Cocostar Tarifi
Bizde bilinen adıyla Cocostar, orijinal adıyla Bounty yediden yetmişe pek çok kişinin çok sevdiği bir çikolata çeşididir. İçindeki tane tane hindistan cevizi, dışındaki ağızda eriyen çikolata kaplamasıyla abur cubur denince ilk akla gelen şeylerden biri olması şaşırtıcı değildir.
Cocostar'ın bir özelliği de basit mantıklı bir çikolata olması nedeniyle evde yapımının oldukça kolay olmasıdır. Gerçi hazır yiyecekleri evde yapmak isteyenlerin önünde hiçbir şeyinin duramayacağının kanıtı pek çok tarifim de var. Bunların başında hiç şüphesiz Luppo geliyor. Albeni muadili karamelli bisküvi dilimleri ve O'lala muadili çikolatalı karamelli kek de yine şahane örnekler.
Cocostar'a dönecek olursak... İç dolgusu hindistan cevizi ve hindistan cevizini bir arada tutan pudra şekeri, süt tozu ve kremadan oluşuyor. Süt tozu deyince pek çok kişinin aklına ilk gelen şey kahve beyazlatıcı oluyor ama bu tarif için gerekli olan süt tozu o değil, gerçek süt tozu kullanılıyor. Süt tozu aslında sütün suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen süt katı maddesidir. Ama pahalıya mal olan bir ürün olduğu için maalesef yine süt tozu olarak anılan ama aslında sadece kahve beyazlatıcı kimyasal bir karışımdan ibaret ucuz bir süt tozu muadilidir. Bu tarif için gerçek süt tozu kullanılması gerekiyor.
Karışımı hazırlamak için önce kuru malzemeler karıştırılıyor ve en son krema ekleniyor. Krema ilk eklendiğinde miktarı az gelmiş, karışım toparlanmayacakmış gibi hissettiriyor ama karıştırdıkça ve pudra şekeri kremanın ıslaklığıya eridikçe kıvamını buluyor.
Karışım hazırlandıktan sonra kalıba yayılıyor ve kesilmesini kolaylaştırması için bir süre dondurucuda bekletiyor. Dilimlendikten sonraysa çikolata ile kaplanıyor.
Kaplama işlemini çokotop tarifinde olduğu gibi çikolatanın içine atmıyorum. Cocostarlar dondurucudan çıktığı için çikolata ile temas ettikten kısa süre sonra çikolata donuyor. Bu yüzden çikolatanın içine atıldığında üzerine çok fazla çikolata yapışıyor ve dış kaplaması çok kalın oluyor. Onun yerine üzerlerine birer tatlı kaşığı çikolata döküp kaşığın sırtıyla her yanına sürüyorum. Eğer daha kolayınıza gelen başka bir yöntem bulursanız mutlaka onu kullanın. Önemli olan sizi en az yoracak ve en az vaktinizi alacaka şekilde yapmak.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20-25 adet
Malzemeler
- 3 su bardağı hindistan cevizi,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 1 su bardağı süt tozu (kahve beyazlatıcı değil, gerçek süt tozu),
- 1/2 kutu (100 ml) krema,
- 180 g bitter çikolata.
Hazırlanışı
- Hindistan cevizi, süt tozu ve pudra şekerini derin bir kapta karıştırın,
- Kremayı ekleyip bir kaşık yardımıyla toplanmaya başlayana kadar karıştırın,
- Ardından elinizle badem ezmezi kıvamına gelene kadar yoğurun,
- Islattığınız veya streç film serdiğiniz kare veya dikdörtgen bir fırın kabının içine boşaltıp üzerini düzleyin,
- Dondurucuya kaldırıp 15-20 dk. bekletin,
- İstediğiniz boyutta dikdörtgenler kesin,
- Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı üzerlerine gezdirin ve kenarlarına sıvayın.
Afiyet olsun...
10 Kasım 2020 23:09
02 Haziran 2020 12:46