Cevizli İrmik Helvası Tarifi


İrmik Helvası annemin biz küçükken en çok yaptığı tatlılardan biriydi. Çok da güzel yapar canım annecim irmik helvasını. O kadar severdim ki annemim yanından bir dakika olsun ayrılmazdım helvayı kavururken. Zaten sanırım genel olarak annemin yanından hiç ayrılmazdım:) Şu sürekli annesinin bacağına asılı yaşayan çocuklardan biriydim. Annemin kucağından inmezdim. Ben 1-2 yaşıma geldiğimde ablam ve abim çoktan okula başlamıştı zaten. Bütün günü birlikte geçirirdik annemle. O yüzden 6 yaşıma geldiğimde annemin günlük yaşamı için kullandığı her bilgi bana da geçmişti. Yemek yapmaya bu kadar erken başlamamın başlıca sebebi de budur sanırım.

Önceleri sadece gözlem yaparken yavaş yavaş çorbayı sen karıştır, hadi salatayı sen yap falan derken bir baktım bütün mutfak işleri bana kalmış. Hiçbir zaman da şikayet etmedim bundan. Ama artık çok şikayetçiyim. Seneden ancak birkaç kez gidebiliyorum annemlerin yanına. Çoğu bayramlarda oluyor, normal zamanlarda gittiğimizdeyse ablam ve abimler de geliyor bizi görmek için. Bütün gün mutfaktan çıkamıyorum. Kahvaltı sofrasını kaldırıyorum öğle yemeğini hazırlamaya başlıyorum. Öğle yemeğinin bulaşıklarını topluyorum akşam yemeğine girişiyorum. Allah kalabalık aileleri olan kadınlara yardımcı olsun, işleri gerçekten çok zor. Hele de herkesin her şeyi yemediği bir aileyse tam bir kabus. Neyse ki bizde babam dışında herkes her şeyi yiyor. Babamın da yediği şeyler belli zaten, tek kişilik yemek hazırlamak kolay.

Ama benim şikayetçi olduğum şey sürekli yemek yapmak değil zaten. Ailemi görmeye gidip yüzlerini göremeden geri dönmek:) Arada bir onlar da buraya geliyor da hasret giderebiliyoruz çok şükür ki:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı irmik,
  • 1 (tatlı seviyorsanız 1,5) su bardağı şeker,
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş Ceviz,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2-2,5 su bardağı sıcak su,
  • Süslemek için tarçın.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tereyağı bir tencerede (tercihen teflon veya yapışmayan bir tür tencere) eritin,
  2. İrmiği ekleyip kısık ateşte rengi hafif kahverengiye dönmeye başlayana kadar (20-25 dk) sürekli karıştırarak kavurun,
  3. İçine şeker ve cevizi ekleyip şöyle bir karıştırın,
  4. Suyunu ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin (2-3 dk),
  5. Suyunu tam çekmeden ocağın altını kapatın,
  6. 1 saat kadar demlendirdikten sonra soğuk suyla ıslattığınız kalıplara boşaltın ve ters çevirerek kalıptan çıkartın,
  7. Üzerine çay süzgeci yardımıyla tarçın serperek servis yapın.


Afiyet olsun…

 

43 yorum

  1. Teşekkür ederim 😊

  2. Kevser Hanım kapağı kapalı mı olacak açık mı arada kaldım çok nemli olsun istemiyorum şu an yaptım inşallah erken görürsünüz

  3. Kevser hanimcim yarım ölçüden olur mu

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*