Zeytinyağlı Bakla Tarifi
Yazın habercilerinden biridir tezgahlardaki taze baklalar. Ama ne yazık ki bakla çok çabuk yumuşayan bir sebze olduğu için tezgahta tazesini bulmak çok kolay olmaz. Özellikle market tezgahlarında mümkün değildir. Pazarcılar günlük olarak aldığı için birçok sebze gibi pazarda en tazesini bulmak daha mümkündür.
Bu yıl tam bakla mevsiminde ailemi ziyarete gittiğim için annemin baklalarından bol bol toplayıp getirdim. Daha tazesini de hiçbir yerde bulamazdım sanırım. Yaptığım yemekler arasında zeytinyağlı bakla elbette başta geliyordu. Zeytinyağlılar için kullandığım yöntemi kullandım yine her zaman olduğu gibi. Tuz, şeker, un ve limon suyundan oluşan terbiye zeytinyağlı barbunya pilaki gibi salçalı zeytinyağlıları saymazsak bütün zeytinyağlı yemek tariflerinde şahane sonuç verir. Miktarlarını damak zevkinize göre elbette güncelleyebilirsiniz.
Bakla tarifi verirken risklerinden de bahsetmeden olmaz. Birçok kişinin bilmediği, bazılarının da başına geldikten sonra öğrendiği bir hastalık var; çocuklarda bakla zehirlenmesi. Çocuğunuza ilk kez bakla yedirirken dikkatli olmanızı ve öncesinde bu konuyu derinlemesine araştırmanızı tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g taze bakla,
- 1 adet soğan,
- Yarım limonun suyu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı un
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 su bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Soğanları yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında hafifçe yumuşayana kadar kavurun,
- Baklaların uçlarını ayıklayın,
- Her birini ikiye bölün, çok uzunsa üçe bölebilirsiniz,
- Baklaları soğanlara ekleyip karıştırarak renkleri değişene kadar kavurun,
- Ayrı bir kapta limon suyu, şeker, un, tuz ve suyu çırpıp baklalara ekleyin,
- Kapağını kapatıp baklalar yumuşayana kadar kavurun,
- Ateşten aldıktan sonra soğutup kıyılmış yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Zeytinyağlı Bakla Tarifi ilk olarak 08/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 03/05/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 51 Yorum
- Tina: Kevser Hanımcım merhaba mevsiminde hazır pazarda taze taze bulmuşken, hem bakla hem sultanı bezelye aldım. İkisini de tarifinizdeki gibi yaptım, kontrol etmeme rağmen servis ettiğimde çiğ kaldığını söyledi evdekiler, bence de bir tık daha yani çok az pişebilir belki ama suyunu çekti aslında, ne yapabilirim bu aşamada? 12 Nisan 2026 17:10
- Kevserin Mutfağı: Suyunu çekmesine rağmen pişmeyen yemeklere su ekleyip pişirmeye devam edebilirsin. 13 Nisan 2026 00:06
- Gulen Erçıkan: Merhabalar Kevser Hanim yaşadığım yerde taze baklaya ulaşamıyorum. Donmus iç bakla var elimde bu tarif için uygun mu? Şimdiden teşekkür ederim. 13 Mart 2026 04:47
- Kevserin Mutfağı: Evet bu tarifi kullanarak yapabilirsin☺️ 13 Mart 2026 20:43
- ruyakoray: Kevserciğim, taze bakla buzluğa nasıl konur? 15 Mart 2023 12:35
- Kevserin Mutfağı: Dondurucuda taze fasulye saklama tarifini aynen kullanabilirsin👍🏻 15 Mart 2023 14:11
- ruyakoray: Çok teşekkür ederim canım 😘 15 Mart 2023 17:21
- Merve: Cok tesekkur ederim🙏⚘ 20 Mayıs 2022 20:04
- Merve: Merhaba dudukude yapsak olur mu sizce 20 Mayıs 2022 18:12
- Kevserin Mutfağı: Pişirme süresini doğru ayarladığın sürece istediğin pişiricide pişirebilirsin👍🏻 20 Mayıs 2022 18:37
Yorum Gönder