6 oy
Alabaş Nedir?
Alabaş ülkemize gireli çok olmadı. Mutfaklara girmesi ise çok daha yeni. Hatta aranızda henüz alıp yememiş, ne olduğunu görmemiş olanlar da vardır. Aslına bakarsanız mutlaka görmüşsünüzdür pazar ya da market tezgahlarında ama nasıl yendiğini bilmiyor olabilirsiniz. Alabaş turba benzeyen ama yumrusundan yıkan sapları da olan bir bitkidir. Turba göre çok daha gevrek bir yapısı vardır. Daha suludur, daha kolay kesilir, acısı yoktur.
Alabaşı Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Alabaş alırken sert olmasına dikkat edin. Sert olması taze ve gevrek olduğu anlamına gelir. Yumuşamış, pörsümüş alabaşın yemesi tazesi kadar keyifli olmaz.
Alabaş Nasıl Yenir?
Alabaşı dilimleyip üzerine limon sıkarak yiyebilirsiniz. Bu veya benzeri yoğurtlu salatalarını yapabilirsiniz. Çorbasını veya yemeğini yapabilirsiniz. Bu konuda biraz kereviz gibi aslında. Kereviz kullanarak yaptığınız her şeyi başka bir şey değiştirmeden, sadece kereviz yerine alabaş kullanarak yapabilirsiniz.
Ben her zaman sadeciyim biliyorsunuz. O yüzden benim için en lezzetli hali sadece üzerine limon sıkılmış hali. O gevrekliğini hissetmeyi seviyorum. Sadece yemeklerde salata olarak değil ara öğünlerde atıştırmalık olarak da yenebilir bu haliyle. Hani diyet yapıyor ya da sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız ara öğün alternatifleriniz arasına alabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 adet orta boy alabaş,
- 1 adet orta boy havuç,
- 3 tepeleme yemek kaşığı koyu kıvamlı Yoğurt,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz,
- Üzerini süslemek için zeytinyağ, kıyılmış dereotu, pul biber ve çekilmiş ceviz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Alabaşları ve havucu soyup rendeleyin,
- Üzerine Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Salatayı servis tabağına yayıp üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Kevser hanım tarifini için çok teşekkürler 🙂 benim yoğurt ev yapımı ve biraz cıvık, o yüzden kıvam artırmak için ne yapabilirim? mayonez eklesem olur mu? şimdiden teşekkürler
Bu yöntemi kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/evde-suzme-yogurt-nasil-yapilir.html
I am unable to open the ALABAS recipe in English ?
tesekkurler,
dilmeran akgoze dunham
I made an update, please give it another try. Thank you for informing by the way☺️
Slm Kevser hanım
Aslında Alabaşın diğer adı yer lahanası diye biliyorum yanlışmıyım acaba ?
Almancası da Kohlrabi 🙂
Kohlrabi doğru ama yer lahanasını duymamıştım daha önce Eminecim.
Kevsercim bu kadar olur bugün de pazardan alabaş almıştım, yarın tarifi deneyeceğim..
Ne güzel tesadüf😊 Şimdiden ellerine sağlık✌🏻
alabaş nedir ilk defa duydum merak ettim
Notlar kısmından okuyabilirsin Özgecim.