İsveç (İkea) Köfte Tarifi
İkea denince bir türlü birleştirilemeyen mobilyalarından sonra ilk akla gelen şey köftesidir sanırım. O kalabalığın içinde saatlerce dolaştırdıktan sonra ne verse yenirdi zaten bence, ama yine de lütfetmiş meşhur İsveç köftelerinden yaptırmış. Gerçi son dönemde ortaya çıkan at eti skandalından sonra birçok insan vazgeçmiş olmalı bu köfteleri yemekten. Yani en azından öyle olduğunu umuyorum.
Dışarıda, özellikle de seri üretim yapan yerlerde yemek yemekten çekinirim. Ortaya çıkan bu tür şeyler bu konuda ne kadar haklı olduğumu da gösteriyor açıkçası. Ama hala beni anlamayan insanlar olduğu gibi bu gerçekleri açıkça ortaya koyan araştırmalara rağmen "ne yesek" sorusuna zincir fast food restoranlarının ismiyle cevap veren birçok kişi var hala.
Canımı daha da çok sıkan ise alışveriş merkezlerinin yemek katlarında gördüğüm "ailecek hamburger yiyen mutlu aile" tabloları. O anneler babaların kendilerine acıdığı yok anlaşılan. Ama zaten "doğal" diye yedikleri gıdalarla bile birçok zararlı maddeye maruz kalan çocuklar bu hamburgerler ile zararlı maddelere maruz kalmıyor, bizzat kendilerini mideye indiriyorlar.
Ben elimden geldiğince bu gıdaların muadillerini evde yapmaya çalışıyorum. Evet belki o markaların yiyecekleri kadar albenili olmuyorlar ama oldukça lezzetli ve sağlıklı oluyorlar. Hiçbiri de yapılması zor şeyler değil. İstenirse yapılabilir yani.
Bu köfte de bunların en güzel örneği işte. Kıymanızı tanıdığınız, bildiğiniz bir kasaptan aldıktan sonra gerisi kolay. Sadece aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli. Köfteyi hazırlarken hazırda et suyum olmadığı için sosunu yapamadım. Ama en kısa sürede onu da deneyerek tarifini sizlerle paylaşacağım.
Afiyetle kalın..
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 1/2 su bardağı krema,
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Sosu için;
- 1 silme yemek kaşığı tereyağ,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2 su bardağı et suyu,
- 1/2 su bardağı krema,
- Tuz, karabiber.
Meyve sosu için;
- 1 su bardağı istediğiniz bir kırmızı meyve,
- 1 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Kıymayı derin bir kaba alın,
- İçine rendelediğiniz soğanı, ezdiğiniz sarımsağı ve diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce yoğurun,
- Küçük parçalar halinde top top yuvarlayın,
- Kızdırdığınız sıvıyağda arkalı önlü kızartın,
- Sosu için tereyağını eritip unu ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun,
- Et suyu ve kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın,
- Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin,
- Ruz ve karabiberi ekleyip ateşten alın,
- Meyve sosu için meyveleri suyla birlikte yumuşayana kadar pişirip blenderdan geçirin,
- Sosu köftelerin üzerine gezdirerek yanında meyve sosu ve patates püresi ile servis edin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 23 Yorum
- seda: İsveç köftesi ile sulu köfte ya da fırında köfte patates yapabilir miyiz?Nasıl olur acaba?🌺 02 Ocak 2019 08:41
- Kevserin Mutfağı: Herhangi bir köfteden çok değişik olmaz Sedacım. 02 Ocak 2019 12:23
- hilal: Kevser hanım köfte harcını yaptım çok cıvık oldu böyle mi oluyor 07 Ocak 2018 18:01
- Kevserin Mutfağı: Öyle olmaz Hilalcim, kullandığın kıymadan kaynaklanmıştır👍🏻 07 Ocak 2018 20:20
- hilal: Küçük küçük şekil verip kızarttım ve tadı Harika oldu 08 Ocak 2018 08:16
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun... 08 Ocak 2018 11:50
- Meltem: Merhaba. Ben et suyunu anlayamadım hani demişsiniz ha 2 yemek kaşığı et suyu 05 Mayıs 2016 20:51
- Kevserin Mutfağı: 2 yemek kaşığı değil Meltem'cim 2 su bardağı. Et suyunun ne olduğunu bilmiyorsan bu yazıya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/et-suyu-dondurucuda-nasil-saklanir.html 06 Mayıs 2016 11:38
- Merve: Merhaba, kofteleri hazirlayip buzluga Kaldirsam daha Sonra pisirsem olur mu? İçerisinde krema olduğu için soruyorum. 05 Ekim 2015 12:11
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Merve'cim, sorun olmaz. 05 Ekim 2015 13:00
- ed: Normal köfteden tek farkı krema mı yani? 21 Aralık 2014 15:30
- Kevserin Mutfağı: Evet. 21 Aralık 2014 15:57
- başak: kremayı da köftenin içine mi koyacağız ? ikeada köftenin üstüne ayrı bir sos dökülüyor onun tarifini de biliyorsanız paylaşırsanız sevinirim . 04 Temmuz 2014 13:16
- Kevserin Mutfağı: Krema köftenin içine giriyor tarifte de yazdığı gibi Başak'çım. 04 Temmuz 2014 14:03
- zopircan: kevser abla benim annem yumurta koymuyor daha güzel oluyor sizde deneyin bence :D 03 Nisan 2014 15:18
- idil: Kevser hanım merhaba tarifler lezzetli görünüyor bir kaçını denedim muntazam 02 Kasım 2013 13:42
- idil: ikea daki İsveç köftelerinden daha iyi bence deneyin zarar gelmez 02 Kasım 2013 13:40
- Elif: Kevser Hanım Merhaba, Bu tarif ölçüleri ile denediniz mi acaba? Yemek konusunda çok tecrübeli olmamakla beraber kremayı kıymayla yoğurulduğunda cıvık bir kıvam alacak gibi geliyor ve yapmaya korkuyorum :D Figen Hanım'ın söylediği yerdeki tarifi de inceledim krema sosta kullanılmış.... 06 Mayıs 2013 14:43
- kevser: Elif'çim fotoğrafta gördüğün köfteler bu tarifler yapılmıştır:) Sevgiler... 06 Mayıs 2013 14:48
- FigenOzen: Kevser Hanim Merhaba. Tariflerinizim cogunu denedim cok begeniyorum yemeklerinizi.Ama bu kofte hakkinda (haddim olmayarak) size yanlis bildiginiz bir bilgiyi soylemek isterim. İsvec koftesi normal kofteler gibi yapilmaz ne yazikki. Lezzet dergisini takip etmenizi oneririm . Koftenin orjinalinide yemisimdir bu nedenle tarifinizin altina bu yorumu yaziyorum. İlgilinize tesekkur ederim. 03 Nisan 2013 20:11
- kevser: Figen Hanım Merhaba, bildiğiniz şekliyle tarifi verirseniz hepimiz bilgilenmiş oluruz. İlginize teşekkürler. Sevgiler... 03 Nisan 2013 20:16
- sezen: Merhaba..ben diğer sitelere baktım tarif üç aşağı beş yukarı aynı.ayrıca her aşçının yorumu farklıdır bayanlar..bahsettiğiniz üzerine dökülen sos Kevser hanımın tarifinde de var sadece daha açık kıvamda ve bence çok daha hoş duruyor görsel açıdan..emeğe saygı arkadaşlar varsa bildiğiniz başka tarif paylaşın da bilelim..altını doldurun yazdığınız cümlelerin ayrıca notlar kısmını da zahmet edip okuyun her tarifin..Kevser hanım emeğinize sağlık en kısa zamanda bu tarifinizi de deneyeceğim..sevgiler 16 Mayıs 2016 11:36
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Sezen'cim, şimdiden ellerine sağlık... 16 Mayıs 2016 12:09