Bal Kabaklı Cheesecake Kurabiye Tarifi
Özellikle sonbahar ve kış aylarında kabaklı tarifler sofraların yıldızı olur. Kabak tatlısından kabak çorbasına kadar geniş bir yelpazede kullanılabilen bal kabağı her mutfakta bu çeşitlilikte kullanılmaz.
Hatta bal kabağı pek çok kişi için kabak tatlısı dışında başka bir tarifte kullanılmaya uygun değildir. Halbuki bal kabağı çorbası, bal kabağı sinkonta ve bal kabaklı humus gibi pek çok tarifte harika sonuç verir.
Bu bal kabaklı cheesecake kurabiye tarifi de bal kabağının harika sonuç verdiği bir diğer tarif. Bu tarifin en önemli özelliği, içindeki krem peynir dolgusu. Bu aynı zamanda en önemli püf noktası da. Krem peynir karışımını önceden dondurucuya almak çok kritik. Aksi halde kurabiyeler fırına girdiğinde dolgu yumuşayıp dağılabilir. Katılaşmış minik toplar, pişerken eriyip yayılmadan hamurun içinde kalarak ortada saklı bir cheesecake sürprizi yaratır.
Bal kabağı püresinin kıvamı da sonucu doğrudan etkiler. Püre ne çok sulu olmalı ne de fazla kuru. Fazla sulu olduğunda hamur fazla yumuşar, şekil vermek zorlaşır. Bu nedenle haşlanan bal kabağının iyice süzülmesi, hatta gerekirse süzgeçte biraz bekletilmesi faydalı olur. Dilerseniz bal kabağını fırında pişirerek de püre hazırlayabilirsiniz. Böylece hem daha az sulu hem de daha yoğun aromalı bir kabak püresi elde edersiniz.
Tarçın ve muskat ikilisi kurabiyeye tam bir sonbahar kokusu verir. Bu baharatlar özellikle kabakla çok uyumlu oldukları için tarifi sıradan bir kurabiyeden ayıran asıl dokunuş olur. Seviyorsanız bir tutam zencefil tozu da ekleyerek daha keskin bir aroma elde edebilirsiniz.
Hamurun dondurucuda biraz bekletilmesi de göz ardı edilmemesi gereken bir adım. Hafif katılaşmış hamur, şekil vermeyi kolaylaştırır ve pişerken kurabiyelerin fazla yayılmasını engeller. Böylece dolgu içeride kalır, dışıysa hoş birdalgalı görünüm kazanır.
Servis önerilerine gelince... Bu kurabiyeler ılık tüketildiğinde krem peynir dolgusu hafif yumuşamış olur, adeta cheesecake tadını yoğun bir şekilde hissettirir. Soğuduktan sonra ise dolgusu biraz daha katılaşır ve daha dengeli bir kıvam sunar. Yanına bir fincan kahve, özellikle de latte ya da chai tea latte çok yakışır. Daha şık bir sunum için servis tabaklarına kurabiyelerin üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilir veya yanına minik bir bal kabağı püresi kaşığı ekleyebilirsiniz.
Ayrıca bu kurabiyeler birkaç gün boyunca tazeliğini korur, ancak dolgu sebebiyle buzdolabında saklamak daha uygundur. Servis öncesi oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmek yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Bal Kabaklı Cheesecake Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 170 g oda sıcaklığında tereyağ,
- 1/2 su bardağı beyaz şeker,
- 1/2 su bardağı esmer şeker,
- 1 yumurta,
- 120 g haşlanmış bal kabağı,
- 2,5 su bardağı un,
- 1 kaşığı kabartma tozu,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi.
İçi için;
- 200 g krem peynir,
- 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Krem peyniri bir çırpma kabına alın,
- Pudra şekerini ekleyip ezerek karıştırın,
- Karışımdan tatlı kaşığıyla küçük parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş bir kaba dizin,
- Dondurucuya kaldırıp donana kadar bekletin,
- Bu sırada tereyağı ve haşlanmış bal kabağını bir çırpma kabına alıp ezerek karıştırın
- Yumurta ve şekerleri ekleyip çırpın,
- Kabartma tozunu ve baharatları ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyip çırpın,
- Hamuru dondurucuya kaldırıp hafifçe katılaşana kadar bekletin,
- Hamurdan küçük dondurma kaşığıyla veya normal bir kaşıkla parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin,
- Üzerlerine birer parça krem peynirli toplardan yerleştirin,
- Üzerlerine birer parça daha hamur koyup tatlı kaşığıyla krem peynir hamurun içinde kalacak şekilde kenarlarını sıvayarak kapatın,
- 195 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kuruyana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bal Kabaklı Cheesecake Kurabiye Tarifi ilk olarak 01/10/2025 tarihinde yayınlandı ve 26/10/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder