Zeytinyağlı Bamya Tarifi
Bamya ya da taze fasulye pişirdiğim zaman içine birkaç tane de patates doğrarım. Annemin pişirme tarzıdır bu, ben de el alışkanlığı olarak devam ettiriyorum. Garip anam n'apsın evde altı kişi var, kolay mı o kadar kişiyi doyurmak? Malzemenin yetmediği yerde patatesle çoğaltıyormuş meğer tarifi. Şimdi gittiğimde ne zaman taze fasulye olsa tencerenin kapağını açıyorum ki sadece taze fasulye. Ama ben çocukken o lezzete çok alışmışım, şimdi de onu arıyorum açıkçası.
Ama iş zeytinyağlılara gelince rotam değişiyor. Zeytinyağlılarda tek başına kullanmaktan yanayım. Zeytinyağlılara havuç koyma alışkanlığı vardır mesela. Özellikle verdiği renk açısından havucu yakıştırıyorum ama kullanmıyorum:) Ama seviyorsanız kullanın mutlaka. Hem renklenir hem çoğalır hem de farklı vitaminler eklemiş olursunuz.
Bamya nasıl temizlenir?
Bunu da paylaşmadan geçmeyeyim. Bamya temizlemek biraz vakit alan bir iştir, hiç aman ne var hemen bitiveriyor diyemeyeceğim. Hele de bamyalar minikse bitmek bilmez. Ama bir ihtimal bu işi yanlış yapıp kendi kendinize de çoğaltıyor olabilirsiniz. O yüzden bamya nasıl temizlenir? videoma göz atın derim. Bir de eğer kışın da taptaze bamya yemek isterseniz bamyaları yazdan dondurarak saklayabilirsiniz. Bunun için de dondurucuda bamya nasıl saklanır? videoma göz atabilirsiniz.
Zeytinyağlı tarifler genellikle soğuk servis edilir ama dilerseniz sıcak veya ılık da yiyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g bamya,
- 1 adet soğan,
- 1 adet domates,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1/2 limonun suyu,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 2 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağda yarım yumuşayana kadar kavurun,
- Uçlarını ayıkladığınız bamyaları ve küp küp doğradığınız domatesi ekleyip karıştırmadan kapağını kapatın ve 5 dk. kadar kendi halinde pişmeye bırakın,
- Ayrı bir kapta limon suyu, şeker, tuz, un ve suyu çırpın,
- Karışımı Tencereye ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
21 Ocak 2020 20:11