11 oy
Dün bayram tatlısı şambaliyi paylaşmıştım. Her bayram bir de alternatif bir tatlı ya da kurabiye paylaşmaya çalışıyorum. Herkes şerbetli tatlı yapmak istemeyebiliyor ki bayram ziyaretlerinde en sevdiğim evler bu evler oluyor benim. İlk ziyaret evinde baklayı yedik, hadi ikincisinde de yedik. Üçüncüsü artık yedik geldik dedirtiyor maalesef. Arada bazen biz bu bayram baklava yapamadık ıslak kek yaptık diye utana çekine ikramda bulunanlar oluyor öpüp başıma koyasım geliyor. O da tatlı nihayetinde ama en azından kakao var ve şerbetli tatlılar kadar şekerli değil.
Siz de bu bayram baklava yerine kremalı bir tatlı yapmak isterseniz bu pratik tarifi deneyebilirsiniz. Yapar yapmaz hemen servis edebilirsiniz. Ama 2 saat bekletirseniz daha iyi oturur kıvamı. Sonraki 2 gün de tadı değişmeden lezzetli bir şekilde servis edebilirsiniz. Buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde saklamalısınız.
Yapım aşamasında dikkat etmeniz gereken en önemli şey kremayı (1) mikserle, (2) dar ve derin bir kapta ve (3) koyulaşana kadar çırpmak. Bu üç maddenin üçü de çok önemli. İkinci önemli şeyse kullandığınız peyniri çırpmamak, “karıştırmak”. Çırptığınız takdirde kıvamı sıvılaşacaktır, bu da tatlının kalıp halinde dilimlenmesinin önüne geçecektir. Tarifleri okurken seçilen kelimelere dikkat edin mutlaka. Ufak bir yanlış anlama felaketle sonuçlanabilir.
Tiramisu için hangi kahve kullanılmalı?
Kahve olarak ben demlenmiş şekersiz filtre kahve kullandım. Ama dilerseniz instant kahve de kullanabilirsiniz. Bu konuya da biraz değinelim yeri gelmişken. Instant kahve Nescafe olarak bildiğiniz kahvedir. Nescafe o kahvenin çeşidi değil markasıdır. Çekilmiş kahvenin demlendikten sonra çeşitli kimyasal yöntemlerle suyunun buharlaştırılması sonucu elde edilir. Bunlara tam olarak kahve demek doğru bile değil bana göre. Isıl işlem görmüş sucuk benzeri ürün diye bir şey vardır ya bu da kimyasal işlem görmüş kahve benzeri üründür. Gerçek kahve içmek için çekilmiş kahve kullanmalısınız. Bu moka pot, kahve makinesi ya da french pressle hazırlanmış filtre kahve olabilir. Böyle bir kahve bulma ihtimaliniz yoksa Türk kahvesine filtre kahvesi muamelesi yapabilirsiniz. Bunun için bir sos tenceresinde 2 su bardağından biraz fazla su ve 2 tatlı kaşığı kahveyi karıştırıp ocakta karıştırarak kaynatın ve ateşten alın. Telvesi dibe çöktükten sonra telvesinin dibinde kalmasına dikkat ederek suyunu ayrı bir kaba alın. Bisküvilerinizi ıslatabileceğiniz kahveniz hazır.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 200 g kedi dili bisküvi,
- 400 g mascarpone peyniri/labne peyniri/krem peynir,
- 400 ml krema,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 2 su bardağı demlenmiş soğuk kahve,
- 1 yemek kaşığı kakao.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Kremayı dar ve derin bir kapta mikserle koyulaşana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip eriyene kadar çırpın,
- Peyniri ayrı bir kasede spatulayla karıştırın,
- Kremayı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
- Bisküvilerin yarısını kahveyle ıslatıp 20*30 cm’lik bir fırın kabına dizin,
- Üzerine hazırladığınız peynirli karışımın yarısını yayın,
- Kalan bisküvileri de kahveyle ıslatıp fırın kabına dizin,
- Kalan peynirli karışımı bir sıkma torbasına koyup uç takmadan bisküvilerin üzerine sıkın,
- Üzerine süzgeçle kakao serpin,
- Hemen ya da tercihen buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Kevser hanım yorumları ve notları okumama ve çok çıpmamama rağmen malesef benim kremam da şekeri ekleyince yağa dönüştü. Kremanın kıvamının nasıl olacağıyla ilgili daha detay verirseniz belki daha iyi olabilir ya da bu tarife video şart.
Bazen olabiliyor o Esracım. Çırpma sürenden değil, kremadan. Olacaksa önüne geçmenin yolu yok ne yazık ki.
Yaptım çok da güzel oldu, teşekkürler tarif için ❣️
Ellerine sağlık Sedacım😊
Elinize sağlık Kevser hanım. Çok güzel oldu 👍🏻
Sizin de elinize sağlık Yasin Bey. Gördüğüm kadarıyla eşinizin ev yapımı bisküvileriyle yapmışsınız, eminim öyle daha güzel olmuştur🙈🤣
Tarifinizi birebir uyguladım ve çok pişmanım hiç güzel olmadı. Keşke daha güzel anlatsaydınız veya hiç tarifini vermeseydiniz misafirlerim geldi ve rezil oldum. Su gibi oldu bu nasıl tarif.
Tarif gayet açık Elçincim. Notlar kısmında da bütün önemli noktalarını anlatıyorum tariflerin. Kremanın koyulaşmamasının sebebi de tarif değil, kremanın markası ya da notlar kısmında anlattığım püf noktalarına dikkat etmemen. Ufacık da bir tavsiye, misafirlerin hatalarını önemsemeyecek insanlar değilse daha önce denemediğin tariflerle riske girme. Her zaman yapıp her şeyinden emin olduğun tarifler hassas misafirler için daha uygundur. Yeni denemek istediğin tarifleri yakın arkadaşlarına yapabilirsin.
Aa yorumları okudum şimdi aynı durumu yaşayanlar olmuş 😔
Evet olabiliyor maalesef.
Merhabalar Kevser hanım her zaman yaptığım ve severek yediğimiz bir tarif dün akşam yine yapacaktım fakat kremayı çırptım sonra şekeri ekleyince krema sanki tereyağı kıvamına geldi suyu ayrıştı. Nerde yanlış yaptım acaba çok mu çırptım bilemiyorum bana her zaman çırptığım kadar gelmişti ama veya krema mı bozuktu farklı bir marka kullanmıştım bu sefer bilemedim sorunu 🤔
Hazırlanış aşamasında biraz daha foto atsanız daha ıyı olur bence☺️
kedi dilini sadece batirip cikardim ama cok islak oldu
Fazla batırmışsın demek ki😬
Kevser Hanım kremayı çırptığımda kıvamı çok güzel olmuştu fakat şekeri ilave edip karıştırdığımda yanlışlıkla şekerli tereyağı oldu😅 Neden böyle olduğu hakkında bir fikriniz var mı🙋🏼♀️
Krema tereyağının bir önceki aşamasıdır zaten Gülnihalcim. Çırpma işlemini biraz fazla kaçırınca tereyağına döndüğü durumlar yaşanabiliyor.
Teşekkür ederim😊 şekerli tereyağımla bir kurabiye yapmak şart oldu😁
Dort yasindaki kizimin yiyebilmesi icin kahveyi cikarmak istiyorum. Kahve yerine cocuklara uygun bu pastaya yakisacak ne kullanabilirim?
Sadece sütle ıslatabilirsin ama lezzet açısından çok anlamı kalmaz Nevincim. Bir de benim üzerime vazife değil ama bana göre çocuklar için kahveden önce hazır bisküviden endişelenmek gerek.
Eğer fotoğraflar eklerseniz harika olacak
Ellerine sağlık,yine çok güzel anlatmışsın👍
Çok teşekkürler…