir. Daha çok diğer malzemelerin lezzetini ortaya çıkarmak için (kavrulmuş soğan ve patlıcan kızartması gibi) kullanılır. Bu tarifte hiçbir malzemenin yağın bu desteğine ihtiyacı yok, o yüzden kullanmadım. Eğer soğuk yemeklerde zeytinyağ kokusu arıyorsanız servis sırasında üzerine bir miktar zeytinyağ gezdirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Yeşil Mercimekli Rokalı Soğuk Çorba Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 1/2 su bardağı kalın (pilavlık) bulgur/karabuğday (greçka),
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 avuç roka,
- 500 ml soğuk su,
- Tuz,
- İsteğe bağlı zeytinyağı.
Hazırlanışı
- Mercimeği küçük bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve hafif diri kalcak şekilde haşlayın,
- Bulguru da ekleyip ikisi de yumuşayana kadar haşlayın,
- Suyunu süzüp soğuk sudan geçirin,
- Ayrı bir kasede yoğurda su ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Bulgur ve mercimeği ekleyip karıştırın,
- İnce ince kıydığınız rokayı ve damak zevkinize göre tuzunu ekleyip karıştırın,
- Dilerseniz servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Yeşil Mercimekli Rokalı Soğuk Çorba Tarifi ilk olarak 11/08/2025 tarihinde yayınlandı ve 11/08/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 26 Yorum
Yorum Gönder
01 Temmuz 2021 01:30