Yoğurtlu Alabaş Salatası Tarifi
Alabaş Nedir?
Alabaş ülkemize gireli çok olmadı. Mutfaklara girmesi ise çok daha yeni. Hatta aranızda henüz alıp yememiş, ne olduğunu görmemiş olanlar da vardır. Aslına bakarsanız mutlaka görmüşsünüzdür pazar ya da market tezgahlarında ama nasıl yendiğini bilmiyor olabilirsiniz. Alabaş turba benzeyen ama yumrusundan yıkan sapları da olan bir bitkidir. Turba göre çok daha gevrek bir yapısı vardır. Daha suludur, daha kolay kesilir, acısı yoktur.
Alabaşı Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Alabaş alırken sert olmasına dikkat edin. Sert olması taze ve gevrek olduğu anlamına gelir. Yumuşamış, pörsümüş alabaşın yemesi tazesi kadar keyifli olmaz.
Alabaş Nasıl Yenir?
Alabaşı dilimleyip üzerine limon sıkarak yiyebilirsiniz. Bu veya benzeri yoğurtlu salatalarını yapabilirsiniz. Çorbasını veya yemeğini yapabilirsiniz. Bu konuda biraz kereviz gibi aslında. Kereviz kullanarak yaptığınız her şeyi başka bir şey değiştirmeden, sadece kereviz yerine alabaş kullanarak yapabilirsiniz.
Ben her zaman sadeciyim biliyorsunuz. O yüzden benim için en lezzetli hali sadece üzerine limon sıkılmış hali. O gevrekliğini hissetmeyi seviyorum. Sadece yemeklerde salata olarak değil ara öğünlerde atıştırmalık olarak da yenebilir bu haliyle. Hani diyet yapıyor ya da sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız ara öğün alternatifleriniz arasına alabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 2 adet orta boy alabaş,
- 1 adet orta boy havuç,
- 3 tepeleme yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz,
- Üzerini süslemek için zeytinyağ, kıyılmış dereotu, pul biber ve çekilmiş ceviz.
Hazırlanışı
- Alabaşları ve havucu soyup rendeleyin,
- Üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Salatayı servis tabağına yayıp üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 10 Yorum
- ümra: Kevser hanım tarifini için çok teşekkürler :) benim yoğurt ev yapımı ve biraz cıvık, o yüzden kıvam artırmak için ne yapabilirim? mayonez eklesem olur mu? şimdiden teşekkürler 09 Mart 2019 14:24
- Kevserin Mutfağı: Bu yöntemi kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/evde-suzme-yogurt-nasil-yapilir.html 09 Mart 2019 15:50
- Dilmeran Akgoze Dunham: I am unable to open the ALABAS recipe in English ? tesekkurler, dilmeran akgoze dunham 28 Kasım 2017 18:52
- Kevserin Mutfağı: I made an update, please give it another try. Thank you for informing by the way☺️ 28 Kasım 2017 19:15
- emine: Slm Kevser hanım Aslında Alabaşın diğer adı yer lahanası diye biliyorum yanlışmıyım acaba ? Almancası da Kohlrabi :) 27 Kasım 2017 01:02
- Kevserin Mutfağı: Kohlrabi doğru ama yer lahanasını duymamıştım daha önce Eminecim. 27 Kasım 2017 10:18
- Selma: Kevsercim bu kadar olur bugün de pazardan alabaş almıştım, yarın tarifi deneyeceğim.. 23 Kasım 2017 19:01
- Kevserin Mutfağı: Ne güzel tesadüf😊 Şimdiden ellerine sağlık✌🏻 23 Kasım 2017 19:04
- özge: alabaş nedir ilk defa duydum merak ettim 25 Kasım 2017 16:51
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmından okuyabilirsin Özgecim. 25 Kasım 2017 19:17