Yoğurtlu Ispanak Kökü Salatası Tarifi


Birçoklarının tatil sonrası ilk iş günü olan bu sevilmeyen pazartesilerden daha da sevilmeyeninde pratik bir tarif paylaşmak istedim sizlerle. Uzun tatiller sonrası iş yerinde işler o kadar da yoğun olmasa bile işe hemen adapte olunamamasından kaynaklı olarak bir huzursuzluk olur insanın içinde. Bu huzursuzluk da maalesef nice yoğun iş saatlerinden daha fazla yorar insanı. Böyle bir günün sonunda bir de uzun uzadıya yemek yapmakla uğraşmak can sıkıcı olabilir.

Basit bir tavuk yemeği veya makarna yanında bu salata ile güzel bir öğün oluşturabilir böyle günlerde. O yorgunlukla bir de ıspanak mı yıkayalım dediğinizi duyar gibi oldum. Tabi ki yıkamayın. Eğer yapraklarını kullandığınız ıspanak kökleri varsa buzdolabında veya dondurucuda, ya da hazır yıkanmış ıspanak alıyorsanız yapın bu saltayı. Yoksa salata pratik olsun diye dakikalarca ıspanak yıkamakla uğraşmayın elbette.

Salatamızın tarifi ilk okuyunca mantıksız gelebilecek bir yanı var. Ispanak köklerini yağda kavurduktan sonra ayrıca bir de yağda biber kavuruyoruz üzeri için. Bana da mantıksız geliyor bu aslına bakarsanız. Neden ıspanak kökleri kavrulduktan sonra biberi de içine ekleyip kavurmuyoruz diye düşünüyor insan önce. Ama tarifin fotoğrafına bakarsanız bunu neden ayrı ayrı yaptığımızı daha iyi anlarsınız dişe düşünüyorum. Biberi içine eklediğimizde ıspanakla karışacak ve hem kendi rengini kaybedecek hem de ıspanağın o güzel yeşilini kapatacaktı. Üstelik o yanlardan süzülen biberin rengini alan yağ da bu kadar güzel olmayacaktı. Ama merak etmeyin bu yöntem salataya ekstra 30 saniye katıyor sadece. Biberi de ıspanakları kavurduğumuz tavada yaktığımız için ekstra bulaşık da çıkmıyor. Salatamız bu şımarıklığa rağmen hala pratik kısacası. Yine de  ayrı ayrı uğraşmak istemezseniz ve görselliği çok önemli değilse sizin için birlikte kavurabilirsiniz. Bu durumda ilk etapta ıspanak köklerini 2 yemek kaşığı sıvı yağda değil yağın tamamını kullanarak kavurmanız yeterli olacaktır.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2 Kişilik

Malzemeler

  • 500 gr ıspanağın kök kısımları,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 250 gr Yoğurt,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 silme tatlı kaşığı toz biber,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Ispanak köklerini ince ince kıyın,
  2. 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp kökleri yumuşayana kadar orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak soteleyin,
  3. Sarımsakları ezip az tuz ilavesiyle birlikte yoğurtla çırpın,
  4. Ilınan kavrulmuş ıspanakları yoğurdun üzerine yayın,
  5. Ispanakları kavurduğunuz tavada kalan sıvı yağ ile toz biberi kavurup ıspanakların üzerine gezdirin.


Afiyet olsun…

Click for recipe in English

19 yorum

  1. Bugüne kadar ıspanak köklerini hep atıyordum, meğer ne lezzetli bir şeymiş… diğer ıspanak kökü tariflerini de yaptım ve hepsi mükemmel oldu. Eşim parmaklarını yedi adeta 😄
    Çok teşekkür ederim Kevserciğim, çok seviyorum seni 😘

  2. Çok leziz oldu. Salatadan ziyade aperatif gibi, iştah açıyor.

  3. Nefis birşey oldu. Hepsini tek başıma yiyebilirim. Lezeetli tarifleriniz için teşekkürler

  4. Egeli olarak sebze ve ot yemekleri birde salatalar vazgecilmezim. Bu salatayi yapmak icin sabirsizlaniyorum simdiden agzimin suyu akti :)) enfes gorunuyor. ellerinize saglik

  5. Elimdeki pazı sapları ve ıspanak saplarını beraber yapacaktım, pazıda haşla, ıspanakta sotele demişsiniz,ikisini beraber haşlasam veya ikisini birden sotelesem olur mu?
    Sevgiler

    • Pazı sapı daha sert olduğu için haşlayarak pişiriyorum, sotelemek yeterli olmayacaktır. Ispanak ise kolay piştiği için sotelemek yetiyor. Dilersen pazı saplarını bir miktar haşladıktan sonra ıspanak saplarıyla birlikte sotele.

  6. Evet denedim ıspanak sevmiyorlar bizimkiler bu tarifi güzel

  7. nefis görünüyor ıspanak köklerinden yoğurt çorbası yapıyordum zaten şimdide bu eklendi 😉 aynısını pancarın kökleri içinde yapabiliriz bence çok yakışır ellerinize sağlık

  8. Elinize saglik. Guzel ve kolay bir tarif.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*