Bezirgan Salatası Tarifi
Bu salataya bezirgan ismini kim verdi, geleneksel bir salata mı yoksa bir grafiker kebapçı menüsü hazırlarken inisiyatif mi almış bilmiyorum, online aramalarım da bir sonuç vermedi. En son bu işi çok fazla kurcalamayıp kendimi salatanın lezzetine bırakmaya karar verdim.
Bezirgan salatası soğan ağırlıklı ama yerken sadece soğan lezzeti vermeyen bir salata. Bugüne kadar benim karşıma kebapçılarda çıktı hep, o yüzden ben daha çok et yemeklerinin yanına yakıştırıyorum ama eminim balık ve sebze yemeklerinin yanına da yakışır. Düşününce özellikle palamut tava yanında bezirgan salatasıyla daha da anlamlanır gibi geldi örneğin. Benzer şekilde karnabahar yemeği ile de iyi birer ikili olabilirler. Öte yandan Adana kebap ile birlikte dürüme de sarabilirsiniz.
Soğandan dolayı tarife ön yargıyla yaklaşmamanız için bir ön bilgi vermek isterim. Benim çiğ soğanla pek aram yoktur. Hem mideme dokunuyor hem de kokusu favori kokularım arasında değil, ama birkaç istisnam var. Bu istisnalardan biri de bezirgan salatası. Diğer soğanlara nazaran daha az acı olan beyaz soğanla yapılması, ovularak az da olsa var olan acısının çıkarılması ve eklenen diğer malzemelerin soğan kokusunu epey bastırmasından dolayı bana çiğ soğan ya da soğan salatasının verdiği rahatsızlıkları vermiyor.
Eğer sizin de benzer çekinceleriniz varsa bunları göz önünde bulundurarak bezirgan salatasına bir şans verebilirsiniz. Bu ölçülerle zaten oldukça küçük bir porsiyon çıkıyor ortaya ama böyle bir salata da yemek kaşığıyla yenmediği için duruma göre iki ya da dört kişiye yetiyor. İlk denemede daha az yapıp beğenmemeniz durumunda malzemelerin ziyan olmasının önüne geçmek isterseniz bütün malzemeleri aynı oranda azaltarak daha az miktarda da yapabilirsiniz elbette.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet büyük boy beyaz soğan,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 1/2 demet maydanoz,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay kaşığı sumak,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1/4 çay kaşığı kimyon,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı küp küp doğrayın,
- Maydonozu ince ince kıyın,
- Soğanları bir kaseye alın,
- Üzerine tuz ve sumağı ekleyip parmaklarınızla nazikçe ovarak yumuşatın,
- Salçayı ekleyip karıştırın,
- Nar ekşisi, zeytinyağ, pul biber, kimyon, maydonoz ve cevizi ekleyip karıştırın,
- Bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
1 Yorum
- Sule: Super.Hem de karbonhidrat yok. Sogan hassas mideler icin aksam yemeginde ozellikle cig olanindan kacinilmasi gereken bir lezzet. Bir arkadasimdan ogrendim.Soganlari halka halka dograyip buz gibi soguk su dolu cukur bir kapta tek tek ayirarak bekletin.Parmak uclarinizla calkalayarak yardimci olun.Aci sulari ve kokusu gidiyor epey.Ama sikmayin.Sonra durulayin.Sonra da temiz bir bir mutfak havlusunda kurulayin. Cok ise yarayan bir yontem. 30 Aralık 2020 01:09