Buharda Pirinç Pilavı (Steamed Rice) Tarifi

Steamed rice, Türkçe adıyla buharda pirinç pilavı Uzak doğu mutfağının alameti farikalarından biridir. Neredeyse bütün ana yemeklerin yanında ekmek niyetine steamed rice görmek mümkündür. Buharda pirinç pilavının özelliği yapış yapış olması, bu sayede de chopsticklerle dağılmadan, parça parça yenebilmesidir.

Ben eskiden bu özelliğin kullanılan pirinçten kaynaklandığını zannediyordum. Ta ki bir gün evde baldo pirinçle buharda pirinç pilavı yapana kadar. Baldo pirinç bile bu yöntemle yapış yapış oldu.Yapış yapıştan kastım lapa pirinç değil bu arada. Tam kıvamında pişmiş, hamur olmamış ama pirinç tanelerine yapıştırıcı bir malzeme sürülmüş gibi birbirlerine yapıştıkları bir kıvamdan bahsediyorum. Suşi pirinci gibi azı pirinç cinsleri yapışmaya daha yatkındır ama bu yöntemi denedikten sonra tek etkenin bu olmadığını anlamış oldum.

Buharda pirinç pilavını soya soslu sarımsaklı patlıcan ve fıstıklı sultani bezelye sote gibi uzak doğu kökenli ve uzak doğu esintili yemeklerle eşleştirebileceğiniz gibi zeytinyağlı patlıcan yemeği gibi yağlı Türk yemeklerinin yanında daha fazla kalori almamak için de tercih edebilirsiniz.

Pilavı pişirmeye başlamadan tencereye ve pirince eklenen suyun ikisi de oda sıcaklığında olmalı ve su yavaş yavaş ısınmalı. Baştan sıcak su eklemek pirincin lapa olmasına neden olabilir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Buharda Pirinç Pilavı (Steamed Rice) Tarifi ilk olarak 19/07/2022 tarihinde yayınlandı ve 12/02/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.