Bulgurlu Semizotu Yemeği Tarifi

Bulgurlu Semizotu Yemeği TarifiBulgurlu Semizotu Yemeği Tarifi

Baharın en sevilen, sofralarda en çok yer bulan sebzelerinde biridir Semizotu. Gerek Yemeği, gerekse salatası her zaman sevinçle karşılanır ev ahalisi tarafından. Sevmeyeni de vardır mutlaka her yemek ve sebzede olduğu gibi. İki sebebi var genellikle yiyeceklerin sevilmemesinin. Birincisi ön yargı. Einstein’ın nefis bir sözü vardır bununla ilgili, “ön yargıları parçalamak atomu parçalamaktan daha zordur” der. Üzerine söylenecek bir şey yok zaten bu sözün. Kişi kendi ön yargılarından kurtulmak istemedikçe sizin yapabileceğiniz bir şey yoktur.

Çocuklar Neden Yemek Seçer?

İkinci sebep ise yiyecekle ilgili yaşanan kötü anılardır. Yeni annelerden çokça duyarsınız öyle yapmayın çocuğumda travma oluşur, böyle demeyin aman ya travma oluşursa vs. diye. Çocuklardaki travma durumu bazı konularda gereğinden fazla geniş kapsamlı düşünülürken asıl düşünülmesi gereken noktalarda da hiç göz önünde bulundurulmuyor ne yazık ki. Göz önünde bulundurulmadığı yerlerden biri de mutfak hiç şüphesiz. Bu çocuk zayıflamış mı yoksa, yemek yedirmiyor musun sen buna vs. gibi ithamlara maruz kalmak istemeyen anneler çocuklarına kusana kadar zorla yemek yedirmeye çalışıyor. Çocukta travma oluşma ihtimali çocuğa zorla yemek yedirilmesi durumunda çocuk yaramazlık yaptığında bağırılması durumundan çok daha fazladır. Çocuk yaramazlık yaparken yaptığının yanlış bir şey olduğunu bilir çoğu zaman ve bu durumda sesin yükselmesini yadırgamaz, ama zorla yemek yedirildiğinde yaramazlık yapmadığı halde neden cezalandırıldığını çözemediği için  içinde bir öfke büyütür ve bu öfkeyi anneye değil yemeğe yönlendirir çoğu zaman.

Sonrasında ise bizim çocuklar hiç peynir yemiyor, tabağına börek koymayın sakın devresi başlıyor ki bu ilk sebeple ilintili aslında. Anne, çocuklarının peynir yemediğine dair bir ön yargıyı sırtlanıyor ve sonrasında da garip bir şekilde savunucusu olup çıkıyor. Çocuk belki peynir yemiyor değil, senin verdiğin peyniri yemiyor belki yalnızca. Belki farklı ortamlarda, farklı yemeklerin  içinde bir şekilde yiyecek ve sevmeye başlayacak, niye kısıtlıyorsun çocuğu?

Anneler içten içe çocuklarım bir tek benim yaptığım yemekleri sevsin istiyor olabilir. Çok manasız olduğu söylenemez öyle güçlü bağların olduğu bir ilişki için. Ne var ki annelik fedakarlık gerektiriyorsa eğer bu da bir çeşit fedakarlık. Çocuğunun senin yaptığın yemekleri değil başka yerde yediklerini sevdiğini kabul edebilmek, belki de hastalandığında gece boyu başında beklemekten daha da büyük bir fedakarlık. İnsanın egosundan tamamen arınmasını gerektiriyor çünkü, herkesin yapabileceği bir şey değil.

Herkesin vardır mutlaka çocukken yemeyip de büyüyünce yemeye başladığı yiyecekler. Hatırlayın şöyle bir ne oldu da yemeye başladınız. Arkadaş ortamında herkes aynı şeyi sipariş edince muhalif olmak mı istemediniz, çok sevdiğiniz biri sizin için pişirmişti ve kırmamak için mi yediniz, bir davette ev sahibine ayıp olmasın diye tadına baktınız da aslında çok güzel olduğunu mu farkettiniz? Sizin başınıza gelebildiyse böyle şeyler neden çocuğunuzun başına da gelmesin? Kısıtlamayın, sağlığına zararlı bir şey değilse bırakın istediği yerde istediği şeyi yesin. Arkadaşınızda hiç yemediği bir şeyi yer de evde siz aynısını yapınca yüzüne bakmayabilir, içerlemeyin. Bir kere olsun yedi, aslında yenebilir bir şey olduğunu anladı diye sevinin.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2-4 Kişilik

Malzemeler

  • 500 g Semizotu,
  • 1 adet soğan,
  • 3/4 çay bardağı kalın Bulgur,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (damak zevkinize göre tatlı veya acı olabilir),
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Semizotunu ve soğanı ince ince doğrayın,
  2. Sıvı yağı kızdırıp soğanları kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. Semizotunu ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin,
  6. Bulguru ve suyu ekleyip Bulgur yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin,
  7. Tuzunu ekleyip ateşten alın.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

16 yorum

  1. Merhabalar Kevser hanım. Derin dondurucuda temizleyip yıkayıp dondurulmuş semiz otum var. Yalnız bahçede yetiştiği için normalde marketlerde satılanlara göre çok daha küçük yapraklı ve ince. Tarifte nasıl bir değişiklik yapmamı tavsiye edersiniz?

    0
  2. Çok şeyi üniversitede yemekhanede çıkınca yemeye başladım. Kimilerini dışarda yememe rağmen hala evde annem yapınca yemeyebiliyorum. Semizotunu ise hamileyken yemeye başladım. 30 yaşımda. 30 yıl neler kaçırmışım meğer. Şimdi ilk kez evde yemeğini pişireceğim. Bulgur mu pirinç mi karar veremedim :))

    0
  3. Kıstım altını bekliyorum 🙂 Kevser Hanım, ben baĞzı şeylerin sebebini de merak ediyorum. Tuzu neden ateşten alınca atıyoruz?

    0
    • Yemeklerin pişmesi sırasında gerçekleşen buharlaşma tuz oranını değiştirir. İlk etapta tuz atıp tam ayarında oldu zannettiğin tuz miktarı yemeğin suyu buharlaştıktan sonra fazla gelebilir.

      1+
  4. Bulgur yerine pirinç kullanılabilir mi?

    0
  5. Harika oldu💜👍🏼 çok lezzetliydi🍀teşekkür ederim…emeğinize sağlık…sevgiler😘

    0
  6. tarifinizi harfiyen uyguladım eşim ve ben bayılarak yedik yine beni şaşırtmadınız teşekkür ediyorum sayenizde yemek yapmayı öğrendim diyebilirim.

    1+
  7. Semiz otu bulğurdan önce v e kısa süre de pişer diye düşündüğümden acaba; semiz otunu maydonoz gibi en son ve ateşten indirmeden az önce mi eklesek?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*