Fıstıklı Sultani Bezelye Sote Tarifi
Geçtiğimiz günlerde markette normal fiyatının çok altında sultani bezelye buldum. Bulmuşken kaçırmayıp aldım. Aslında alırken zeytinyağlı yapmayı planlamıştım. Ama sonra ne olduysa oldu yoldan çıktım. Zaman zaman böyle şeyler oluyor. Misafir de olsanız ev sahibi de umduğunuzu değil bulduğunuzu yiyorsunuz. İnsanın alnında yazan neyse o, ne bir adım ileri ne bir adım geri.
Uzun lafın kısası canım tay mutfağı yemekleri gibi acılı, fıstıklı bir şeyler çekti. Elimde de sultani bezelye olunca acıyla ve fıstık ezmesiyle buluşacak malzeme belli oldu. Böyle tariflerin olmazsa olması soğan ve biberle de destekledim. Lezzeti muhteşem oldu. Normalde paylaşacağım tarifleri öncesinde birkaç kez denemiş olmaya çalışıyorum ama bu çok basit bir tarif. Kıvamı tutmaz, bir de şekerini artırıp deneyeyim demelik bir durumu yok. On kere daha yapsam onunda da aynı şekilde yaparım. O yüzden yapmışken fotoğraflarını çekip notlarımı aldım.
Bir zeytinyağlı sultani bezelye kadar hafif olmasa da pek çok yemeğe göre hafif ve bu hafifliğine rağmen az rastlanır şekilde lezzetli bir yemek. Servis için birkaç seçeneğiniz var. İlki tek başına yemek. Fıstık ezmesi ve fıstığın da desteğiyle doyurucu bir yemek olduğu için aşırı aç değilseniz sadece yemekle doyabilirsiniz. İkinci seçenek pirinç pilavı ile servis etmek. Oldukça klasik bir servis şekli. Son ihtimal ise lavaş ile sebze dürüm gibi dürüm yaparak servis etmek.
Üç şekilde de muhteşem oluyor. Nereden biliyorsun derseniz şöyle açıklayayım. Pişirirken bolca tadına bakıp tek başına tadına vardım. Yanına pilav pişirmiştim. Bir tabak pilavla yedim. Maalesef doymadım. Yani aslında doydum ama o kadar keyif almıştım ki bu keyif sona ersin istemedim ve bir de lavaş dürüm yaptım. Bu olaydan şahane tecrübeler edindim. Yemeğin pilavla ve lavaşla nasıl olduğunu çok iyi biliyorum. Zaman zaman yaptığım iş için böyle fedakarlıklarda bulunmam gerekiyor elbette.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 700 g sultani bezelye,
- 1 adet soğan,
- 1/2 kırmızı dolmalık biber,
- 1/2 sarı dolmalık biber,
- 1/2 yeşil dolmalık biber,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 3 yemek kaşığı soya sosu,
- 2 yemek kaşığı acı biber sosu,
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Kabuksuz fıstık,
- Susam.
Hazırlanışı
- Sultani bezelyelerin kılçıklarını temizleyin,
- Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın,
- Biberleri ince uzun doğrayın,
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın,
- Soğan ve biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin,
- Sultani bezelyeleri ekleyip harlı ateşte istediğiniz kıvama gelene kadar soteleyin,
- Şeker, soya sosu, acı biber sosu ve fıstık ezmesini ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerine fıstık ve susam serperek servis edin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- Belgin Yalnız: Sultani bezelyenin şekerli tadı sevmeme engel olmuştur. Soya sosu ve acı sos ile bu şekerli tadı gidiyor mu? 16 Mayıs 2022 16:44
- Kevserin Mutfağı: Ben sade halinden de bezelyede olduğu gibi öyle şekerli bir tat almıyorum, o yüzden objektif bir cevap verebileceğimi sanmıyorum. 16 Mayıs 2022 16:59