Acı Tatlı Soslu Ahtapot Tarifi
Acı tatlı soslu tarifleri, özellikle de acı tatlı soslu tavuğu çok severim. Özellikle de yanında tazecik bir pilav olunca en keyifle yediğim yemeklerden biri haline gelir. Bu sefer ahtapotu acı tatlı sosla denedim ve bugüne kadar yapmadığıma pişman oldum. Ahtapot en sevdiğim deniz ürünlerinden biridir. Kabuğunu temizleme derdi yok, kabuk çıkınca geriye kuş yemi kadar et kalmıyor, yediğinin farkında olarak yiyorsun. Fiyatı çok ucuz olmasa da yediğin her şey et olduğu ve kıskacına, kabuğuna para vermediğin için bence deniz dünyasının fiyat performans kraliçesi olarak nitelendirilebilir.
Ahtapot aldığım zaman genelde pulpo de gallega pişirirdim. Bu sefer değişik ama çok da değişik olmayan, yani bir açıdan aşina olduğum bir tarif denemek istedim. Kötü olmasını zaten beklemiyordum ama bu kadar iyi bir sonuç da beklemiyordum sanırım. Tarifi acı tatlı soslu tavuk tarifinden ilham alarak oluşturdum. Ben genelde bu tür tariflerin yanında buharda pirinç pilavı yapıyorum. Ama bu sefer patates püresi tercih ettim. Görsel olarak misafir sofralarına yakışacak seviyede şık olduğu gibi lezzeti de muazzam oldu.
Ahtapot Nasıl Haşlanır?
Ahtapotu önceden haşlamış ve dondurmuştum. Bu şekilde tarif aşırı pratik hale geldi. Eğer siz kendiniz haşlayacaksanız pulpo de gallega tarifindeki talimatları takip edebilirsiniz. Ahtapotu kendiniz haşlayacaksanız haşladıktan sonra bütün halde ya da doğrayarak üç aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu şekilde acil durumlarda yalnızca basit bir sos yapıp hazır pişmiş ahtapotu ekleyerek nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Ahtapota Tuz Eklenmiyor mu?
Sosta kullanılan soya sosu kendinden tuzlu olduğu için ekstra tuz eklenmiyor. Ama düşük sodyumlu soya sosu kullandığınız takdirde sosa bir miktar tuz eklemeniz gerekecektir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 600 g haşlanmış ahtapot,
- 1 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı toz zencefil,
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker,
- 4 yemek kaşığı soya sosu,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası,
- 1/4 su bardağı su,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Patates püresi için:
- 3 adet orta boy patates,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 su bardağı süt,
- Tuz, karabiber.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayıp soyun ve patates ezeceğiyle topak kalmayana kadar ezin,
- Tereyağı geniş bir tavada eritin,
- Ezilmiş patatesi ekleyip 1-2 dk kavurun,
- Sütü ekleyip sürekli karıştırarak istediğiniz koyuluğa gelene kadar pişirin,
- Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Kapağı kapalı şekilde bir kenarda bekletin,
- Sos için geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp minik minik doğradığınız sarımsağı ekleyin ve kavurun,
- Pul biber, zencefil ve şekeri ekleyip karıştırın,
- Soya sosunu ve suyu ekleyip karıştırın,
- Nişastayı ekleyip karıştırın,
- Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Tam ayırmadan doğrar gibi üzerine çizikler attığınız ahtapotları ekleyip karıştırın ve birkaç dakika pişirip ateşten alın,
- Patates püresini servis tabağına yayın,
- Üzerine ahtapotları yerleştirin,
- Üzerine tavada kalan sosu gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Acı Tatlı Soslu Ahtapot Tarifi ilk olarak 24/02/2025 tarihinde yayınlandı ve 23/02/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder