Belen Tava Tarifi
Hatay mutfağından nefis bir tarifle birlikteyiz bugün. Nefis olmasının yanı sıra çok da kolay bir tarif. Hatta en kolay şekilde yapılıp en iyi sonucu veren et yemeği olabilir. Eğer mutfakta acemiyseniz ve et pişirme konusunda kendinize güvenemiyorsanız belen tava et yemeği denemelerine başlamak için harika bir tarif.
Hiç şüphesiz bir diğeri de benim kavurma tarifim. Bugüne kadar belki binlerce kişi o tarif sayesinde hayatında ilk kez lokum gibi et pişirmenin keyfine vardı. Bu kadar iddialı cümleler kurarken onu da anmadan geçmek olmazdı bu yüzden.
Belen tavanın kolaylığı pek çok yemekte olduğu malzemelerin parça parça eklenmemesinden geliyor. Tüm malzemeler tavanın içinde karıştırılıp fırınlanıyor ve arada karıştırılıyor, o kadar. Belen tava pişerken yanına bir pirinç pilavı bir de çoban salata yaparak mükellef bir menü oluşturabilirsiniz.
Bu arada pilavı çoğunluk etin yanında pilav sevdiği için verdim yoksa belen tava pekala ekmek banarak da yenebilecek bir yemek. Yanında bir bardak da ayran olursa insana bir anlığına tüm dertlerini unutturabilir.
Son olarak belirtmekte fayda var ki malzemelerin lezzeti=yemeğin lezzeti. Yemek için herhangi bir sos, özel bir yöntem, ustaların kimselere söylemediği özel baharatlar, vs. kullanılmadığı için yemeğin lezzetini belirleyen tek şey kullandığınız malzemeler oluyor. Bu nedenle olabildiğince kaliteli malzemeler kullanmaya çalışmanızı öneririm.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g küçük küçük doğranmış kuzu eti,
- 1 adet soğan,
- 2 adet yeşil biber,
- 1 adet kırmızı biber,
- 2 adet domates,
- 4 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı kekik,
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı.
Hazırlanışı
- Soğanı, biberleri, domatesleri ve sarımsakları küçük küçük doğrayın,
- Üzerlerine damak zevkinize göre tuz serpip harmanlayın ve bir güvece veya döküm tavaya alıp yayın,
- Üzerine etleri yayın,
- Eritilmiş tereyağını bir kaşıkla etlerin üzerine gezdirin,
- Kekiği serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin,
- 15 dakikada bir karıştırarak etler yumuşayana kadar (ortalama 1 saat ama bu süre çok değişebilir, saat tutmak yerine çatal ya da bıçak batırarak etlerin kıvamını kontrol edin) pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
25 Mart 2021 23:57