Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Çöp Şiş Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Çöp Şiş Tarifi
Çöp Şiş Tarifi
Porsiyon: 2 Kişilik
Kalori: Toplam 1061kcal*

Çöp şiş Ege bölgesinde, özellikle İzmir, Denizli, Aydın civarında sıkça rastlayabileceğiniz muazzam bir lezzettir. İnce tahta şişlere önce bir parça iç yağ, ardından dört beş parça minik et parçası geçirilerek ızgarada pişirilir. Dana eti ya da kuzu etinden yapılabilir. Eğer koyun değil de gerek kuzu eti kullanırsanız dana etine göre çok daha yumuşak çöp şişler elde etmiş olursunuz.

Gerçek kuzu eti kullanmanın yanı sıra etin yumuşak olmasını garanti etmenin iki yolu daha var. Birincisi marine ederek en az iki saat buzdolabında dinlendirmek. Bu marinasyon süresini dilerseniz 24 saate çıkarabilirsiniz ama bu süreyi geçirmemekte fayda var. Etin yumuşak olması için yapmanız gereken bir diğer şeyse eti pişireceğiniz yerin (ızgara, tost makinesi ya da tava) tam olarak kızmış olması. Eğer sıcaklık yavaş yavaş artarsa etler sularını salıp kururlar.

Etin kurumasına neden olabilecek bir diğer şeyse etleri fazla pişirmek. Etler minik doğrandığı için oldukça kısa sürede pişecektir. Etler piştikten sonra daha da pişmelerini sağlamaya çalışmak daha fazla pişmelerini sağlamak yerine kurumalarına neden olacaktır. Aynı şey tavada tavuk şiş için de geçerli.

Çöp şişler şişe geçirilirken önce bir parça yağ geçirildiğini belirtmiştim. Fotoğraflarda bunu görememek kafanızı karıştırmasın. Fotoğrafı çektiğim gün eti marketten aldığım için yağ alma şansım olmadı. Burada etler olabildiğince az yağlı şekilde satılıyor ve bazı kasaplar dışındaki et satış noktalarında ayrılan yağlar el altında saklanmıyor. O yüzden yağ  için yağın kıymetini bilen kasaplara gitmek gerekiyor. Ama dürüst olmam gerekirse kendi kişisel tercihimde de çöp şişte iç yağın yeri yok. Adet yerini bulsun diye şişe geçirsem de yemem. O yüzden benim için büyük kayıp değildi. Siz seviyorsanız şişlere önce aynı boyutta bir parça iç yağı, ardından etleri geçirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Çöp Şiş Tarifi

Malzemeler

  • 500 g küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu eti,
  • 1/2 çay bardağı süt,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Tavada yapacaksanız kızartmak için zeytinyağı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Eti bir kaseye alın,
  2. Süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın,
  3. Üzerini örtüp buzdolabına kaldırın ve 2-24 saat dinlendirin,
  4. Etleri şişlere dizin,
  5. Önceden ısıtılmış ızgarada, tost makinesinde ya da az miktarda yağ kızdırdığınız tavada sık sık çevirerek dışları kızarıp içlerinin pembeliği gidene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Çöp Şiş Tarifi ilk olarak 22/11/2022 tarihinde yayınlandı ve 23/11/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (0)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 21 Haziran
Günün Menüsü 30 Mayıs
Günün Menüsü 9 Ocak
Günün Menüsü 23 Aralık
Günün Menüsü 7 Aralık
Benzer Başlıklar et yemekleriglutensizglutensiz tariflerkurban yemekleriSütsüz Tarifleryumurtasız
Benzer Tarifler
Mantarlı Risotto Tarifi
Arroz de Feijão Tarifi
Acı Tatlı Soslu Tavuk Tarifi
Kabak Musakka Tarifi
Etli Taze Börülce Tarifi
Etli Bamya Tarifi
Aşur Tarifi
Orman Kebabı Tarifi
Basalla Tarifi
Tavada Tavuk Şiş Tarifi
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı